Les délices de Djouhar

["جُوهَرْ"]

Thamthout

Ingrédients: 3 verres de farine, 1 cuillerée à soupe de sucre, une cuillerée à café de sel, 1 verre et demi d’eau tiède, une cuillerée à soupe rase de levure instantanée, grains de sésame.j

Préparation : dans un récipient, mélangez bien les ingrédients secs (3 verres de farine, la levure instantanée le sucre, les grains de sésame et le sel). Ajoutez un verre et demi d’eau tiède et mélangez bien le tout avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte collante comme celle-là :j

Laissez lever environ 30 minutes.j
Vous obtiendrez ceci : j

Sur un plan de travail fariné, dégazez et travaillez la pâte sans la pétrir pour lui donner une forme (ne pas oublier de mouiller tes mains avec de l’eau pour que la pâte ne colle pas entre tes mains) et formez des boules de tailles égales.j


Farinez des linges propres et façonnez la pâte sous forme de galettes.j
Farinez le dessus, couvrir avec un autre linge et laissez reposer 30mn.j


Chauffez le tadjine ensuite renversez la pâte sur le tadjine (en la prenant avec son torchon) quand la surface inférieure est bien rousse, tu retournes la galette jusqu’à cuisson.j

Voilà le résultat.j

Tu peux les cuire au four et tu obtiendras :j

N.B : Vous pouvez utiliser 1verre de farine du blé complet(ou bien d’orge) et 2 verres de farine. Vous pouvez aussi utiliser un mélange de semouline et de la farine.j

["جُوهَرْ"]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Les Crêpes

Ingrédients : 10 cuillerées à soupe de farine,3 cuillerées à soupe d’amidon, 3cuillerées à soupe de sucre en poudre ,3oeufs, une cuillerée à café d’extrait de vanille, 1 verre d’eau+ 1 verre de lait.j
Préparation : Mettez la farine, l’amidon et le sucre tamisés dans un saladier et formez un puits au centre, y verser les œufs et la vanille mélangés au lait. Battez bien à l’aide d’un fouet ou un batteur électrique jusqu’à obtention d’une pâte sans grumeaux, puis ajoutez l’eau sans cesser de remuer. Couvrez d’un film plastique et laissez reposer 30minutes.j
Mettez une poêle légèrement graissée sur le feu. Verser une petite louche de pâte et remuer la poêle pour répartir la pâte uniformément.j
Cuire à feu moyen environ 1 minute, ensuite retourner pour une autre minute de façon à obtenir une crêpe de couleur dorée.j

["جُوهَرْ"]

Pain maison

Ingrédients : 3 verres et demi de farine,2 cuillerées à soupe de sucre, 1 cuillerée à café de sel, 1 cuillerée à soupe de levure instantanée, 3 cuillerées à soupe de beurre fondu, 1 verre d’eau tiède, un demi verre de lait.x
Préparation : Mettez la farine tamisée dans un récipient, ajoutez le sucre, la levure instantanée, le sel, et le beurre. Mélangez bien, en ajoutant le lait et l’eau tiède jusqu'à obtention d’une pâte molle. Laissez-la lever (elle doit doubler de volume).x
Sur un plan de travail enfariné, dégazez et travaillez bien la pâte et laisser lever une deuxième fois. Une fois qu'elle a bien levé, écrasez-la avec vos mains et travaillez-la bien pour lui donner une forme et formez des boules de tailles égales.x
Aplatissez chaque boule et à l’aide d’une lame à raser, faites des incisions. Badigeonnez la surface des galettes avec du lait liquide et décorez avec des olives noires ou vertes enfin saupoudrez de la semoule. Laissez lever une troisième fois.x
Ensuite enfournez, après levée, dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à obtention d’une belle couleur dorée.x
Vous pouvez faire avec la même pâte des baguettes ou des pains hamburger…x

["جُوهَرْ"]

A tous ceux qui ont formulé un commentaire dans cette rubrique, je leur dis:x

[chaimouma]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii i

["جُوهَرْ"]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Je vous présente mon protocole détaillé de la fabrication du pain.x

Ingrédients: 1 verre de farine, 1 cuillerée à soupe de sucre, une cuillerée à café de sel, 1 verre d’eau tiède, un sachet de levure chimique, 4 cuillerées à soupe d’huile, une cuillerée à soupe rase de levure instantanée, farine.x

Préparation : dans une terrine, mélangez bien les ingrédients secs (un verre de farine, la levure chimique, la levure instantanée et le sucre).x

Ajoutez un verre d’eau tiède et mélangez bien le tout avec une spatule.x

Laissez reposer 10 minutes ou plus, vous devez obtenir ceci :x

Ajoutez l’huile et le sel et mélangez bien puis ajoutez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène et ferme.x

Laissez lever environ 30 minutes.x

........à suivre

["جُوهَرْ"]

Sur un plan de travail enfariné, dégazez et travaillez la pâte pour lui donner une forme et formez des petits boules de tailles égales.x


Etalez chaque boule.x

Puis enroulez-la sur elle-même pour former une baguette.x

A l’aide d’une lame à raser, faites des incisions transversalement à chaque baguette.x

Badigeonnez la surface des baguettes avec du lait liquide et saupoudrez de grains de sésame et de fenouil.x
Laissez lever une deuxième fois.x

Ensuite enfournez, après levée, dans un four préchauffé à 180°C.x

["جُوهَرْ"]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Vous pouvez aussi faire du pain arabe
Ingrédients: 1 verre de farine, 1 cuillerée à soupe de sucre, une cuillerée à café de sel, 1 verre d’eau tiède, un sachet de levure chimique, 4 cuillerées à soupe d’huile, 1 cuillerée à soupe rase de levure instantanée, farine.x

Préparation : dans une terrine, mélangez bien les ingrédients secs (un verre de farine, la levure chimique ; la levure instantanée et le sucre). Ajoutez un verre d’eau tiède et mélangez bien le tout avec une spatule et laissez reposer 10 minutes.d
Ajoutez l’huile et le sel et mélangez bien puis ajoutez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène et ferme.d

Laissez reposer 30 minutes.d

Divisez la pâte en petites boules.x

Sur un plan de travail fariné, aplatissez les boules, laissez-les reposer 10 minutes ensuite cuisez-les dans une poêle préchauffée, jusqu’à gonflement.x
Une fois gonflées, retournez-les pour avoir une couleur dorée sur la deuxième face.x

["جُوهَرْ"]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Pommes de terre au pouliot

Ingrédients : 1 botte de pouliot (fliyou) ,1 cuillerée à café de poivre noir, sel, 1 œuf, 1kg de pommes de terre, 4cuillerées à soupe d’huile, 6 gousses d’ail, 1 cuillerée à soupe de poivre rouge.x
Préparation : Effeuillez le pouliot puis lavez bien les feuilles et hachez-les finement
Epluchez les pommes de terre et coupez –les en dès ou en rondelles.x
Pilez l’ail avec les épices et le sel et diluez avec un peu d’eau.x
Faites revenir le tout dans l’huile puis ajoutez les pommes de terre.x
Mouillez avec environ un demi-litre d’eau et ajoutez le pouliot haché dans la sauce.x
Couvrez et laissez cuire à petit feu jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent fondantes et la sauce
Réduite.x

Cassez l’œuf et battez-le légèrement puis versez-le sur la sauce et laissez mijoter quelques secondes.x
N.B : A défaut de pouliot, vous pouvez le remplacer par une botte de coriandre ou de persil.x

[أسية24]

أختي الجوهر هل ممكن تعطيني رابط المدونة تاعك

["جُوهَرْ"]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أسية24

أختي الجوهر هل ممكن تعطيني رابط المدونة تاعك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

للأسف أختي أسيا ليس لدي مدونة.وبارك الله فيك على المرور العطر.

[حب ربي*ملأ قلبي]

ماشاء الله يعطييييييك الصحة

["جُوهَرْ"]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Djeldjlaniettes

Ces gâteaux sont préparés par ma sœur kahina.x
Ingrédients : 1 œuf entier, 1 jaune d’œuf, zeste d’un citron, 1 cuillerée à café d’extrait de vanille, 150g de beurre ou de margarine ramollie, 1 verre à thé de sucre glace, une poignée de grains de sésame torréfiés, 2cuillerées à soupe de maïzena, 1 sachet de levure chimique, miel, farine.x
Préparation : Dans un récipient, mettez le beurre et le sucre et mélangez bien. Ajoutez la vanille et le zeste de citron, mélangez à nouveau puis ajoutez l’œuf entier et le jaune et continuez à mélanger. Incorporez la maïzena et la levure chimique tamisées et mélangez bien le tout. Incorporez la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte molle et maniable. Formez des boules, enrobez- les de grains de sésame puis mettez dans des caissettes et insérez au milieu de chaque boule une cacahuète. Mettez les gâteaux dans un plat allant au four. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.x
Dès leur sortie du four, arrosez chaque boule avec une cuillère à soupe de miel tiède.x
Consommez après refroidissement.x


Merci beaucoup Nina.x

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السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Crème dessert aux fraises

Ingrédients : un demi-litre de lait, 1 cuillerée à soupe d’amidon (maïzena) 3 cuillerées à soupe de sucre, 5 fraises.x

Préparation : Lavez bien les fraises et coupez-les en petits morceaux puis mettez-les dans un mélangeur électrique avec un peu de lait et mixez bien le tout puis filtrez la préparation à l'aide d' une passoire.x
Mélangez bien l’amidon, le sucre et le lait et ajoutez le filtrat et mélangez bien le tout.x

Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.x

Versez la préparation dans des ramequins puis mettez-les au réfrigérateur.x
Après gel, versez dans des assiettes et décorez suivant le goût.x

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السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Yaourt maison à la noix de coco

Ingrédients : 1 litre de lait, - 1 pot de yaourt aromatisé à la noix de coco, 3 cuillerées à soupe de lait en poudre, sucre (je en ai mis 4 c.à soupe), 1 cuillerée à soupe de noix de coco.j


Préparation :j *
Mettre 1/2 litre de lait dans un mixeur, ajouter le yaourt, le sucre et le lait en poudre. Mixer le tout.j
Mettre 1/2 litre de lait dans une casserole et ajouter La noix de coco, remuer le tout, porter à ébullition puis faire tiédir pendant une minute.j
Filtrez la préparation à l’aide d’une passoire.j
Ajouter la deuxième préparation à la première et remuer bien le tout, mettre dans des pots.j
Remplir à bas niveau une cocotte avec de l’eau tiède et placer les pots de yaourt à l'intérieur, fermer bien la cocotte et la couvrir avec un linge pendant une nuit.j
Sortir les pots et les mettre au réfrigérateur.j