|
في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
<أنــت!> , <أنــتي!> طــــــ وطالــبة ــــالب السنة الرابعة مكانك هنا
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2012-10-26, 18:03 | رقم المشاركة : 361 | ||||
|
|
||||
2012-10-27, 11:17 | رقم المشاركة : 362 | ||||
|
اقتباس:
اهلا وسهلا بك اختي معنا تم اضافتك الى فريق العمل كما اردت |
||||
2012-10-27, 18:49 | رقم المشاركة : 363 | |||
|
|
|||
2012-10-27, 18:57 | رقم المشاركة : 364 | |||
|
|
|||
2012-10-28, 15:41 | رقم المشاركة : 365 | ||||
|
اقتباس:
مقدمةة هناك تأثيرات كيميائية لعصارات الغدد الهاضمة تفكك الاغذية المعقدة الى مكوناتها الاساسية ويمكن تاكيد ذلك من خلال التجربة المذكورة في الدرس 2 وتتمثل في مضغ قطعة خبز حتى تصبح حلوة المذاق وبعد معالجة تلك القطعة بمحلول الفهلنج يتشكل راسب احمر آجوري مما يدل على أن النشا الموجود في الخبز تحول تحت تاثير اللعاب ( الاميلاز ) . وقد امكن بتجارب اخرى اظهار تاثيرات مماثلة للعصارات المعدية المعوية والبنكرياسية على الاغذية مما يدل على ان الهضم هو قبل كل شيء عملية كيميائية يتم بفضلها تحويل الاغذية الى جزيئات مبسطة . ولقد اطلق على المواد الموجودة في العصارات الهاضمة والتي تتدخل في التفاعلات المؤدية للتفكيك اسم : الإنزيمات وهي مواد تنتجها العضوية وتلعب دور وسيط تعريف الإنزيمات : هي وساط حيوية ذات طبيعة بروتينية تساعد عملية الهضم وتفكيك الاغذية المعقدة الى جزيات مبسطة وتسرع التفاعلات الكيميائية شروط عمل الانزيمات : يتطلب عمل الانزيم خصائص وشروط : - درجة حرارة مناسبة مثلى حيث تتاثر الانزيمات بتغير درجات الحرارة في حال الارتفاع او الانخفاض ويمكننا ان نقول : *ان الانزيم يثبط اذا انخفضت درجة الحرارة ومعناه انه موجود لكن لا يقوم بعمله ووظيفته حتى تعود درجة الحرارة الى الطبيعي *اما اذا ارتفعت فان الانزيم يخرب ويختفي ولا يعود له اثر ولا وظيفة - لكل انزيم pH ووسط خاص به ينشط فيه ( ونميز 3 اوساط : في الفم معتدل في المعدة حامضي وفي الامعاء قاعدي ) - النوعية حيث لكل غذاء انزيم خاص به - تبقى الانزيمات على حالها بعد نهاية التفاعل - ولفهم هذا اكثر نقوم بالتجارب التالية : - نحضر انبوب اختبار أ ونضيف اليه مطبوخ النشا + لعاب - انبوب اختبار آخر ب نضع فيه زلال البيض ( الذي يحتوي على بروتين الالبومين ) + لعاب - نقسم محتوى كل انبوب الى قسمين : أ1 أ2 ب1 ب2 ونعامل كل انبوب بمحلول الفهلنج ومرة بحمض الآزوت ( تفاعل الاصفر الأحيني ) - الملاحظات والتفاسير - أ1 ( نشا + لعاب ) + محلول الفهلنج مع التسخين = تفاعل ايجابي ظهور اللون الاحمر الآجوري دلالة على وجود سكر المالتوز الناتج من تحول وتفكك النشا تحت تاثير انيزم اللعابين ( الاميلاز) الموجود في اللعاب - أ2 : نشا + لعاب +حمض الازوت = تفاعل سلبي عدم وجود البروتين - ب1 : بروتين + لعاب + حمض الآزوت = تفاعل ايجابي ظهور اللون الاصفر دلالة على وجود البروتين وهذا معناه ان البروتين بقي على حاله ولم يتغير ولم يتفكك رغم وجود اللعاب الذي يحتوي على انزيم الاميلاز - ب2 : بروتين + لعاب + محلول الفهلج = تفاعل سلبي عدم وجود المالتوز 1 * دور اللعاب اي الاميلاز : - نفسّر اختفاء النشأ بتحوله إلى سكر شعير . - الفرق في اختفاء النشأ في الحالتين هو سرعة التحول . - دور اللعابين هو تسريع عملية التحول الكيميائي . 2 * التأثير النوعي لإنزيم اللعابين : تحليل وثيقة ص 19 :التي تبين دور الإنزيمات في تبسيط الأغذية تقوم الإنزيمات الهاضمة بتسريع التفاعلات الكيميائية لتبسيط الغذاء . يتميز عمل الإنزيمات بالخصوصية فإنزيم الأميلاز يؤثر على النشويات فقط ، البروتياز يؤثر على البروتينات فقط ، و يؤثر الليباز على الدسم فقط . فنقول أن عمل الإنزيمات نوعي . ملاحظةة و تحول الاميلاز النشا الى سكر عنب و تحول البرتين البروتياز الى احماض امنية اما اليباد فهو يحول الدسم الى احماض دسمةة و هناك العديد من الانزيمات التي تحول عديدا من المغديات و يتوضح دلك من الجدول الاتي [IMG]https://www.droosi.com/images/stories/PDF/SEC/2/a7ia/2-%20(4).pdf[/IMG] أتمنى أن أكون قد أفدتكي ^^
بحفظ الرحمان |
||||
2012-10-28, 16:10 | رقم المشاركة : 366 | |||
|
مرسي اختي على المجهود الرائع |
|||
2012-10-28, 17:00 | رقم المشاركة : 367 | |||
|
العفو هدا واجبي ^^ |
|||
2012-10-28, 17:08 | رقم المشاركة : 368 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
2012-10-29, 12:29 | رقم المشاركة : 369 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
2012-10-30, 01:23 | رقم المشاركة : 370 | |||
|
وأخيرا سجلت يا اخوتي |
|||
2012-10-31, 11:21 | رقم المشاركة : 371 | |||
|
لنتوكل على الله و نبدا بالمحاولة في حل الفروض ,? |
|||
2012-10-31, 13:12 | رقم المشاركة : 372 | ||||
|
اقتباس:
اليك أختي جميع الدروس في ملف وآحد بالوورد https://arabsh.com/index.php?p=downlo...60f4&type=file دعواتك لي بالتوفيق في البكالوريا |
||||
2012-10-31, 16:56 | رقم المشاركة : 373 | |||
|
التمرين الأول : |
|||
2012-11-01, 15:35 | رقم المشاركة : 374 | |||
|
|
|||
2012-11-01, 22:29 | رقم المشاركة : 375 | ||||
|
اقتباس:
مراحل تحول البروتين : من الفم الى المعدة ( تحوله الى البيبتيدات ) فالمعي الذي يحوله الى احماض امينية التمرين الثاني مصدر الأحماض الامينية هو البروتينات مصدر سكر العنب هو النشاء مصدر الاحماض الدسمة هو الدسم آسف عطيتك واش فهمت |
||||
الكلمات الدلالية (Tags) |
هدفنا.واحد.صنع.المجد |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc