موضوع مميز وصفات من حراير مطبخ وش طيبتي اليوم - الصفحة 35 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

وصفات من حراير مطبخ وش طيبتي اليوم

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2014-01-10, 11:09   رقم المشاركة : 511
معلومات العضو
أم محمد تاج
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية أم محمد تاج
 

 

 
الأوسمة
فعالية المطابخ المركز الثالث 
إحصائية العضو










افتراضي

شاوارما من مطبخي

وطريقتي لأربع أشخاص: 400غ فرينة ثلاث مغارف صغار خميرة الكسرة ومغرف صغيرة سكر ومغرف صغيرة ملح ومغرف كبيرة زيت أعجنيهم مليح ماتجيش جارية ومايجيش ناشفة مليحة حطيها تطلع وكي تطلع قرصيها أربع قرصات على الفرينة وشعلي طاجين الشخشوخة يسخن مليح على نار خفيفة كي يسخن أبداي حلي القرصات بالقنووط أي الحلال وهزيهم بواسطة الحلال وحطيهم يطيبو من الجيهتين وكي تنحيهم حطيهم في ساشي تاع النيلو باش يطراو ومايتكسروش كي تجي تروليهم
التغميسة ياخي تعرفيها حنونتي
وصدر الجاج قصيتو رقيق وتبلتووو وخليتو أربع سوايع ومبعد قليتو حختان نشف
بطاطا مقلية
كرم مقطع
سلاطة مقطة
فروماج للدهن
مايوناز
بصلة الشلوط حلقات
ولافينيقرات كي تخلصي وتجي تروليها اسقيها بلافينيقرات مممممممم ورولي وأضغطي وقصي ودجيري في الألومينيوم باش ماتخرجش الحشوة من تحت
نشالله نكون وفيت كاش سؤال راني هنا
حقة كي تجي تحشيها أدهني سع القرصة بالفروماج وحطي باقي المقادير كيما تحبي وماتنسايش الفينيقرات راهي ماتخليهاش شايحة












 


قديم 2014-01-10, 22:17   رقم المشاركة : 512
معلومات العضو
scorpionoir
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

om mita
اما وصفة الياغورت هي كالتالي
لتر حليب اقسميه علا زوج نصف غليه ونصف بارد
4 ملاعق حليب بودرة انا عندي لويا
3 ملاعق سكر
علبة ياغورت انا درت بطوش
مغرفة ص فاني
خلطي حليب بارد مع لحظة مع سكر مع الياغورت
وفي نفس الوقت تكوني غليتي الماء في الكوكوطة والحليب في طاوة وحدو
لما يغلي الحليب صبيه علا الخليط البارد وحركي
صبيه في كاسات
انا دارلي 6 كيما الي راهم في الصورة
وحطي الكاسات في الكوكوة الي ماها غالي
اغلقيها مليح وديريلها الصفارة
وخليها في مكان ومتحركيهاش تبات ليلة اكثر من 12 ساعة
نشاله تكونو فهمتوني









قديم 2014-01-11, 14:09   رقم المشاركة : 513
معلومات العضو
*عاشقة الجنة*
عضو محترف
 
الصورة الرمزية *عاشقة الجنة*
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

إلهام07

قلاصـــــاج



القلاصاج درت عصير ليمون وملون أصفر وقطرات فقط نم الزيت ولميتو بالسكر الناعم مغربل وطبعا كامل بالملعقة خلطتو مليح وكي تخلصي هزي الصحن اللي فيه القلاصاج وأخبطي مليح عدة مرات باش يخرجو الفقاعات نتاع الهواء منو ومن بعد حطيه فوق شباك وصبي من فوق وحطيه في بلاطو ينشف وغير بالشوية كرطيه بالموس من تحت وديريلو الملمع
هيه نسيت انا الوردات نخدمهم قبل مانبدى القلاصاج كي نحط الحبة في البلاطو مباشرة نلصق الوردة بحذر قبل ماينشف القلاصاج وحذاري ماتحركيهاش هكذا خير من تلقيها من بعد بالطلاء تضمني باللي تلصق مليح ومستحيل طيرلك










قديم 2014-01-11, 16:37   رقم المشاركة : 514
معلومات العضو
.1....2....1.
زائر
 
إحصائية العضو







افتراضي

مقروذ المقلة لryhem16
المقادير


  • 3 كيلات دقيق أو السميد متوسط(تاع المقروط)
  • 1كيلة ليدام مدوبة و باردة(سمن أو خليط سمن+زبدة التوريق)
  • تقريبا 1 كيلة خليط ماء + ماء الزهر يقدر المقدار اكون أقل حسب نوعية السميد المستعمل

