أساسيات الطبخ ، نصائح مجربة ،قصص وطرفات - الصفحة 4

ام ملاك. · 2014-01-12, 10:02

صباح الخير
جبتلكم اليوم فكرة بسيطة
ابدا ماتزيديش تقشري الزرودية فوائده كلها في قشرته(شحال وحنانتعذبو في تقشارو ونرمو في فايدته ههه)
ماعليك غير اغسليه مليح وقطعي الراس والذيل برك بلا تقشار (شفتو شحال سهلت عليكم الكوزينة ههه)
اذا كنتي عيانة وماراكيش قادرة تطيبي او كارهة من الطياب حتى ولو جاوك الضياف اسرع طبق هو الروز (قشري البصل وقطعيه وثومتين مرحيين او مقطعين وجومبو وملح فلفل لكحل وكمون وطماطم حب مرحية حبة برك ونص مغرفة كبيرة طماطم علب ملح اكيد وزيت حطي الما يغلي وارمي كل المقادير فوق واذا عندك اضافات زيديهم مثلا زردية مقطعة مكعبات جلبانة وارمي كلشي مع بعض بلا ماتقلي وتكسري راسك غير تبدا تدخل الطياب في الزرودية ارمي الروز نتاعك وخليهم يطيبو )العملية ككل ماتحتاجش اكثر من نص ساعة من نهار تبداي توجددي حتى تخلاص الطبخة ويجيك الذوق رائع كأنك عاملتيه باحترافية
هذا الروز نتاع التفنيين ههههه الكل يسقسيني على مقاديره كي يذوقوه عندي نقول في قلبي لوكان تعرفة كيفاش طيبتو هههه
لي عودة باذن الله

جويرية الإيمان · 2014-01-12, 12:29

السلام عليكم

رجع باش نشوف وااش واش راكم دايرين فيها

راني قريت الصفحات الكل .

كنت مريضة عندي 5 ايام و أنا في دار بابا و البارح لعشية رجعت لداري

هكذك و مازلت شوي دايخة و مش مركزة و انا حابة نشارك في المواضيع .

وشراكم دايرين مع الكوزنية ؟

نعرفو ؟ و الله غير توحشت كوزنتي و ماكلتي

خلاص سلام راني عييت شوي

في أمان الله .

السيدة كرمين · 2014-01-12, 19:02

شكرا اختي مونية افكارك رووووووووووووعة تبارك الله
خاصة روز التفنيين أكيد نحتاجوه لكل خاصة ايام الميناج

جويرية ألف الف سلامة حبوبة طهور ان شاء الله
معليش ادللي حتى تروح عليك الدوخة

amindell · 2014-01-12, 21:35

شكرا وبارك الله فيك

السيدة كرمين · 2014-01-12, 23:13

وفيك بارك عزيزتي نورتي الموضوع

السيدة كرمين · 2014-01-12, 23:15

فكرة اليوم خاصة :

غيري ماء الزيتون وضعيه يغلي مع شوي خل

x ام رحاب x · 2014-01-13, 08:20

سلام اخواتي فكرتيني في الزيتون انا نشري الزيتون كمية كبيرة وانرمي الماء الزيتون وانعاود انعمر الزيتون بالماء صافي وانحط قطع القارص مع الزيتون وانخليهم ليلة كاملة وكي اذوقي الزيتون تلقاي الملح كامل راح اتصفيه وادريه في اكياس الكونجيلاتور وانخبيهم وانهار اتحبي اطيبي اجبديهم ومباشرتا للطياب بلا ماتغليه وانشاءالله انكون فدتكم

السيدة كرمين · 2014-01-14, 19:36

هي فعلا فكرة وتدبيرة رائعة

جزيتي خيرا نورتي صفحتي بردك الثري

السيدة كرمين · 2014-01-14, 19:42

هي فعلا فكرة وتدبيرة رائعة

جزيتي خيرا نورتي صفحتي بردك الثري

السيدة كرمين · 2014-01-14, 19:54

أفكار اليوم الخاصة بالشواء

- افضل استخدام الأعواد الخشبية
- وافضل نقعها ربع ساعة قبل ما نستخدمها
- بالنسبة لأي لحم من الأفضل نقعه
- يفضل شويه قليلا قبل ادخاله في الأعواد
- اذا كنتي تستخدمي الكبدة قبل ما تشويها حطيها في ماء مغلي
لأنها بذلك تحفظ قيمتها الغذائية
- افضل المنقوعات للحم هي المكونة من الحليب لأنه يخترق اللحم واستعملي صحن زجاجي.
- لاتستخدمي اللحم من البداية واتركيه في المرحلة الأخيرة لأن الملح يؤخر النضج
- اذا درتي ليكوت انصحك باستخدم ملعقة صغيرة من العسل فذلك يعطيها ذوق ولون رائعين.

ياريت تفيدونا بطرقكم وحيلكم الخاصة بالشواء ههههههه

x ام رحاب x · 2014-01-14, 22:21

السلام عليكي حبيبتي انشاء الله تكونو كامل بخير انشاءالله انا يوم قبل مانشوي بليلة انجيب مثلا صدر تاع الجاج انقطعو طويل
وانحط عليه الخل ولاموتاغد فلفل اكحل ملح سكنجبير وشوية ثوم شوية راص الحانوت ولبن هو الي يمد طراوة للجاج وانخليهم ليلة كاملة وفي الصباح انصفي كامل الخليط وانشويه في الطاجين تاع الحديد المتقوب تاع الخبز اطيبو بسرعة والبنة تاع الشوا مانقلكش وبالنسبة للحلم المرحي اندوزنهم والنشويهم في الطاجين الي قلتلك ونشويهم على نار قليلة ويطيبو مليح ونديرهم في الخبز الهمبورقر وانشاءالله انكون فدكم ولو بالقليل

السيدة كرمين · 2014-01-16, 00:23

شكرا يا أم رحاب جزيتي خيرا لاثرائك للموضوع
طريقتك تبان بنينة يعطيك الصحة

almazalina22 · 2014-01-17, 08:50

صبااااااااح الخير انا هذا وين شفت الموضوع حتى وليت نزنق في المنتدى هههه لوكان غير يثبتوه باش يشوفوه
المهم انا عندي بزاف حكايات هههه وافكار انشاء الله تفيدكم ونشكر بزاف السيدة كرمين على هذ الفكرة ياخااااه كنت قاع ما ندخلش مواضيعك من اسمك كنت تبانيلي قاورية هههه حتى دخلتي للكوزين باش عرفت واش راني مراطية هههه اسمحيلي
المهم انا اول حاجة طيبتها هي كسرة واش نقولكم يابسة حجرة ورقبقة تذبح زاوش بصح بابا كلاها باش يشجعني كنت عمري 8سنين ومن بعد تعلمت العجائن يعني معارك ومسمن وخبز وكنا احنا خبزنا يطيب في كوشة العرب نفرشو تحتها السمار هو نبات والكوشة مبنية بالطين وحد البنة فيه رووووعة شكون تعرفو
من بعد نزيد نرجع بااااااي

almazalina22 · 2014-01-17, 17:07

السلالالالالالالالالالام شفتكم ما دخلتوش من ورايا دوختكم واقيلا ههههههههه
شوفو نحكيلكم مرة درت في الغدا بذنجان مع لحم مرحي كيما يقولو المصرييين مصقعة حطيتها للراجلي كلا شوية وقالي ساخف على الحليب والخبز ما يتشرطش كي ما تعجبوش الماكلة ولا يقول اعطيني بيض مقلي وهو عبد قديم في الماكلة يعني يحب غير المراقي والشخاشخ والهبرات ههههه المهم في العشاء طبعا راهي مول معمر ناقص غير واش كليت انا وولادي
حكمتها حطيتها في الكوكوط وزدت البصل والقصبر وتوابل وبطاطا وثوم وقرعة وطماطم وقليت شوية ومرقت وكي طابت البطاطا ميكسيت كلش وزدت دشيشة الشعير لا تعرفوها وممممممممم ولات حريرة وحطيتها كلا حتى خرجو عينيه وقالي هذي الشربة في رمضان وما درتيهاش بنينة ضحكت قالي او نعرفك واقيلا راني ناكل في البذنجان مرقة ههههههههههه نتفكر حيلة اخرى ونرجع مواااااااااااااح ليكم

السيدة كرمين · 2014-01-17, 19:28

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة almazalina22

صبااااااااح الخير انا هذا وين شفت الموضوع حتى وليت نزنق في المنتدى هههه لوكان غير يثبتوه باش يشوفوه
المهم انا عندي بزاف حكايات هههه وافكار انشاء الله تفيدكم ونشكر بزاف السيدة كرمين على هذ الفكرة ياخااااه كنت قاع ما ندخلش مواضيعك من اسمك كنت تبانيلي قاورية هههه حتى دخلتي للكوزين باش عرفت واش راني مراطية هههه اسمحيلي
المهم انا اول حاجة طيبتها هي كسرة واش نقولكم يابسة حجرة ورقبقة تذبح زاوش بصح بابا كلاها باش يشجعني كنت عمري 8سنين ومن بعد تعلمت العجائن يعني معارك ومسمن وخبز وكنا احنا خبزنا يطيب في كوشة العرب نفرشو تحتها السمار هو نبات والكوشة مبنية بالطين وحد البنة فيه رووووعة شكون تعرفو
من بعد نزيد نرجع بااااااي

اهلين ومرحبا بيك حنونة نورتي الموضوع بخفة ظلك وردك الجميل
وليت قاورية على سعدي هههههههههه وكي نكون قاورية متدخليش هذا راسيست ولا واش

أسمي مشتق من اسم زوجي أمين واسمي كريمة
ونا فعلا ننزعج لما يقولولي كارمن خصني نكتبها في التوقيع

فكرتيني فيبابا ليومنا هذا هو كان الوحيد لي يطلعلي المورال أما ماما ما تحبش
تقلي تخلطي
نشفي فليسي كنت نحط المقلة لكبيرة باه ندير لعشا
تجي هي تقلي وش راح اديري نقلها مزال مابانش
يجي بابا خاوتي بالواحد واش لعشا نقلهم مزال مابانش
تقلهم غير خلوها كي يتحط فطابلة تقلك اسنى نزيلو حاجة بالاك يبان

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة almazalina22

السلالالالالالالالالالام شفتكم ما دخلتوش من ورايا دوختكم واقيلا ههههههههه
شوفو نحكيلكم مرة درت في الغدا بذنجان مع لحم مرحي كيما يقولو المصرييين مصقعة حطيتها للراجلي كلا شوية وقالي ساخف على الحليب والخبز ما يتشرطش كي ما تعجبوش الماكلة ولا يقول اعطيني بيض مقلي وهو عبد قديم في الماكلة يعني يحب غير المراقي والشخاشخ والهبرات ههههه المهم في العشاء طبعا راهي مول معمر ناقص غير واش كليت انا وولادي
حكمتها حطيتها في الكوكوط وزدت البصل والقصبر وتوابل وبطاطا وثوم وقرعة وطماطم وقليت شوية ومرقت وكي طابت البطاطا ميكسيت كلش وزدت دشيشة الشعير لا تعرفوها وممممممممم ولات حريرة وحطيتها كلا حتى خرجو عينيه وقالي هذي الشربة في رمضان وما درتيهاش بنينة ضحكت قالي او نعرفك واقيلا راني ناكل في البذنجان مرقة ههههههههههه نتفكر حيلة اخرى ونرجع مواااااااااااااح ليكم

راكي قافزة تبارك الله عليك ياريت تنعتينا حيل كيما هاذو انا لحق قلااااااااااااال جدا البدائل عندي
يعطيك الصحة على مرورك وشعروك وخفة ظلك

في انتظار ابداعك