|
|
|
|||||||
| قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
من مطبخي طريقتي الخاصة في صنع الميلفاي من الألف إلى الياء (بالخطوات المصورة)
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2011-04-13, 13:08
|
رقم المشاركة : 52 | |||
|
ربي يحفظلك والديك |
|||
|
|
2011-04-14, 06:56
|
رقم المشاركة : 55 | ||||
|
اهلا نينا اليك رسالتي من القلب الى القلب ، و من مطبخي الى مطبخك
اقتباس:
قولي عند مشكل في العجينة و الا في طريقة صنع الميلفاي؟ اذا كانت العجينة جربي نصف الكمية فقط راهي سهلة و صغيرة في يديك ، يوجد أكثر من أخت في المنتدى جربت العجينة بطريقتي و لأول مرة تنجح فيها و الحمد لله . الأخت أم خديجة خدمت الميلفاي و الأخت أسيل و الأخت ام قادة خدمت العجينة المورقة و دارت بها les vol au vent. اذا كانت الميلفاي فهي سهلة جدا 3 طبقات راني عارفة بلي عندما يطبخو يعواجو في الحواشي لكن الله يسهل عليهم حطي فوقهم كريم باتسيير سخونة ثم طبقة أخرى من الميلفاي و اضغطي شوية راح يتعدلو و الا ربما راح تتكسر في الحواشي لكن الله يسهل عليهم مرة أخرى المهم في البنة عندك انت و متخافيش النقد من عند الآخرين المهم راكي جربت ميلفاي من يديك اللي الكل معتقد انها حكر على المحترفين او أصحاب المحلات الكبرى فقط . لكن انا طريقتي من عندي و من راسي و احد ما علمهالي لا شفت لا كتاب و لا انترنت فقط الحبة الصغيرة تاع الميلفاي التي نشتريها و قبل ما آكل اتفرج فيها مليح، و أجدها عادية جدا طبقات و شوية كريمة ماهيش حتى بنينة  عندما قالت لي امي منذ 3 سنوات انها اشتهت الميلفاي و على الطريقة الفرنسية ، تشجعت علما ان العجينة المورقة موالفة نخدمها من قبل للملحات و vol au vent الكوكا لكن الملفاي لا ، اذن قلت ماهذه الا عجينة مورقة و شوية كريمة امالا خدمت طبقة و احدة فقط بحجم (40 في 40 سم) و عندما طبخت قسمتها الى 2 حطيت طبقة أولى و فوقها كريم باتسيير على طريقتي لا بيض لا والو ثم طبقة ثانية ثم شوية سكر + ماء للقلاصاج و خرجت لي ميلفاي صغيرة بحجم (40 في 20سم ) بطبقتين و عندما تذوقتها امي قالت لي رووووووووووووووووووووووعة انها لها نفس الذوق و البنة للميلفاي التي تذوقتها منذ سنوات عدة في فرنسا عندما تاكليها تخرج الكريمة الطرية من الحواشي و الكريمة جات روعة. انت عندما تطبخيها اذا و احد ما شكرك اشكري روحك و تمتعي بملفاي من يديك بنينة و نظيفة و على ذوقك الخاص, راني عارفة بلي تقدري تعمليها على طريقتي الخاصة و السهلة للمبتدئات  راني انتظر في التطبيق تاعك في قسم تطبيقات العضوات 
|
||||
|
|
|
2011-04-14, 07:01
|
رقم المشاركة : 56 | ||||
|
اقتباس:
بصحتك و صحة العائلة خدمت بها الميلفاي ؟ |
||||
|
|
|
2011-04-14, 11:25
|
رقم المشاركة : 58 | ||||
|
اقتباس:
اليك رابط تطبيقي لكرواسون الأخت رميصة https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=541925 |
||||
|
|
|
2011-04-14, 20:24
|
رقم المشاركة : 59 | ||||
|
اقتباس:
 شكرا علي توضيح حنونة المشكل فيا انا راني خايفة متخرجليش لاني عمري مخدمت عجينة مورقة ولا كريم باتسيار والحلوي دايما متجنيش 
|
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| مطبخي, الميلفاي, الخاصة, طريقتي |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
