أطلب أي طبخة في بالك و ان شاء الله تكون حاضرة قدامك

[البريئة]

السلام عليكم من فضلكم جربت مرات كثير الباقلاوة ولكن متخرجليش كيما انتاع شي ناس حيث نلقى العجينة انتاعهم اخفيفا بزاف

[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البريئة

السلام عليكم من فضلكم جربت مرات كثير الباقلاوة ولكن متخرجليش كيما انتاع شي ناس حيث نلقى العجينة انتاعهم اخفيفا بزاف

اليك طلبك و ان شاء الله هذه المرة تنجح معاك

المقادير

العجينة
1 كيلوغرام فرينة (طحين)
200 غرام زبدة
قرصة ملح
ماء الزهر

الحشو
1 كيلوغرام لوز مقشر ومحمر قليلا في الفرن ومرحي خشن
250 غرام سكر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المسحوقة
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل
كاس ونصف من ماء الزهر

للتزين
حبات لوز كاملة
1كيلوغرم عسل
500غرام زبدة ذائبةلدهن طبقات العجينة

الطريقة

تخلط الفرينة مع الزبدة الذائبة(دافئة) والملح وتبلل بالماء الى ان تصبح متماسكة ثم تعجن جيدا وتقسم الى كريات بحجم الكف وتوضع في كيس من البلاستيك خارج الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل
في هذه الاثناء يحضر الحشو ويبلل بماء الزهر الى ان يصبح متماسكا
تبسط العجينة على طاولة خاصة ثم تقسم الى اشرطة وتوضع في آلة البقلاوة الخاصة لنتحصل على اشرطة رقيقة جدا من عجينة البقلاوة
ندهن الصينية بالزبدة جيدا بواسطة فرشاة خاصة ثم نضع الاشرطة بجانب بعضها لنتحصل عل الطبقة الاولى
نقوم بدهن هذه الطبقة جيدابالزبدة ثم نضع الطبقة الثانية بنفس الطريقة(لكن في الاتجاه المعاكس اي الطبقة الاولى من الاعلى الى الاسفل والثانية من اليمين الى ليسار والثالثة من الاعلى لى الاسفل وهكذا)
عندما نضع 7طبقات من العجينة نضع الحشو ثم نعيد وضع 6طبقات من العجينة بنفس الطريقة السابقة
في النهاية نتركها ترتاح لمدة ربع ساعةثم نقصها على شكل معينات ونزين كل معين بحبة لوز كاملةثم نضعه في الفرن وعندما تحمر من الاعلى والاسفل نسقيها بالعسل وهي ساخنة

[hous_sam12]

السلام عليكم انا حاب نعرفكيفية عمل الكريب والطرق المختلفة اللى يمكن الواحد يعملها بيهيعني الحشو سواء كان مالح ولا حلو وشكرا

[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hous_sam12

السلام عليكم انا حاب نعرفكيفية عمل الكريب والطرق المختلفة اللى يمكن الواحد يعملها بيهيعني الحشو سواء كان مالح ولا حلو وشكرا

الكريب


المقادير
كاس ونصف حليب

100 غ دقيق

2بيضات

ملعقة كبيرة زيت

ملعقة كبيرة سكر

نصف كيس من الفانيلا

يخلط الكل في الخلاط الكهربائي ويترك يرتاح لمدة 20 دقيقة






تدهن مقلاة ساخنة بقليل من الزيت ويصب فيها القليل من الخليط





يقلب الكريب



يدهن بكريم باتسيير






تقدم مزينة بخطوط عشوائية من الشوكلاتة



او تدهن بنسلي على شكل كرميل وترش بالجوز





او تلف بهذه الطريقة




منقول

[زرابة]

من فضلكم احبتي يوم الاحد عندنا عزومة و انا اريد ان تكون غير شكل و اريد طبق البصطيلة المغربية ارجوكم بالخطوات اريد تجربتها فهي طبق مهم بالنسبة لمائدتي

[رائد رائد]

اريد قاطو اسمو ديابل من يعرفه يعطيني الوصفة

[رائد رائد]

اريد حلوة الديابل

[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة raidraid

اريد حلوة الديابل

مما تتكون هذه الحلوى و كيف هو شكلها؟؟؟

[zemita2]

يعطيك الصحة راهو وحد الطبق يهبببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببب ببببببببببببببببببببببببببببببببببببببل

[رائد رائد]

عبارة عن كيكة شكولاتة وتقسم الى دوائر صغيرة بكاس تاي تغطى بكريمة بيضاء ويلف بباقي الكيك الذي يكون مطحون وهذا سر التسمية
ابحث عن مقادير الكيك لانه فيه عسل وتركيبته مميزة
ومقادير الكريمة البيضاء ؟

[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة raidraid

عبارة عن كيكة شكولاتة وتقسم الى دوائر صغيرة بكاس تاي تغطى بكريمة بيضاء ويلف بباقي الكيك الذي يكون مطحون وهذا سر التسمية
ابحث عن مقادير الكيك لانه فيه عسل وتركيبته مميزة
ومقادير الكريمة البيضاء ؟

اتمنى ان يكون هذا ما قصدته



طورطات صغيرة بالكريمة

المقادير للعجينة الرملية

150 غ طحين
75 غ زبدة طرية
ملعقة سكر رطب
صفار بيضة
1 الى 2 ملاعق ماء بارد
قليل من الملح
م كبيرة فانيليا

التحضير

نضع الطحين مع الزبدة التي نكون قد قطعناها الى مكعبات صغيرة في اناء و نفرك باليد الى ان نحصل على عجينة رملية بللي يديك بالماء و اخلطي العجينة لكي لا تدوب الزبدة ثم اضيفي السكر و الملح و الماء و اخلطي الكل
و في الاخير في وسط العجينة ضعي حفرة و ضعي داخلها البيض و اعجني جيدا للحصول على عجينة متماسكة

اتركيها ترتاح مدة ساعة

في قوالب صغيرة مخصصة شكلي العجينة و ضعيها في الفرن حوالي 15 الى 20 د

عندما تبرد انزعيها من القوالب

المقادير للكريمة

4/1 لتر حليب
75 غ سكر
بيضة
2 م ص نشاء الدرة
قطعة صغيرة من الزبدة
2/1 م ص فانيليا

التحضير

نغلي الحليب مع الفانيليا و نخلط البيض مع السكر بالخلاط و نضيف النشاء شيء فشيء ثم نصب الحليب المغلى فوق الخليط بدون ان نتوقف عن التحريك ثم نضعه على نار قليلة ونخلط بملعقة خشبية حتى يتثاقل قليلا و بمجرد الغليان الاول ننزعه من النار

المقادير للمورينغ

بياض بيضة
65 غ سكر رطب
قليل من الملح
م فانيليا
فوق حمام مائي و داخل اناء يتحمل الحرارة نضع بياض البيض مع السكر و الفانيليا و الملح و نخلط بالخلاط حتى نحصل على خليط متماسك . نصب الخليط في كيس التزين فوق صينية مدهونة لنشكل اشكال حلزونية هرمية صغيرة ثم ندخلها الفرن حتي تنشف تماما مدة ساعة تقريبا و الاحسن يترك باب الفرن مفتوح لتنضج بسرعة

و اخيرا نملا التورطات بالكريمة ثم نشكل الفواكه ( انناس .موز فراولة . كيوي ) ثم نضع المورينغ

بالهنا

[sam bibo]

السلام عليكم من فضلكم أريد وصفة عش الغراب

[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sam bibo

السلام عليكم من فضلكم أريد وصفة عش الغراب

عش الغراب ليعرفه الاعضاء هو الفطر

المقادير:

- نصف كيلو عش الغراب اي فطر.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- ثلاثة أرباع كوب عصير طماطم.
- ملح وفلفل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف
-4 فصوص ثوم مقشر ومدقوق.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفرى للزينة.

الطريقة :
- جميع المواد فى إناء على النار حتى يغلى ثم يترك ربع ساعة على نار هادئة حتى يمتص عش الغراب كل السائل.
- يوضع الخليط فى طبق التقديم ويترك ليبرد ثم يزين بالبقدونس ويقدم.



و بالهنا

[نادرة18]

سلام ؤصح رمضنا نكم ؤبا رك اللة فيك ؤكثر خيرك اؤريد طريقات الكنا فة بى الصورة ؤشكر

[بنت سكيكدة]

الموضوع مغلق الى ما بعد رمضان ان شاء الله

رمضان كريم