![]() |
|
قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
ملف الحلويات المجربة لعضواتنا المميزات
![]() |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
![]() |
رقم المشاركة : 46 | ||||
|
![]()
هنا نحضر الكريمة [IMG] ![]() ![]() نحضر الفواكه الموجودة عندنا [IMG] ![]() ![]() نحط الكريمة فوق التارت و نرتب الفواكه حسب الرغبة [IMG] ![]() ![]() و ندهنها بالناباج [IMG] ![]() ![]() [IMG] ![]() ![]() [IMG] ![]() ![]() [IMG] ![]() ![]() [IMG] ![]() ![]() [IMG] ![]() ![]()
|
||||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 47 | |||
|
![]() السلام عليكم
اليوم راح تدخلو مطبخ سمسون pour la premiére fois احم أحم و بالتفاصيل المملة وصفة ساهلة درتها في عيد ميلاد والدي الععكة ماشي جينواز كيما اعتدنا في الباتيسري هادي وصفة mousse au chocolat سمعتها صديقة ليا في البهجة FM وانا درت منها 2 طبقات و زينتها بـــــــكريم شنتيي و...و... تفضلو سيداتي اوانسي سادتي مع المقادير الموضحة في الصور: 8 بيضات ![]() ![]() 4 كيسان سكر ![]() ![]() 3كيسان حليب ![]() ![]() 2 كيسان زيت ![]() ![]() 8 مغارف بودرة كاكاو ![]() ![]() 4 خميرة نوارة ![]() ![]() 500غ فرينة ![]() ![]() extrait تاع البندق ![]() ![]() للتزيين شوية تاع شنتيي بودرة أنا شريت قيس 80دج .... مكسرات ... شكلاطة مبشورة... كيما حبيتي... ![]() ![]() هادو المقادير تاع 2 mousse au chocolat راني مدوبليا المقادير لي حبت ديرها وحدها تقسم كلش على 2 ![]() ![]() درك نجوزو سيداتي للطريقة تفضلوا مشكورين : أو حاجة نشعلو الفور ديالنا يسخن ![]() ![]() نقسمو بطبيعة الحال المقلدير تاعنا على 2 لأنو رتح نديرة طبقتين نخلطو كلش بارد الحليب، السكر ، الزيت، وحطوه غير يدفا باش يمتزج ![]() ![]() و نضيفو الكاكاو و نحركو ![]() غير يرفد الغلية نحيوه من النار و نحركوه حتى يبرد ![]() ![]() نحيو منو كاس من بعد نستعملوه باش نشمخو لاموس ![]() نضيفو ملعقة كبيرة لكستري تاع البندق للنكهة ![]() و الآن نبداو نضيفو البيض (4) واحدة بواحدة و نضربو مليييييح هاد الشي لي يخليها تطلع مليح ![]() ![]() و درك نضيفو الفرينة (250غ) بعد ما ننخلوها باش يدخلها الهواء ![]() ثم الخميرة (2) ![]() و نتحصلو على: ![]() ندهمو الصينية مليييييح بالزبدة ![]() و نحطو ها داخل الفرن مدة 30د و عينك ميزانك حتى تتنفخ لكن ما تفتحيش عليها باش ما تحبطش طفي الفرن و خليها كي تبرد تدريجيا اقلبيها: ![]() و تتحصلي على: ![]() من بعد تسقيها بهاداك الكاس لي نحيتيه من قبل: ![]() ![]() قلنا أنو العملية نطبقوها مرتين لنتحصل على: ![]() و الآن سيدتي كيما راكي تشاهدي ا وقت التزيين: نحظر كريم شنتيي تاعي نضربها مع حليب بارد: ![]() نطلي الطبقة الاولى و نضع فوقها الثانية ![]() ![]() و نبدا نزين ![]() انا ما عنديش هاديك la poche patissière ألور خدمتها بساشي حليب تقبتو و حطيت la douille ![]() وضعت الشكلاطة مبشورة على الجوانب ![]() رشة كاكاو و شوييييييييييييية بيستاش و مبروش الليمون ![]() و كتبت لكن غلطت (bon anniversaire ) ماعليش خطأ من دفاع سعدان ...حليش و بوقرة كانو غايبين ![]() ![]() ![]() و أشعلت الشمعة في الوسط ![]() ![]() و تفضلو شهية طيبة خفيفة و سهلة : |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 48 | |||
|
![]() ![]() ![]() 4كيلات فرينة(1كغ) كيلة مارغارين ذايبة(250غ) 1بيض فاني 3خمارة لميها بالحليب و ماء الزهر حليها متر تقريبا انثري المايزينة لويها قطعي مقروطات و حليهم مريوحة بالرولو من الوسط نحو الاعلى ثم نحو الاسفل اقليهم على نار هادية عسليهم ورشي الوسط باي نوع مكسرات تقدم مع الشاي |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 49 | |||
|
