La cuisine de Djouhar et ses applications

[BACHIRA2]

salut ma soeur je suis passee juste pour vous passer le bonjour bisous a toute la famille

["جُوهَرْ"]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة BACHIRA2

salut ma soeur je suis passee juste pour vous passer le bonjour bisous a toute la famille

Merci beaucoup ma soeur Bachira, c'est très gentil de ta part,à mon tour,je salue ta famille

[fouad31]

[IMG]gateau[/IMG]merci

["جُوهَرْ"]

Ingrédients:250g de beurre mou ou margarine molle, 1verre de sucre en poudre, une demi cuillerée à café de levure chimique, une cuillerée à café d’extrait de vanille, 4 jaunes d’œufs, farine, 2 cuillerées à soupe d’amidon.x

Pour la décoration : confiture d’abricot, chocolat fondu, amandes concassées.x
préparation :x
dans un récipient, mélangez bien le beurre avec le sucre puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez à nouveau. Ajoutez l’amidon, l’extrait de vanille, et la levure chimique, mélangez bien le tout. Incorporez la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte molle et maniable.x

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.x

Avec un découpoir en forme de coquillage, découpez les pièces puis disposez- les dans un plat allant au four.x
Enfournez et cuisez pendant environ 15 mn à 180°C.x

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie.x

les coller deux à deux avec de la confiture.x

Mettez sur le contour des biscuits de la confiture et enrober avec des amandes, ou des cacahuètes ou noix de coco.x

Plongez les gâteaux obtenus verticalement dans du chocolat fondu de façon à ce qu’ils soient enduits en partie , comme l'indique la photo.x

["جُوهَرْ"]

Ingrédients : 1belle tomate ,3 oranges, 1banane mûre, 3 cuillerées à soupe de sucre, 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille, moi j’en ai mis une cuillerée à café, 200ml eau froide, moi j’en ai mis 400ml.x





préparation: Lavez bien la tomate et les oranges.x


Epluchez tous les fruits et coupez-les en cubes et mettez-les dans un mélangeur électrique, ajoutez le sucre, la vanille et l’eau.x


Mixez bien le tout pendant une minute.x
Servez dans des verres.x

Recette tirée du blog de Oum Mouncif Rayan.x

["جُوهَرْ"]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fouad31

[IMG]gateau[/IMG]merci

Merci pour votre passage mon frère

[أم أشـرف]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوهر.س.خ

Ingrédients : 1 c.à. Soupe d’amidon (maïzena), un demi-litre de lait, 3 c.à. soupe et demi de sucre

Préparation : mélangez bien l’amidon et le lait


Faites fondre le sucre sur feu doux jusqu’à ce qu’il devienne caramel



Retirez du feu et ajoutez le mélange de lait et d’amidon puis remettez-le sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois afin de rendre le caramel fluide, continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe, ensuite retirer la casserole du feu

Versez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir puis mettez -les au réfrigérateur

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوهر.س.خ

Pour la pâte : 100g de margarine molle ou beurre mou, 1 œuf, 1 c.à .café de l’extrait de vanille, 1 demi-verre de sucre en poudre, farine

Pour la décoration : Miel, fruits


Pour la crème : 2 verres d’eau, 5 c.à. soupe de lait liquide, 2c.à. soupe d’amidon, 2 œufs, 1c.à. café d’extrait de vanille, un verre à thé et demi de sucre en poudre

Préparation : dans un saladier, mélangez bien le beurre, le sucre, l’extrait de vanille, et l’œuf, ajoutez la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte homogène et maniable

Beurrez et farinez les moules

Détaillez la pâte en boules à la grandeur d'une noix

Mettez chacune dans un moule à tarte et appuyez bien dessus

Piquez avec une fourchette

Enfournez à feu moyen pendant environ 15mns

Laissez refroidir et démoulez

Préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients avec un mixeur

Versez le mélange dans une casserole, laissez cuire à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe

Fourrez les tartelettes avec de la crème, ensuite garnir avec des fruits coupés en lamelles
Enfin nappez les fruits avec du miel

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوهر.س.خ

Beignets à base de la pâte des 10 minutes , j’ai ajouté seulement une quantité supplémentaire de sucre et l’extrait de vanille

Ingrédients :1 verre de farine, 5 c. à. soupe de sucre, une pincée de sel, 1 verre d’eau tiède, 1c .à soupe de lait en poudre, 1c .à café d’extrait de vanille 1 c.à. soupe de levure chimique, 4 c.à. soupe d’huile, une c.à. soupe rase de levure instantanée, farine

Préparation: dans une terrine, mélangez bien les ingrédients secs :un verre de farine, la levure chimique ; la levure instantanée, le lait en poudre, sel, l’extrait de vanille et le sucre


Ajoutez un verre d’eau tiède et mélangez bien le tout avec une spatule et laissez reposer 10 minutes


Ajoutez l’huile et mélangez bien puis ajoutez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse

Etalez la pâte sur une bonne épaisseur et faire des ronds à l'aide d'un bol ou un verre ou un emporte-pièce, selon la taille souhaitée du beignet et placez les sur un plateau bien fariné- vous pouvez trouer les beignets à l’aide d’un bouchon

Laissez lever pendant 1heure environ

Ensuite plongez les beignets dans un bain d'huile bien chaud; recouvrir d'huile le dessus à l'aide d'une cuillère pour que le beignet gonfle durant la cuisson, cuisez jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée


Une fois cuits, retirez les beignets du bain d’huile, égouttez-les et saupoudrez-les de sucre glace

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوهر.س.خ

Ingrédients : 1 pot de yaourt nature ,3 pots de farine, 1 pot de sucre semoule, 3 œufs entiers, 1 sachet de levure chimique,un pot d’huile ,1c.à. café d’arôme de citron

Préparation : versez dans un saladier les œufs et le sucre

Battez bien le tout avec un batteur électrique, ajoutez le pot de yaourt et le pot d’huile et l’arôme de citron et travaillez-les bien

Incorporez la farine tamisée et la levure et mélangez délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène

Versez le mélange dans un moule beurré

Mettez au four pendant 30 à 35 minutes environ

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit

Démoulez et laissez refroidir puis décorez selon votre goût

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوهر.س.خ

Recette tirée du blog de Oum mouncif Rayan

Ingrédients: 2 betteraves moyennes cuites, 2 verres de jus d'oranges, 2 verres d’eau froide, sucre

Préparation: pressez les oranges pour avoir 2 verres


Coupez les betteraves en morceaux et mettez- les dans un mélangeur électrique, ajoutez le jus, l’eau et le sucre (j’ai mis quatre c.à. soupe), mixez bien le tout

Filtrez la préparation dans une passoire
Servez frais

N.B : j’ai utilisé des oranges sanguines

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوهر.س.خ

Recette tirée du blog de Oum mouncif Rayan

Ingrédients

125g de beurre, 100g de sucre en poudre, 1 c. à. soupe de cacao. 1/2sachet de levure chimique, 100g de sucre, une c.à. café d’extrait de vanille, 1 œuf, farine

Pour la décoration : sucre en poudre, chocolat fondu

préparation
dans un saladier, mélangez bien le beurre, le sucre, l’extrait de vanille et l’œuf, ajoutez le cacao, la levure et la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte homogène et maniable

Beurrez et farinez les moules

Détaillez la pâte en boules à la grandeur d'une noix

Mettez chacune dans un moule à coquillage et appuyez bien dessus pour leur donner la forme d’un coquillage

Piquez avec une fourchette

Enfournez à feu moyen pendant environ 15 mns


Laissez refroidir et démoulez


Collez chaque 2 en utilisant le Nestlé ou Nutella, moi je les ai fourrées avec Danette caramel


Saupoudrez de sucre glace et décorez avec du chocolat fondu

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوهر.س.خ

ingrédients:250g de beurre mou ou margarine molle, 1verre de sucre en poudre, une demi c.à. café de levure chimique, une c.à. café d’extrait de vanille, 4 jaunes d’œufs, farine, 2 c.à. soupe d’amidon

Pour la décoration : confiture d’abricot, chocolat fondu, amandes concassées

préparation
dans un récipient, mélangez bien le beurre avec le sucre puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez à nouveau. Ajoutez l’amidon, l’extrait de vanille, et la levure chimique, mélangez bien le tout. Incorporez la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte molle et maniable

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

Avec un découpoir en forme de coquillage, découpez les pièces puis disposez- les dans un plat allant au four
Enfournez et cuisez pendant environ 15 mn à 180°

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie

les coller deux à deux avec de la confiture

Mettez sur le contour des biscuits de la confiture et enrober avec des amandes, ou des cacahuètes ou noix de coco

Plongez les gâteaux obtenus verticalement dans du chocolat fondu de façon à ce qu’ils soient enduits en partie , comme l'indique la photo

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوهر.س.خ

ingrédients

1belle tomate ,3 oranges, 1banane mûre, 3c.à.soupe de sucre, 1 c .à. Soupe d’extrait de vanille, moi j’en ai mis une c.à .café, 200ml eau froide, moi j’en ai mis 400ml

préparation: Lavez bien la tomate et les oranges

Epluchez tous les fruits et coupez-les en cubes et mettez-les dans un mélangeur électrique, ajoutez le sucre, la vanille et l’eau


Mixez bien le tout pendant une minute
Servez dans des verres

Recette tirée du blog de Oum mouncif Rayan

BRAVO pour toutes ces belles recettes

[ضولة]

شكراااااااااااااااااااااااااااااااا

["جُوهَرْ"]

Jus de carottes

Ingrédients :500g de carottes, 1 banane, un verre de jus d’orange, jus de deux citrons,1 pot de yaourt à l ’arôme de pêche ou abricot, sucre (selon le goût), eau (selon le mélange).x
Faites cuire les carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.x
Laissez refroidir.x
Mettez dans un mélangeur électrique les carottes, la banane coupée en petit morceaux, le sucre, le yaourt, le jus de citron et le jus d’oranges.x
Mixez bien tous les ingrédients.x
Ajoutez l’eau et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.x
N.B : vous pouvez remplacer la banane par une pomme.x
Bien remuer avant de servir.x

["جُوهَرْ"]

Moxis

Recette tirée du blog de « Oum Mouncif Rayan » que je tiens à remercier chaleureusement.j

Ingrédients: 250g de beurre ramolli ou margarine ramollie, 1 œuf, 1/2 verre de sucre en poudre, une cuillerée à soupe de cacao, 1/2 sachet de levure chimique, 100g de flan(chocolat ou caramel), farine selon le mélange, confiture, cacahuètes grossièrement moulues, chocolat fondu.j


préparation:j
dans un récipient, mélangez bien le beurre, le sucre, le flan et l’œuf, malaxez bien jusqu'à obtention d’un mélange homogène.j
Ajoutez le cacao et mélangez à nouveau. Incorporez peu à peu la farine et la levure chimique jusqu’à obtention d’une pâte homogène et maniable.j
Etalez la pâte à l'aide d’un rouleau à pâtisserie.j
Découpez à l'aide d'un emporte-pièce rectangulaire puis disposez- les dans un plat allant au four. Enfournez sous 180°C tout en surveillant la cuisson.j
Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie, les coller deux à deux avec de la confiture.j
Badigeonnez la surface supérieure avec de la confiture puis trempez-les dans les cacahuètes.j


Laissez sécher une nuit, ensuite glacez-les avec du chocolat fondu.j

["جُوهَرْ"]

Yaourt maison

Ingrédients :j
litre de lait, 1pot de yaourt nature ou tout autre aromatisé ,4 cuillerées à soupe de lait en poudre, sucre (j’en ai mis 4 cuillerées à soupe), arôme(j’ai mis l’arôme de fraise).j

Préparation :j
Mettre 1/2 litre de lait dans un mixeur, ajouter le yaourt et le sucre et le lait en poudre.j
Mixer le tout.j
Mettre 1/2 litre de lait dans une casserole, porter à ébullition.j
Mélanger dans un récipient creux le mélange de yaourt et le lait bouillant.j
verser dans chaque pot en verre unecuillerée à café d’arôme puis les remplir avec le mélange.j
Mettre l'eau bouillante dans une cocotte et placer les pots de yaourt à l'intérieur, fermer bien la cocotte et la couvrir avec un linge pendant une nuit.j
Placer les pots de yaourt dans le réfrigérateur avant de déguster.j
NB : vous pouvez supprimer l’arôme.j

["جُوهَرْ"]

La brioche

Brioche à base de la pâte des 10 minutes.j

Ingrédients : 1 verre de farine, 5 cuillerées à soupe de sucre, une pincée de sel,1 verre d’eau tiède, 1cuillerée à soupe de lait en poudre, 1cuillerée à café d’extrait de vanille, 1 cuillerée à soupe de levure chimique, 3 cuillerées à soupe d’huile, une cuillerée à soupe rase de levure instantanée, farine, un pot de yaourt nature . j

Préparation: dans une terrine, mélangez bien les ingrédients suivants : le verre de farine, la levure chimique, la levure instantanée, le lait en poudre, le sel, l’extrait de vanille, le sucre et le yaourt nature.j

Ajoutez un verre d’eau tiède et mélangez bien le tout avec une spatule et laissez reposer 10 minutes.j
Ajoutez l’huile et mélangez bien puis ajoutez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.j
Laissez lever pendant 1heure environ.j

Dégazez la pâte et divisez-la en boules. Disposez les boules dans un moule à tarte huilé, de façon à former une fleur, laissez lever une deuxième fois. j

Badigeonnez la surface avec du lait.j
Faites cuire au four chaud pendant environ 30 minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.j

Badigeonnez la surface supérieure avec du miel, saupoudrez du sucre glace et décorez avec des fruits confits.j

["جُوهَرْ"]

Jus d’orange

Ingrédients : 2 oranges moyennes, sucre selon le goût, un litre d’eau.j
Préparation :j
Lavez bien les oranges.j
Enlevez la peau d’une orange et laissez l’autre avec sa peau.j
Mettez-les dans un demi-litre d’eau bouillante et laissez 10 minutes sur le feu.j
Laissez refroidir.j
Ensuite, enlevez- les et retirez les pépins et les filaments blancs et coupez-les en petits morceaux.j
Mettez les dans un robot électrique avec l’eau de cuisson, mixez-le tout, filtrez la préparation dans une passoire.j
Ajouter l'eau et le sucre, placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.j
Servir frais.j

["جُوهَرْ"]

Cake au jus d’orange

Ingrédients : 2 verres de farine, 1 verre de sucre en poudre, 4 œufs entiers, 1 verre d’huile ,1 cuillerée à café de levure chimique, 1 verre de jus d’orange, 1 cuillerée soupe de zeste d’orange, 2 cuillerées à café de zeste de citron, une demi cuillerée à café d’extrait de vanille.j

Préparation : versez les œufs dans un saladier.j
Battez bien avec un batteur électrique, jusqu'à apparition d’un léger changement de couleur des œufs. Ajoutez le sucre et le jus d’orange et continuez à battre. Puis ajoutez l’huile et incorporez la farine tamisée, la levure, le zeste de citron, le zeste d’orange et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène
Préchauffez le four pendant 10 min sous 180°C. j
Versez le mélange dans un moule beurré.j
Mettez au four pendant 40 à 45 minutes environ.j
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.j
Démoulez et laissez refroidir puis saupoudrez la surface avec du sucre en poudre.j
A servir avec du thé, du jus ou du café.j

["جُوهَرْ"]

Alaroubiettes ou elyasminates