موضوع لمساعدة كل من تطبخ

[ام ضياء]

والله عندك الصح يا نينا نشوفوه غي في الديكور

[ام ضياء]

[غبت يومين توحشتكم يا اخواتي في بيلي رايح نصيف في الدار في خاطركم

[القدس الجريحة]

البارحة طبخت الروز مع الجلبانة والدجاج واليوم طبخت الملوخية

[Barçawia]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imene08

طرق سرية لعمل شاورما الدجاج




طريقة 1

دجاجة مسلوقة ومقطعة إلى شرائح صغيرة
2 بقدونس مفروم
2 ملعقة زيت نباتي
بصل أحمر مقطع إلى شرائح صغيرة
طماطم مقطعة إلى شرائح طويلة
خس مقطع إلى شرائح طويلة
مخلل خيار مقطع إلى شرائح صغيرة
بطاطس مقطعة بالطول ومقلية
خبز أي نوع


صلصةالطحينة
4 ملاعق طحينة بيضاء
1علبة زبادى (180 غرام)
ثلث كوب ماء
4-5 فصوص ثوم


الطريقة :


لتحضير الحشوة
* نضع الزيت في مقلاة.
* نضع الدجاج والبصل المقطع إلى شرائح والبقدونس على النار.
* نضع الملح والفلفل الأسود ونحمرة قليلا إلى أن يصبح كأنة مشوي ثم نرفعة من على النار ونضعة جانبا.

لتجهيز الطحينة
* نضع في الخلاط الطحينة والزبادى والماء والثوم ونخلط فى الخلاط إلى أن يصبح صلصة متوسطة الكثافة ونضعها جانبا.
* طبعا تكون مجهزة البطاطس المقلية في طبق والشاورما في طبق ومخلل الخيار في طبق والخس والطماطم في طبق.
* نضع الخبز ونحشية بكل هذة الاشياء ونضع علية الصلصة ثم نلفها بالورق الأبيض.



===========================

طريقة2
(شاورما الدجاج بخبز الصاج)


المقادير :

الخبز:
2 كوب دقيق
2 ملعقة خميرة
1 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح

الدجاج:
دجاجة متوسطة مخلية من العظم و مقطعة الى قطع طولية .
بصل مقطع شرائح
ثوم مدقوق
فلفل أخضر بارد مقطع طولي
عصير ليمونة
ملح و فلفل
ملعقة قرفة مطحونة
1\4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة خردل


* تعجن مكونات العجينة كلها و تترك ليتضاعف حجمها .
* في وعاء كبير يخلط الثوم و عصير الليمون و الزيت و الملح و الفلفل و تغمر قطع الدجاج فيها و تترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات .

لتحضير الدجاج
* يقلب البصل على النار مع قليل من الزيت ثم يضاف الفلفل الأخضر و يقلب لمدة 10 دقائق .
* ثم يضاف الدجاج و يقلب و يغطى على نار هادئة و تضاف القرفة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج و يصبح طري.
* يترك لبرد بعد رفعه من النار ثم يضاف له المايونيز و الخردل أو المسترد.


لتحضير الخبز
* تقطع العجينة الى كور صغيرة و تفرد الى أقراص .
* يسخن الصاج أو التاوة بدون زيت و توضع الخبزات عليها و تخبز ثم تقلب على الوجه الآخر .
* يتم حشو الخبزات بالحشوة و تستطيعين اغلاقها بعود أسنان.

=====================

طريقة 3





المقادير :


1 دجاجة مسلوقة ومقطعة الى قطع صغيرة
بصل احمر مقطع الى شرائح طولية
2 حزمة بقدونس مفروم
2ملعقة زيت نباتي
مخلل خيار ومقطع الى شرائح طويلة
بطاطس مقطعة بالطول ومقلية
طماطم مقطع الى شرائح طويلة
خس مقطع الى شرائح طويلة
خبز ابيض مستدير حجم صغير

صلصة الطحينة:
4ملاعق طحينة بيضاء
1 علبة زبادى الحجم الصغير
ثلث كوب ماء
4-5 فصوص ثوم


الطريقة :

الحشوة
* نضع الزيت في مقلاة.
* ثم نضع الدجاج والبصل المقطع الى شرائح والبقدونس ونخلط على النار ثم نضع الملح والفلفل الاسود ونحمره قليلا الى ان يتحمص ويصير كانه مشوي ثم نشيله من على النار ونضعه جانبا.


نجهز الطحينة
* نضع في الخلاط الالطحينة والزبادى والماء والثوم ونخلط في الخلاط الى ان يصبح صلصة متوسطة الكثافة ونضعها جانبا.

* طبعا تكونين مجهزة البطاطس المقلي في طبق
والشورما في طبق اخر
والبطاطس المقلية في طبق اخر
ومخلل الخيار في طبق اخر
والخس المقطع والطماطم في طبق.
* الان نفتح الخبز ونحشيه بكل هذه الاشياء ونصب عليه الصلصة ثم نلفها في الورق الابيض الخاص للسندويش ونقدمها للعشاء او حتى للرحلات
اتمنى ان الطرق تعجبكم وبصحة والعافية

بارك الله فيك .........ساختار الطريقة1............................شكرااا جزيلا لك

[Barçawia]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imene08

سندوتشات شاورما دجاج
سندوتشات شاورما دجاج - شاورما الدجاج







المقادير :

- صدور دجاج الكميه الي تحتاجيها
- نص كوب زيت زيتون
- نص كوب عصير ليمون
- بهار اسود او ابيض وفلفل احمر وملح
- علبة زبادي




للعجينه :
- 3 اكواب دقيق
- كوب وربع ماء
- ملعقه كبيره خميره فوريه
- شوية ملح وملعقه كبيره سكر
- بيضه



السلطه :
- خس مفروم
- طماطم مقطع حسب الرغبة شرائح او مكعبات
- مخلل خيار
- صلصة
- طحينه وشطه وماء مقادير انتي تحدديها
..



الطريقة :

- نحط الدجاج في حافظه بلاستيك أو اناء ثم نصب عليه الزيت واليمون
والبهارات والملح والزبادي للي حاب ، ونتركهم بالثلاجه يوم كامل افضل واحسن .
- بعد يوم من نقع الدجاج في الخلطه



- نأخذ صدور الدجاج على صاج او قلاية تيفال ونقليه مع شريحة زبده حوالي ربع الزبده ونشويها شوي حتي تتحمر ولا تنضج بالكامل شوي فقط تحمير
- نقطع الدجاج شرائح مستطيله رفيعة بعد التحمير الخفيف



- ونرجعها في الطاسة ونقليها بالزبده
- نضيف عليها ملح وبهار حسب الرغبه لتعطيكي المذاق والطعم الرائع
- نتركها على جنب ونشتغل بالخبز



طريقه عمل الخبز ..



- نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء
- نتركها ساعه ونص حتي تتخمر العجينة
- المقدار يكفي 15 خبز قسميها بالتساوي 15
- نحتاج صاج تيفال او اذا ما عندك ممكن في مقلى تيفال غير مخدوش حتى لا يحرق الخبز
- نفرد العجينه التي قطعناها وكورناها بالنشابه لا يهم أن يكون دائري تمام
- نخبزه ونلاحظ بين كل خبزه ننظف الصاج عشان ميحرقش العيش و يصبح اسود و طعمه مر



- ناخذ الحشو ونحط الخس والصلصة والمخلل ونلفها عادي

الف الف الف الف شكر

[محاربة الصحراء]

اريد قلي بطاطا على طريقة اخرى

[imene08]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محاربة الصحراء

اريد قلي بطاطا على طريقة اخرى

لعيونك أختي تفضلي:
طريقة قلي البطاطس ، حتى لا تتشرب الزيت

تجيبي البطاطس وتقشريها طبعا و تقطعيها أصابع

وبعدها أثناء التقطيع حطي قدر به ماء و مقدار مناسب من الملح على
النار ولما يغلي الماء تضعي عليها مقدار فنجان قهوه خل ابيض
وتضيفي البطاطس وتتركيها لمدة خمس دقائق تغلي
بعدين تصفيها من الماء و تسخني الزيت وتقليها عادي

وراح تاخذ وقت اطول شوي من العادي في الزيت
لكن لا تنتظري حتى تأخذ لون أحمر

طلعيها وهي شبه صفراء لأنك راح تلاحظي انها راح تكون مقرمشه جداً من الخارج وبنفس الوقت طريه من الداخل

يعني لو تركتيها لتاخذ اللون الأحمر او الذهبي الداكن راح تطلع يابسه زياده عن اللازم


جربيها وما راح تغيري هالطريقه


وعلى فكره هالطريقه بتكون راااااائعه مع تقطيع البطاطس حلقات رقيقه جداً مثل منتجات الشيبسي
جربي مع الحلقات الرقيقه لكن طبعاً مع تقليل مدة الغلي
وراح تحصلي على طبق شيبسي ولا اروع
بصحتكم أختي

[نينا الجزائرية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ضياء

والله عندك الصح يا نينا نشوفوه غي في الديكور

هذي هي الحقيقة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ضياء

[غبت يومين توحشتكم يا اخواتي في بيلي رايح نصيف في الدار في خاطركم

يتوحسحك الخير ختي لالا ختي اذا عندك وين تروحي تصيفي وتحوسي متسجنيش روحك في المنتدي
عيشي ختي متغلقيش روحك في منتدي

[نينا الجزائرية]

يرحم بااباكم قولولي واشنو هذي طحينة
هذي معندناش في جزائر
سقسيت واحدة مصرية قاتلي هي تجي من السمسم
السمس واششنو هذا ثاني

[زهراء بتول]

يا ختي نينا السمسم هو الجلجلان أما الطحينة فأظن أنها مصنوعة من الجلجلان المرحي
أرجو أن أكون قد أفدتك و لو قليلا

[ام ضياء]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نينا الجزائرية

هذي هي الحقيقة


يتوحسحك الخير ختي لالا ختي اذا عندك وين تروحي تصيفي وتحوسي متسجنيش روحك في المنتدي
عيشي ختي متغلقيش روحك في منتدي

وين يا حسراه يا نينا يا دارنا يا دار عجوزتي

["جُوهَرْ"]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نينا الجزائرية

يرحم بااباكم قولولي واشنو هذي طحينة
هذي معندناش في جزائر
سقسيت واحدة مصرية قاتلي هي تجي من السمسم
السمس واششنو هذا ثاني

أختي نينا السمسم هو الجلجلان عندنا والطحينة تباع هنا في الجزائر في المحلات الكبرى وتقدري تصنعيها في البيت وجبت لك وصفة نقلتها لك من المنتديات العربية
[4 ملاعق كبيره سمسم محمص
2 ملعقه كبيره زيت سمسم
2 ملعقه كبيره دقيق محمص

توضع جميعها في خلاط الطماطم وتخلط حتى تتجانس ويمكن عمل كميه اكبر حسب حاجتك باضافة ضعف المقادير

[imene08]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جواهر

أختي نينا السمسم هو الجلجلان عندنا والطحينة تباع هنا في الجزائر في المحلات الكبرى وتقدري تصنعيها في البيت وجبت لك وصفة نقلتها لك من المنتديات العربية
[4 ملاعق كبيره سمسم محمص
2 ملعقه كبيره زيت سمسم
2 ملعقه كبيره دقيق محمص

توضع جميعها في خلاط الطماطم وتخلط حتى تتجانس ويمكن عمل كميه اكبر حسب حاجتك باضافة ضعف المقادير

واش ممكن ديري بيها هاذي الطحينة؟؟؟
لأي شيئ تنفع

[imene08]

اليوم عدس عشا و فطور

[نينا الجزائرية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهراء بتول

يا ختي نينا السمسم هو الجلجلان أما الطحينة فأظن أنها مصنوعة من الجلجلان المرحي
أرجو أن أكون قد أفدتك و لو قليلا

اه كنت شاكة فيه
صحيتي ختي ربي يعزك