![]() بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم و رحمة الله ملفاي الغالية remadna اليكم أخواتي لمن طلبني طرقتي الخاصة و السهلة في صنع الميلفاي و تجيكم بنينة و وافية و كل العائلة تفرح بها ملاحظة : معضم المقادير مثل كريمة الشانتي و الشكلاطة هي عيني ميزاني مانعرفش نكيل ![]() أولا العجينة :الزبدة صالحة (750 غ)، 1 كغ فرينة، ملح ، ماء .تعجن الكل ماعدا الزبدة و تصبح طرية كالبيتزا و تترك ترتاح مدة 1/2 ساعة. (هذه الطرقتي تعلمتها من عند خالتي ربي يعطيها كل الخير) ![]() ![]() ثم تحل بالحلال على الطول و يوضع في الثلثين (اليمين و الوسط) الزبدة ،و الثلث الأخير (اليسار) يترك فارغ. الزبدة صالحة (750 غ). ![]() ![]() تطوى الجهة اليسرى للوسط أولا ![]() ![]() ثم تقلب الجهة اليمنى ![]() ![]() تدور العجينة على الطول ثم تحل بالحلال حتى تصبح طويلة ![]() ![]() ثم مرة ثانية تطوى الجهتان اليمنى و اليسرى ![]() ![]() تحل بالحلال مرة اخرى في الاتجاهين ![]() ![]() بعد الطي تحل مرة أخرى في الاتجاهين ![]() ![]() ملاحظة: تعاد هذه العملية 5 مرات حتى تصبح الزبدة متداخلة (عينك ميزانك) في العجينة، و هذه العجينة في الأخير . (لا توضع في الثلاجة و لا ترتاح بين العمليات الا بعد ان تقسى في الطية الرابع) ![]() ![]() هذه العجينة ، تقسم إلى 2 و استعمل نصفها فقط ![]() ![]() النصف اصنع به الميلفاي و اقسمه إلى 3 ![]() ![]() تحل كل قسمة من العجينة وحدها و على سمك رقيق (0.5 سم) و تثقب الفرشات و ترش بالماء و تدهن و تطهى الأقسام 3 كل واحدة في بلاطو على نار هادئة حتى تحمر (ربما تجيك عوجة في الحواشي معليش خليها عند سكب الكريمة تستقيم) ![]() ![]() ثانيا الكريمة : اتبعي هذا الرابط https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=402734 مع التغير ( 4 ملاعق كبيرة نشاء + نسكافي ، لا تضيفي الكاكاو) ، بعد طهي الكريمة تسكب نصفها في الطبقة الأولى للعجينة ![]() ![]() ثم توضع الطبقة الثانية للعجينة و فوقها الكريمة ثم الطبقة الأخيرة للعجينة ![]() ![]() ثالثا القلاصاج: 2 كأس من السكر أرطب و قليل من الماء حتى تصبح متماسكة (عينك ميزانك، انا لم استعمل المقادير) و توضع 1 دقيقة في النار و يوضع على الميلفاي (اذا جاك غير كافي أضيفي السكر) و تزين بخطوط من الشكلاطة و تترك تجف 3 ساعات ![]() ![]() ثالثا كريمة الشانتي: غبرة شانتي+ حليب بارد + شكلاطة اذا بقيت لك من التزين قليلا ، تخلط الجميع بالخلاط عينك ميزانك تقسم الحواشي بسكين منشار لكي لا تتكسر، و تزين بكريمة الشانتي حسب الرغبة ![]() ![]() و هذه لك في الأخير تفضلي ![]() ![]() هذه الحواشي زينيها بالشكلاطة اذا بقت لك القليل ![]() ![]() ملاحظة: الإيناء (قاميلة) الذي تطبخين في كريمة باتسير بعد استعمالها ، لا تغسليه بل تشلل بالماء فقط و اخلطي فيها القلاصاج ، ثم لا تغسليه و اخلطي في الشكلاطة و في الأخير اذا بقت لك الشكلاطة اضيفي لها الشانتي و الحليب مباشرة و اخلطي. و هكذا تكوني اختي قد استعملت اناء واحد بدل 4 اناءات و تتهني من غسيل الأواني ![]() توكلن على الله و تشجعن و جربنها يا اخواتي راهي ساهلة ، انا هذه تجربتي الرابعة في الملفاي و جاتني ناجحة و الحمد لله . أرجو ان اكون قد وفيت بالشرح و الله من وراء القصد. |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 50 | |||
|
![]() tres eau merci |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 51 | |||
|
![]() je voulais vous demander une sorte de gateau on lappelle sandou sorte enroée danns des gauffrette et chocolat |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 52 | |||
|
![]() بارك الله فيكم و في ادارة المنتدى |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 53 | |||
|
![]() الله يبارك هايلين |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 54 | |||
|
![]() مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 55 | |||
|
![]() yatik essaha 3lahado les recettes hlwinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 56 | |||
|
![]() merci pour cette belle recete facile mais je voulais savoir beurre et la farine c'est tous ????? |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 57 | ||||
|
![]() اقتباس:
|
||||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 58 | |||
|
![]() الله يعطيك الصحة والف شكر |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 59 | |||
|
![]() ربي يجازيكم ملف مهم ومبسط |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 60 | |||
|
![]() السلام عليكم |
|||
![]() |
![]() |
الكلمات الدلالية (Tags) |
المجربة, الحلويات |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc