وصفات حراير الكوزينة الجزء الثاني - الصفحة 32

om kamilia · 2015-03-01, 09:55

وصفة لمثوم ام سراج

بلاكش نفسها وصفتك ضاعفي الكمية

المقادير
قطع من اللحم حسب عداد افراد العائلة

كمية من اللحم المفروم + 10 فصوص من الثوم المطحون+ ملعقة صغيرة من الكمون + ملح حسب الدوق + فلفل اسود + حبة بصل مقطعة قطع صغيرة جدا + زيت +قليل من السمن + حمص او لوز +حبة بيض + راس الحانوت كيفية التحضير ناخد الدجاج نضيف له قليل من الثوم وقليل من البصل الزيت الملح فلفل اسود راس الحانوت نقلي الكل مع بعض على نار هادئة بعدا دلك نمرق الدجاج بالماء الساخن ونضف له الحمص المنقوع ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج و الحمص ومن جهة اخرى ناخد اللحم المفروم نضيف له الثوم الملح الكمون قليل من السمن و قليل من بياض البيض ونخلط الكل مع بعض بعد دلك نصنع كويرة صغيرة ونضفها الى الدجاج ونتركها على النار الى ان تنضج و نقدمها في طبق مصحوبتن بقطع الليمون والقليل من المعدنوس
ملاحظة بالنسبة الى الوز ادا اردات ان تضيف اللوز متحطيش الحمص في المرق وانما تطبخ كل المقادير ماعدا الحمص واضفي في الاخير الوز المحمص في قليل من السمن نزين بيه من فوق الاكل بعد ما نفرغها في الصحن

أم تيم الله · 2015-03-01, 10:24

4444444444444444444444444444444444444444

ما شاء الله عليكم يعطيكم الف عافية

idron0 · 2015-03-01, 16:38

بيتزا مطبخ الاحلام

2 ونصف كوب طحين ( فرينة)
خمارة حلوى ( بيكنج باودر)
ملعقة كبيرة خميرة فورية
علبة ياغورت nature
ربع كوب زيت
3 ملاعق كبيرة سكر
حاطين نصف كوب حليب ولكن انا استعملت اكثر من نصف الكوب اي حتى لميت لعجينة,
طريقة التحضير
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن جيدا لمدة ربع ساعة على الاقل ويمكن دلكها باليد في حالة إدا ماتوفر العجان ثم نتركها ترتاح نصف ساعة او اكثر حسب درجة حرارة المطبخ ثم استعمليها وشكلي بها اي شيء تريدين حسب الرغبة حتى وانك تحشيها بالشوكولا.

idron0 · 2015-03-01, 21:23

المثوم على الطريقة القسنطينية زينب 66

المقاديرل 10 اشخاص ,شوفي اللحم ل 10 اشخاص كيلو ونصف لحم خروف تنضفيه وتنقيه من الجلد الابيض وتقليه مع شوية زيت هو وحدو مبعد ضيفيلو 2 حبات بصل مقطعين وسنينات توم وتقلي واتبليه بالملح والفلفل الابيض او الاسود ودبشة و معدنوس وكرافس مرحيين او تقدري ديريهم طازجين اربطيهم مع بعض وارميهم في المرقة تمرقي 4 كاسات ماء انا نحطهم في الكوكوط ونقفل على نار دليلة خلاص لمدة 30 دقيقة بعد هدا اجبدي اللحم فقط بمصفاة وخليها ترتح شوية من جهة اخرى تجيبي راس توم كبيروتقدري ديري 2 تهرسيها في المهراس حتى تولي متل بوماد مع الملح بعدها ضيفلها 6 مغارف كبار سمن وشوية فلف ابيض وادلكي اللحم تاعك مليح بالخليط بعدها جيبي كسكاس غلفيه مليح بالالمنيوم ديري قداه نطبقة من الجهتين باش ما تخرجلكش المرق اللي تنزل من اللحم وحطي الحم تاعك فيه وزيدي غطيه بالالمنيوم وغطيه وخليها حتى تنضج وتصبح طرية
قدميها مع المرق هي تجي بيضاء
هده الوصفة كتبتها على جداتي الله يرحمها من الصباح ونا نحوسلك عليها ومجربة مئات المرات لانو هدا هو المتوم ويجي بلحم الخروف لانو لحم العجل يجي ناشف وتاع الخروف طري وندي .

idron0 · 2015-03-02, 18:16

تارت الكرم زينب 83

تفوري الكرم و تنزعي الجزء اليابس ،
و طيبي اللحم المفروم مع توابل و بصل مرحي و ثوم و حشيش و ملح و طماطم حب و شوي طماطم مصبر تضيفيلو كمية من الارز المسلوق و اخيرا تنحيه على النار كي يبرد تزيديلو بيضتين ,ممكن تزيدي فلفل حار ، زيتون اخضر ، فطر ، جبن ، ممكن الحشو يكون بالخضر ، او دجاج وحدو ، يعني حسب الموجود ,
جيبي المول انتاعك تدهنيه بشوي زيت و تفرشي اوراق الكرم و تحطي داخل الحشو و تغلقي على طريقة البسطيلة المغربية ,و تحضيري مرق و تحطيه فوقو ، ماشي كمية كبيرة قيس ما يتغطى برك ,و دخليه فور سخون و شاعل من تحت كي ينشف خرجيه و بالصحة و لهنا.
انا ماطيبش لمرق ماكانش عندي لبصل ، درت 2 كيسان ماء ملح توابل ثوم و القليل من الطماطم المصبرة خلطت هم مليح و صبيتهم فوق التورتة,و جا بنييييييين يعني لمرق غير ضروري طيبيه.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

idron0 · 2015-03-02, 18:44

بطاطا خفيفة وظريفة اسمهان 79

فورت البطاطا بالملح وفلفل اكحل حطيتها في البلا عمرتها فرماج زدتلها لكرام فراش هوبلا ذرذرت الفرماج رابي وطيبتها من تحت وفوق وقدمتهالهم سخونة وبرك
هوما يحبو هكذا .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

idron0 · 2015-03-02, 19:42

بريوش almazalina22

1كغ فرينة+1م نتاع قهوة ملح + كاس كبير شوية سكر 2 م ك عسل +خمارة الخبز 2 م ك +شوية لبن كاس صغير + زاست البرتقال +الحليب دافي حتى تولي عجينة تلصق وحطيلها 2 م ك زبدة طرية وعجنيه حتى تدخل وغطيه يخمر و هبطيلو الخمور ثم شكلي حرابش طوال ولويهم ومن بعد شكلي اساور وادهني بالقهوة والحليب وخليهم يخمروا وتمتعي بالذ بريوووش .
ندير بيه قاع هذ الاشكااال روووووعة.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لامونة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

بريوش بالكاكاو

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

idron0 · 2015-03-03, 15:49

الخبز بالحليب الرايب oum islem

حطي كاس ونص رايب دافي 1م ك سكر 1مك خميرة ملح 1خميرة تاع الحلوى كاس سميد خلطي بملعقة خشب غطي 30 د هبطيلو الطلوع وزيدي الفرينة ادلكيه شوية يرتاح 15د ثم ديري 2خبزات كبار او خبيزات صغار انا استعملت القمح في بلاصة السميد وحليه بالسميد يخمر ثم الى الفرن200

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

om kamilia · 2015-03-03, 16:49

المقادير
فرينة250 غ
حليب غبرة 2 مغارف كبار
زبدة ذايبة3 مغارف كبار
2 مغارف سكر
ملعقة صخيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ماء دافئ لجمع العجينة

الحشو:
لحم مرحي
بصل مقلى
زيتون اسود
جبن مرحي
جبن عادي

الطريقة :
نخلط المواد الجافة مع بعض وبعدها نضيف المارغرين الذايبة
ونخلطهم ونجمع بالماء الدافئ
نعجنها شوي ونخليها تخمر
وبعدما تختمر نقطعها كور ونفتحها ونحشيها بالحشو ونقطعها بالسكين ونخليها تختمر مرة اخرى وندهنها بالبيض ونضع جلجلان
وبعدها ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة 180

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

هدي بيتزا بعجينة 10 دقائق

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

الاسفنج من ديات امي

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

صح قهوتكم

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

التوقيع

اليوم, 16:24 رقم المشاركة : 490
معلومات العضو
مطبخ الاحلام
عضو مجتهـد

إحصائية العضو

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روضة 88
مطبخ الاحلام ههههههه
الخياطة انتاع السيزاريان.
ألف سلآمة أختي ربي يشافيك

حسبت فتحتي يديك

ان شاء الله كل خير

التوقيع

om kamilia · 2015-03-03, 16:57

بطاطا في الفرن غير شكل

بطاطا مشوية في الفرن
قشرت البطاطا و قصيتها درارج بصح خليت القاعدة حتى يظلو متماسكين مع بعض ودهنت القالب بالزبدة وايضا البطاطا دهنها وتبلتها بالكمون وفلفل اسود واحمر وعملت صوص في قليل من الماء قليل من هريسة الحارة وض فت كمون فلفل اسود وفلفل احمر و حاولت اتبل كل الجوانب و قصيت قليل من اطراف لحم الدجاج وتبلتهم هما ايضا ثم حطيت زيت فوقهم وقليل من الزعيترة ودخلتهم الفرن و البطاطا تعطل باش طيب

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

idron0 · 2015-03-03, 19:31

رخساس زينب 83

زوج غرفيات دقيق ، مغرفتين و نص ملح ، ملعقتين خميرة و ملعقتين سكر ، نصف كاس حليب دافيء و 4 ملاعق اكل زيت مائدة و نصف كيس خميرة كيميائية و القلييييل من الزبدة

نحطو الخميرة و السكر في الحليب و نخليوها تطلع و مباعد نبلو العجين نخلوه يريح شوي و نزيدو باقي المكونات ما عدا الزبدة نعجنو ملييييييييح و مباعد كي نقرصوه في كل قرصة ندخلو شوية زبدة و نلمو القرصة كيما في الصورة و نطرحوها و نطيبوها في طاجين الحبة

الملعقة و الغرفية لي قست بيهم في الصورة ، اما الزيت بملعقة الاكل.
ملاحظة :
الغرفية 350غ و المعرفة الصغيرة لي في الصورة هي للملح و السكر و الخميرة ، و العجينة ماتكونش جارية يعني تكون حاكمة روحا كيما pate sableé

idron0 · 2015-03-03, 21:26

[COLOR=#000000]دونات مطبخ الاحلام [/COLOR]

2 كيسان فرينة (الكاس عبار 250 ملل)
1 مغرفة كبيرة معمرة خميرة خبز
2 مغارف ونصف كبار تع سكر
3مغارف كبار لحظة ( حليب بودرة )
ملح
30غ زبدة
حوالي 180 ماء دافي
الطريقة
نخطلو جميع المقادير ماعدا الزبدة ونعجن جيدا ثم ندخل الزبدة بالتدريج ونعجن جيدا
نترك العجينة تخمر حتى يتضاعف الحجم
ثم نفتح العجينة بالحلال على سطح مرشوش بالفرينة ونقطعها دوائر نضعهن في سنيوة مغلفة بكيس او ورق ومرشوشة بالفرينة ونتركهم يخمر جيدا
ثم نقليهم في زيت على نار هادية ونوضعوهم في ورق مصاص لزيوت ثم لكي الحرية في التزيين سواءا بالشوكولا او بسكر ناعم حسب الرغبة.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لي بينيي مطبخ الاحلام

500غ فرينة
حبة بيض
180ملل لبن (ماشي حليب لبن )
2 مغارف كبار سكر
مغرفة كبيرة خميرة خبز
2باكيات سكر فاني
2 مغارف زبدة
الطريقة
نخلط جميع المقادير ما عدا الزبدة ونعجنها لدقائق ثم ندخل الزبدة بشوية فالعجينة
ونعجنها مليح ونخليها تخمر حتى يتضاعف حجمها
ممبعد نحلها رقيقة ونقطعها لدوائر ونحطوهم على ساشي ونرشو الفرينة مليح باش ماتلسقش ونرفدوها بسهولة للقلي ونغطوهم باش يخمرو
لما نحطوهم فالمقلة نحطوهم على الجهة الي كانت من الفوق ان شاء الله تكونو فهمتوني
على نار هادية
وكي نحوهم من الزيت نرمدوهم فالسكر ونحشوهم بالمعجون او النوتيلا او تخليهم هاكك.
لي بينيي

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

idron0 · 2015-03-03, 21:38

بيتزا بعجينة 10 دقائق

المقادير 1 :
1 كاس كبير ماء
2 ملاعق كبيرة خميرة
2 ملاعق سكر
2 ملاعق لحضة
هدي نخلطوها ونخليوها ترتاح 10 دقائق والكاس الي تعبري بيه تكملي بيه وكي ترتاح نضفولها مقادر 2
المقادير 2 :
فرينة حسب الحاجة
2 ملاعق زيت زيتون
4 ملاعق زيت نباتي
ملح حسب الرعبة
1 خمارة قاطو
وكي تخلكيهم دلكيها مليح وخليها ترتاح ساعة او حسب درجة الحرارة الي عندك .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

idron0 · 2015-03-04, 10:56

مادلان خفيف ام اماني

جبتلكم اليوم مادلان خفيف وساهل والكيلة لنكيلو بها هي علبة ياغورت فارغة
المقادير:
4بيضات كبار،كيلة ونصف سكر،كيلة زيت،2علب ياغورت اي ذوق تفضليه‘5كيلات فرينة،1خميرة ،فاني،قشور ليمونة
الطريقة:
اولا نشعل الفرن على درجة حرارة 180درجة
من جهة نخلط البيض والفاني والسكر جيدا بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الزيت ونحرك ثم الياغورت وقشور الليمون ونحرك ثم نضيف الفرينة لنكونو غربلناها مع الخميرة تدريجيا ونحرك بملعقة غير بالعقل ثم نعمرو ليمول لنكونو حطينا فيهم ليكسات ونعمرهم ثلاثة ارباع وندخلهم للفرن يطيبو ونزينهم حسب الرغبة وهذا شكلهم النهائي

om kamilia · 2015-03-04, 13:12

المادلان تاع ام اماني

السلام عليكم اخواتي
جبتلكم اليوم مادلان خفيف وساهل والكيلة لنكيلو بها هي علبة ياغورت فارغة
المقادير:

4بيضات كبار،كيلة ونصف سكر،كيلة زيت،2علب ياغورت اي ذوق تفضليه‘5كيلات فرينة،1خميرة ،فاني،قشور ليمونة
الطريقة:
اولا نشعل الفرن على درجة حرارة 180درجة
من جهة نخلط البيض والفاني والسكر جيدا بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الزيت ونحرك ثم الياغورت وقشور الليمون ونحرك ثم نضيف الفرينة لنكونو غربلناها مع الخميرة تدريجيا ونحرك بم
قة غير بالعقل ثم نعمرو ليمول لنكونو حطينا فيهم ليكسات ونعمرهم ثلاثة ارباع وندخلهم للفرن يطيبو ونزينهم حسب الرغبة وهذا شكلهم النهائي

الصورة من الفوق تاع ايدرو