نصائح قيمة قبل الشروع في صنع حلوى العيد

[أم بدر الدين]

سلام الله عليكن صراحة حلوى العيد لازم تكون خفيفة و تلائم صحتنا وخاصة انه جسمنا تعود على الصيام فلنحسن اختيار انواع الحلويات التي سنقدم لافراد اسرتنا وحسب خبرتي المتواضعة اقدم لكن مجموعة من النصائح المفيدة و التي يغفل عنها الكثير من النساء والاخوات

الفكرة جاتني وانا افكر في انواع الحلوى التي ساعدها لاسرتي فقررت ان اشاركنن هذه النصائح لتعم الفائدة على الجميع
اولها
ان كنت ستعدين حلويات تقلى كالمقرقشات قريوش وصامصة حاولي تتركيها اخر ما تعدين و اقليها ولا تعسليها كلها لانها ستفقد قرمشتها احتفظي بها كما تقليها و عند التقديم عسلي الكمية المحتاجة

ثانيا
اول حاجة تحضريها الحلويات المعدة بالغرس كالمقرود و المعمول.فهي تخزن لمدة اطول.

ثالثا

حذاري من استعمال انواع الكريمة من الان ما افعله انا اني اعد الصبلي وكل الانواع التي نستعمل فيها لكريمات اخزنها ناشفة بلا كريمة و اعدها و قبل العيد بيومين ازينها والصقها بالمواد التي احبها منها اني لم اجهد نفسي بالعمل المتواصل ومنها تكون لكريمة جديدة وخاصة ان الجو حار جدا و الحلوى و الكريمات تحتوي على بيض و و و ونحن صراحة طريقة تخزين الحلوى عندنالا يعرفها الا القليلا اصلا نخزنو القاطو على ولادنا ههههه في نهار يوكلوه لذا ارجو الانتباه لهذا الامر المهم

عند تخفيف المعجون ابتعدي عن استعمال ماء الزهر فهو يغير كثيرا طعم المعجون وبذلك يؤثر على طعم الحلوى استعملي نوع من العصائر او الماء

لا تغلقي علب حفظ الحلوى باغلفة البلاستيك غلفيها ب ورق الطهي او Pappier cuisson لانه يحافظ على قرمشة و جودة الحلويات

لا تنسي قرصة الملح في كل انواع الحلويات و حتى في لكريمات التي تحتوي على طحين او نشاء فهي تعطي للحلوى اعتدال المذاق

حلوى الكريمة تحفظ في الثلاجة في علب مغلقة باحكام

والحلويات الاخرى لا تحتفظي بها في اماكن ساخنة كالمطبخ ضعيها في مكان جاف و بارد حتى لا تفسد المواد التي بها وخاصة ان الحر شديد

لا تحتفظي بالحلويات لمدة طويلة

ابتعدي عن التبذير و اعرفي كيف تنظمي عملك ووقتك فان استعملت في وصفة صفار البيض فلا ترمي البياض حضري به امور اخرى كالميرانغ وخبز الدار او استعمليه في اللحم المفروم وهكذا. ..

كل الفتات الذي يبقى في قوالب الطهي اجمعيها مع بعض وزيني بها حواف الحلوى او اخلطي معها بعض المكسرا و المعجون و كوريها و زينيها وقدميها لاطفالك

الصحون الورقية استعمليها عند التقديم في الحلويات الجافة لانها تمتص دهون الحلوى وبذلك تتسبب في جفافة و بعد مدة تخرج رواح قوية تؤثر على طعم او مذاق الحلويات

والنصائح كثيرة اخترت منها ما اطبقه في حياتي والحمد لله تسفر عن نتائج مرضية اولها الحفاظ على صحة اسرتي.

اعتذر لوضعي الموضوع في هذا الوقت المتأخر لضيق الوقت.

وفقكن الله