Les délices de Djouhar

[hills]

Merci infiniment

[أميمة..]

salut Djouhar.

wichraki ............ j espere que tu vas bien

yaatik el saha ma chere................

merci bcp..........

a bientot en chaa allah

["جُوهَرْ"]

Ingrédients: 1 verre de farine, 1 cuillerée à soupe de sucre, une cuillerée à café de sel, 1 verre d’eau tiède, un sachet de levure chimique, 4 cuillerées à soupe d’huile, une cuillerée à soupe rase de levure instantanée, farine.x
Préparation : dans une terrine, mélangez bien les ingrédients secs (un verre de farine, la levure chimique, la levure instantanée, le sel et le sucre). Ajoutez un verre d’eau tiède et mélangez bien le tout avec une spatule et laissez reposer 10 minutes.x
Ajoutez l’huile et mélangez bien puis ajoutez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène et ferme
Laissez lever 30 minutes.x
Sur un plan de travail enfariné, dégazez et travaillez la pâte pour lui donner une forme et formez des petits boules de tailles égales.x
Etalez les boules puis enroulez-les sur elles-mêmes pour former des baguettes.x
Laissez lever une deuxième fois .x
Badigeonnez la surface des baguettes avec du lait liquide et saupoudrez des grains de sésame (vous pouvez également décorer avec des olives). Ensuite enfournez, après levée, dans un four préchauffé à 180°C.x

Vous pouvez aussi façonner un pain sous forme d’une fleur Disposez les boules dans un plateau fariné, de façon à former une fleur, laissez lever une deuxième fois.x

Vous pouvez aussi faire des pains pour hamburger. Formez des boules, aplatissez-les, badigeonnez la surface avec du lait, saupoudrez les grains de sésame et laissez lever une deuxième fois.x

Vous pouvez aussi faire des petits pains :x

Vous pouvez aussi faire des baguettes :x

["جُوهَرْ"]

Pain sans pétrissage

Ingrédients : 500g de farine, 1oeuf, 2 cuillerées à soupe de sucre, 1sachet de levure chimique, 1cuillerée à soupe de levure instantanée, 1 cuillerée à café de sel, 1verre à thé d’huile, eau tiède
Préparation : Mettez la farine tamisée dans un récipient, ajoutez le sucre, la levure chimique, la levure instantanée, sel, l’œuf et l’huile, mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois, en ajoutant progressivement de l’eau tiède.x
Mélangez rapidement sans pétrir (vous devez obtenir une pâte qui ne doit être ni trop molle, ni trop dure), saupoudrez-la de farine et couvrez le récipient d'un linge sec et laissez reposer 1h30 environ, à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte a doublé de volume, saupoudrez le plan de travail de farine et retournez le saladier d’un seul coup. Travaillez la pâte sans la pétrir pour lui donner une forme. Formez des boules de tailles égales. Farinez un linge propre et façonnez la pâte sous forme de galettes.x
Farinez le dessus, couvrir avec un autre linge et laissez reposer 30minutes.x
Une fois bien gonflées, déposez délicatement vos galettes dans un plateau fariné et mettez-les au four préchauffé à 180°C.x

[oum arwa]

merci beaucoup pour cettes recettes

[TPI88]

bravooooooooooo

[الأمنيات]

[mimi53]

يعتيك الصحة مشكورة حبيبتي

[newone]

que du bonheur merci

["جُوهَرْ"]

Génoise à la crème de chocolat

Ingrédients : 125g (5 cuillerées à soupe) de farine, 125 g (5cuillerées à soupe) de sucre,4 œufs à température ambiante, 1pincée de sel,1cuillerée à café d’extrait de vanille, 1noix de beurre pour beurrer le moule.x




Préparation :x

Préchauffez le four à 180°C, versez les œufs, le sucre, l’extrait de vanille et la pincée de sel dans une jatte supportant la chaleur, disposez la jatte sur un bain- marie (l’eau doit être chaude mais ne doit pas bouillir). Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange épaississe, prenne du volume (il doit à peu près doubler de volume et forme un ruban. Otez la jatte du bain-marie et continuez à fouetter hors du feu jusqu’a ce que la crème soit froide. Incorporez la farine tamisée en deux ou trois étapes, à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une spatule (enrobez la farine en effectuant des mouvements en forme de « 8 ».Beurrer un moule rond et versez la pâte à génoise dessus. Enfournez pour environ 25minutes en surveillant la cuisson.x

La génoise va dorer et gonfler un peu. Vérifiez le degré de cuisson en plantant la lame d’un couteau dans la génoise : elle doit ressortir sèche. Retirez alors la génoise du four et démoulez-la puis laissez la refroidir.x
Crème de chocolat : 2 verres de lait, 2 cuillerées à soupe de cacao, 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 1cuillerée à soupe de maïzena.x
Versez le lait dans une casserole, ajoutez la maïzena, le sucre et le cacao tamisé, faire cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.x
Badigeonnez le contour avec de la confiture pour permettre l’enrobage avec du chocolat vermicelle. Etaler la crème sur la génoise, ensuite garnir suivant ce dont vous disposez.x

["جُوهَرْ"]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Pain maison

Ingrédients : 500 g de farine, 1cuillerée à soupe de sucre, 1 cuillerée à café de sel, 1 cuillerée à soupe de levure instantané, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive (vous pouvez la remplacer par l’huile sans goût), 1 cuillerée à soupe de lait en poudre (facultatif), l’eau tiède, Graines de sésame.x
Préparation : Mettez la farine tamisée dans un récipient, ajoutez le sucre, la levure instantanée, le sel et le lait en poudre. Mélangez bien, en ajoutant l’eau tiède jusqu'à obtention d’une pâte non collante. Pétrir bien la pâte et laissez-la reposer 30minutes.x
Sur un plan de travail enfariné, dégazez et travaillez la pâte pour lui donner une forme et formez des petits boules de tailles égales. Aplatissez chaque boule et à l’aide d’une lame à raser, faites des incisions en forme de(+).Badigeonnez la surface des galettes avec du lait liquide et saupoudrez de graines de sésame. Laissez lever une deuxième fois
Ensuite enfournez, après levée, dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à obtention d’une belle couleur dorée.x

NB: Il est préférable de mettre un bol ou autre ustensile métallique plein d'eau au fond du four pour provoquer une vapeur à l'intérieur afin d’obtenir des pains moelleux.x

["جُوهَرْ"]

Jus de citron

Ingrédients: 2 citrons, sucre selon le goût, 1 pot de yaourt à l’arôme de fraise, un litre d’eau, 1 cuillerée à café d’extrait de vanille.x
Préparation :x
Lavez bien les citrons
Zestez les citrons puis épluchez-les ensuite, retirez les pépins et les filaments blancs et coupez-les en petits morceaux.x

Mettez les morceaux de citrons dans un mixeur électrique ajoutez un demi-litre d’eau et le sucre, mixez le tout, ajoutez le yaourt et le zeste de 2 citrons et mixez à nouveau. Filtrez la préparation dans une passoire.x
Ajouter l'eau et l’extrait de vanille et mélangez bien, placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.x
N.B : Bien remuer avant de servir.x
Vous pouvez ajouter 4 fraises : lavez-les, découpez-les en morceaux et mixez-les avec les citrons, ou bien, vous pouvez remplacer le pot de yaourt par un pot de yaourt fruité aux fraises.x

["جُوهَرْ"]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Jardinière

Ingrédients : 500g de petits pois, 500g de fèves, 500g d’artichauts (coupez-les en 4 ou en 2 morceaux), 1 carotte (coupée en petits morceaux), 1 courgette (coupée en petits morceaux), 5 gousses d’ail, 4 cuillerées à soupe d’huile, 1cuillerée à soupe de poivre rouge, sel, poivre noir, 1 bouquet de coriandre,2 cuillerées à soupe de riz.x
Préparation : Faites revenir dans l’huile, l’ail et les épices. Ajoutez les légumes et le bouquet de coriandre haché.x
Couvrez d’eau et laissez cuire en surveillant le niveau de l’eau et lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez le riz et laissez cuire 10minutes.la sauce doit être très réduite.x

["جُوهَرْ"]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Cake marbré

Ingrédients : 2 verres de farine, 2 œufs, 1 verre de sucre cristallisé, une demi cuillerée à café de bicarbonate de sodium, 100g de margarine ramollie ou de beurre ramolli,2cuillerées à soupe de cacao, 1 cuillerée à café d’extrait de vanille, 1 sachet de levure chimique, 1 verre de lait liquide bouillant, 1/3 verre d’huile, quelques cuillerées à soupe d’eau bouillant.x
Pour la décoration : sucre en poudre.x
Préparation : tamisez ensemble la farine, la levure et le bicarbonate.x
Mélangez bien le beurre ramolli avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique, incorporez les œufs et la vanille et continuez à battre.x
Ajoutez l’huile et continuez à battre jusqu’à obtention d’une couleur blanchâtre. Ajoutez le lait bouillant alternativement avec la farine tamisée et continuez à battre à vitesse réduite.x
Vous devez obtenir un mélange ni lourd ni léger.x
Versez le mélange dans un moule à cake beurré après avoir laisser un demi-verre de côté.x
Faites dissoudre le cacao avec l’eau bouillante puis ajoutez–le au mélange que tu as mis de côté, mélangez bien le tout puis versez-le sur le premier mélange et Passez un couteau en diagonale pour donner l'effet marbré.x
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour environ 45 minutes en surveillant la cuisson. Vérifiez le degré de cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche. Retirez alors le cake du four et démoulez-le puis laissez refroidir.x
Saupoudrez la surface avec le sucre en poudre et découpez le cake en tranches.x

["جُوهَرْ"]

Crème dessert au chocolat

Ingrédients : un demi-litre de lait, 1 cuillerée à soupe d’amidon (maïzena) 3 cuillerées à soupe de sucre, 1 cuillerée à soupe de cacao, une tablette de chocolat, 1sachet de sucre vanillé.j

Préparation : Cassez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre avec 3 cuillerées à soupe de lait chaud.j

Mélangez bien l’amidon, le sucre, le sachet de sucre vanillé, le cacao et le lait, ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien le tout.j
Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.j
Versez la préparation dans des ramequins puis mettez-les au réfrigérateur.j
Après gel, versez dans des assiettes et décorez suivant le goût (ou tout simplement, les laisser dans les ramequins sans les verser).j