  • لافاني
  • تقريبا 1/2 ملعقة قهوة ملح لكيلو 1كغ من السميد


الحشوة


أنا درت تاع اللوز
  • 3 كيلات لوز
  • 1كيلة سكر
  • شوية قرفة
  • ما ء الزهر


الحشوة نحضرها مسبقا أجي متماسكة ماشي جارية ردو بالكم


كيما تقدرو أديرو حشوة أخرى مثلا
  • تمر منقي+شوية جلجلان محمص+شوية قرفة+سمن+ماء الزهر باش اجينا الحشوة طرية


التزيين
العسل الثقيل المعطر بماء الزهر



التحضير


في وعاء كبير نخلط السميد + الملح + لافاني جيدا ثم نضيف ليدام مع الخلط الجيد بالأصابع فقط


نغطي المزيج و نتركه يرتح على الأقل 3ساعات خاطرش قد ما يرتاح السميد راح يتشرب ليدام و يعطيكم نتيجة أحسن
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




في وقت التحضير نضيف الماء + ماء الزهر بالرش فقط على الأكثر 1كيلة من السائل بصح ماشي دفعة واحدة..كملو حتى نحسو الخليط بدا يتجمع
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.







إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




نشكلو حرابش ثم نديرو شق في الوسط ثم نضع الحشوة


نغلق مليح الشق


نسويه باش اجي أملس


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




كي كون الحربوش عريض نتحصلو على حبات مقروط كبار


و قد ما يكون الحربوش رقيق نتحصلو على مقروطات صغار


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


ثم نحسب قيس 2أصابع و نقطعو أو يمكن استعمال مول تاع المقروطات لأخذ القيس(أنا استعملت الطريقة القديمة تاع الأصابع)




إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.








إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.







نأخذ كل مقروطة وندورها بكل حذر من فوق فقط هكا اجي مقروط تاع الدزاير


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.







إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



شوفو أخواتي كي يبقالكم عجينة من الحربوش ألي سبق دخلوه في أطراف الحربوش الجديد هكدا يتخبا خخخخخخخ



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




نحطو في هذا الأثناء الزيت يسخون لازم اكون حار


و نحطو العسل تسخن(لازم تدفة)
نقليو المقروط



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.





شوفو الزيت راهي سخونة حتى المقروط مسكين ما عندوش كامل وقت باش يذوب في المقلة ههههههههههههههههههه

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


غير نخرجوه من المقلة نحطوه في لعسل ألي تكون تدفة محطوطة قدام المقلة تاع المقروط

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




خليوه يقطر في كسكاس كي يبرد و تكونو كملتو كامل قليان تاع المقروط
زيدو دفيو العسل و عسلوه للمرة الثانية ادا راكو رايحين تستهلكوه في يومين وادا لالا و حبيتو يبقالكم جديد عسلوه غير مرة وقت القلية و المرة الثانية برك كي جو تكلوه
بالصحة و الهناء عليكم


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.









قديم 2014-01-12, 17:36   رقم المشاركة : 515
معلومات العضو
بنت لبحر
عضو محترف
 
الصورة الرمزية بنت لبحر
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيكم الصحة والله غير فحلات

هبلتوني رجعت ديما في القسم الرايع هدا

بارك الله فيكم خليتوني نهبل على الطياب بعد ما كنت منحبش نطيب مي دركا راني مستمتعة معاكم بزززززززززززززززززززززززززززززززززززززززززززاف و رجعت نهار كامل و انا في الكوزينة










قديم 2014-01-12, 17:58   رقم المشاركة : 516
معلومات العضو
ام عبودة
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية ام عبودة
 

 

 
الأوسمة
المواضيع المميزة 2014 وسام مميزة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك بروقة على هدا الموضوع الراااااااااااااااااااااااااائع










قديم 2014-01-13, 09:31   رقم المشاركة : 517
معلومات العضو
أم محمد تاج
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية أم محمد تاج
 

 

 
الأوسمة
فعالية المطابخ المركز الثالث 
إحصائية العضو










افتراضي

ههههههههههههههههه مرحبا بيك بنت البحر










قديم 2014-01-14, 14:52   رقم المشاركة : 518
معلومات العضو
MERIEM SETIF-2-
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يبارك ما خليتوا فيا حتى عقل ، واش نقولكم يا حراير و فحلات المنتدى ربي يعطيكم ما تتمناو و يرزقكم الخير كله حبيباتي .










قديم 2014-01-15, 08:59   رقم المشاركة : 519
معلومات العضو
.1....2....1.
زائر
 
إحصائية العضو







افتراضي

حلوة النقاش ل ryhem16
المقادير

  • 1 كغ فرينة(أقسميها على 3كيلات)
  • 1كيلة سمن طري ناقصة 2 أصابع و كملي الكيلة بالزيت
  • 1باكي خميرة كميائية(نوارة)
  • 100غ نشاء
  • 250غ سكر عادي
  • لافاني
  • قرصة ملح

  • 1كأس ماء زهر
  • قشور القارس
الحشوة
  • التمر
  • شوية سمن
  • ماء الزهر (يعطي ريحة زكية و خاصتا يعطي طراوة للتمر و ما يخيه ييبس في الفرن)

التحضير

  • في اناء حطي السكر العادي+ماء الزهر+قشور القارس و خلطي بالملعقة ثم أتركيه على جنب....(1)
  • حضري الحشوة و شكلي حرابش صغار
  • في وعاء أو قصعة ديري الفرينة المغربلة+ملح+لافاني+النشاء+الخميرة الكيميائية و خلطي باليد
  • أضيفي ليدام و خلطي مليح


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



  • و في الأخير أبدي ترشي الخليط ب المزيج رقم (1) ألي هو السكر+ماء الزهر مع القارس بدون عجن استعملي غير أطراف الأصابع sinon العجينة راح توليلك ماشي هشوشة بل elastique ..شوفي نحي من العجينة و أضيفيها من الفوق هكداك راح تتشربلك السائل ألي راكي أضيفي فيه كما في الصورة
  • ما شي شرط أتكملي كل الخليط رقم(1) هذا حسب نوعية الفرينة المستعملة











شوفي كيفاش أتكون العجينة



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




شكلها كور ثم خليها ترتاح في كيس بلاستيكي لبعض الدقائق هذا قانون العجائن ألي فيهم ماء هههههههههههههه


  • حلي لعجينة و تكون رقيقة ثم ضعي الحربوش الرقيق و لوي أو دوري عدة مرات حتى تتحصلي على الحجم ألي حبيتيه لكن ما دريهش عريص بزاف خطارش راه فيه خميرة تاع الحلوة+ كمية مليحة تاع ليدام




إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




  • الغلقة ديما أتكون من التحت كيما السكندرانيات

  • قطعي الزوائد تاع الحربوش ثم شكلي اساور و ديري فتحة في كل طرف من الحربوش ديلك



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




  • لاقيهم مع بعضاهم و أغلقي مليح كيما في الصورة






إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.






  • ثم أبدي النقش حسب الرغبة..أنا عن نفسي كيما راكم أتشوفو ما نعرفش مليح لكن ماما ربي يحفضها professionnelle ..
  • بالنسبة للنقاش كاين أنواع كثيرة ..أستعملي تاع الحديد..و أستعملي ألي حجمو صغير هو الأفضل..الكبير حنا نستعملوه مثلا للمشكلة و و صفات أخرى انشاء الله نشارككم بيها في اللأيام المقيلة




إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


  • اذا خفتي من الأحسن متنقشيش غير أتكملي الحبة بل حتى أتكملي قيس سنيوة تاع الفرن ثم أبدي تنقشي
  • و أيضا رمدي النقاش نتاعك في شوية فرينة باش ميلصقلكش في لعجينة (أنا عن نفسي مندرهاش لكن هدي نصيحة فقط)


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.






إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.





والله متعة كي تكوني تخدميه و خاصة كي تكوني تكلي فيه هههههههههههههههههههههههههههههه







  • حطي الحبات في صحن الفرن المدهون ولا ديري ورق الطهي
  • سقمي الحبات باش أجي شكلها دائري و جميل يعني شوية trafic هههههههههه



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










الفرن يكون مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة 180ْ






إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.





هاهو شكلو النهائي





إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.









قديم 2014-01-15, 15:58   رقم المشاركة : 520
معلومات العضو
.1....2....1.
زائر
 
إحصائية العضو







افتراضي

صوص بالكرام فراش ل ام محمد تاج
حنونتي شتي صوص الجاج كي يطيب في الفرن مثلا في الألومينيوم ولا في الأكياس كي تفوت عليه ساعة نحي الصوص لي طلقتها الجاجة وصفيها وسخنيها وضيفي عليها لاكرام فراش غير تهز غلية وطفي وتكون عندك صوص بلاكرام فراااش منكهة ممممممممممممممم
وحتى حنونتي كي تقلي اللحم ويتحمر مليييح هذيك الزيت المحرووقة لي تبقى في المقلة ضيفيلها شوي ماء تولي صوص بني ضيفيلها لاكرام فراااش وترجع عندك صووص حطيها على اللحم لي تقلى










قديم 2014-01-15, 16:01   رقم المشاركة : 521
معلومات العضو
.1....2....1.
زائر
 
إحصائية العضو







افتراضي

قاطو ام زكرايا2


4 بيض - رطل زبدة - 2كاس سكر قلاصي - 2 ليفير نوارة- 2 قشور ليمون- وتلمي بالمايزينة والفرينة وتقسمي العجينة على زوج وحدا خليها بيضا والثانية ديريلها كاكاو- ممبعد حليهم مع بعض باش يخرجو طبقات حليهم 3 او 4 مرات وممبعد حليها في بلا كبير وطيبيها ثم ديريلها لفوندو وخطوط الشوكولاطة
او شوكولا لي تحبي وشهية طيبة










قديم 2014-01-15, 22:27   رقم المشاركة : 522
معلومات العضو
شهرزاد 213
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية شهرزاد 213
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

أم محمد تاج


دجاج محمر



الدجاجات كيعاد كبار سلقتهم سع في شوي ماء مداوي بالرند والبصلة مقطعة وزوج عواد طيب وملح ومبعد داويتهم مليييح وحشيتهم بالرند وعواد معدنووس ممم مدو واحد البنة ودرتهم في أكياس الشواء ممممممم














قديم 2014-01-15, 22:34   رقم المشاركة : 523
معلومات العضو
شهرزاد 213
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية شهرزاد 213
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

الامنيات

مربى البرتقال




درت تقريب كلغ برتقال طامسه قشرتها وقطعتها في طاجين مع قشور تاع 3برتقالات
وحبة ليمون وتقريب 800غ سكر وخليتهم باتوا الصباح ضفت تقريب كاس سكر وخليتهم على نار متوسطه حتى طرات مكسيتهم
وزدت خليتهم 10دقايق وطفي عليهم لازم تعقد شوي لخطرش كي تبرد تزيد تثقال











قديم 2014-01-15, 22:37   رقم المشاركة : 524
معلومات العضو
شهرزاد 213
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية شهرزاد 213
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي


ryhem 16


وصفة الطمينة

أنا نستعمل هذا الدقيق

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


المقادير
  • 1/4 كيلة زبدة ولا مارغارين ذائبة
  • 1/2 كيلة عسل ثقيلة
  • 1 كيلة دقيق حرش
  • لحرور ان وجدو
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
التحضير
  • حمصي الدقيق مع شوية قرفة باش تعطيه بنة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
  • خليه يبرد تماما


  • خلطي الزبدة + لعسل + لحرور جيدا حتى يتمزجو فوق النار(ما لازمش يغليو بزاف غير مرة)




  • أضيفو الدقيق البارد


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



  • الخليط اكون شوية سائل
  • فرغيه في صحن التقديم




إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
  • حركي الصحن ديالك من الأطراف تتساوى الطمينة ديالك


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



  • زينوه حسب الرغبة
  • أنا درت برك بالقرفة


  • أحكمي أي مول و أطبعي فوق الطمينة باش يحكم فيه ليدام




إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

  • و أرجعي و حطيه فوق القرفة و أطبعي


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.





إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



  • زدت شوية حبيبات الشوكولا في وسط كل زهرة


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.





  • تكلوها بالصحة و الهناء

















قديم 2014-01-15, 22:44   رقم المشاركة : 525
معلومات العضو
شهرزاد 213
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية شهرزاد 213
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي



touta 2010

خبز الطاجين

فرينة وخميرة وملح تخلطي بالماء الدافء مليح ماتكون جارية ولا ناشفة سيدتيييييييي
غطيها بكيس وكل مرة ونتي تدوري في الكوزينة خبطيها باليد
وفي الاخير قطعيها خبيزا ت ورمديها في السميد وخليها تخمر بلا ما تقرصيها خليها ترتاح ثم قرصيها وخليها تطلع ولما تطلع طيبيها بالهنة والصحة





إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.









موضوع مغلق

الكلمات الدلالية (Tags)
مطبخ, الدول, حراير, وصفات, طيبتى


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 10:28

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc