الجزء 1 : كُوزِينَةْ الأَكْلْ الصِحِّيْ ........... مع زُخْرٌفَةٌ - الصفحة 22

zokhrofa · 2017-05-20, 08:42

السلام عليكم

مممممممممممم نور الصباح هههههه كان بعثتيلي هاذيك الفلفلة مياااااااام باينة تشهي و انا كنت حابة نديرها البارح و عجزت نشويها ههههه

معليش المهم تاكلي حاجة مع الوقت راح تولي تاكلي لكن اللحم ما نضمنلكش

جربي الحوت ؟ معليش مجمد

zokhrofa · 2017-05-20, 10:35

اليوم نهدرو على طريقة تجميد اللحم بطريقة صحيّة

تجميد اللحم نعم هو خطر لكن لو درتيه بطريقة صحيحة لن يكون كذلك

كيف ؟

تحكمي طرف قماش معقّم و تحطي فيه اللحم بعدها تغلفيه بفيلم غذائي و تحطيه في كيس التجميد و هذه هي الطريقة الصحيحة لتجميد اللحم لكي لا يكون على اتّصال مباشر مع البلاستيك و بهذا لن تكون هناك اي ضرر.

الضرر هو ان تخرجي اللحم من المجمّد و يذوب ثمّ تعيدي تجميده

يعني هذه معلومات دقيقة تجعل طريقة التجميد هي الخطيرة على جسم الانسان و ليس المجمّد بحد ذاته

أم سدرة · 2017-05-20, 12:43

صباح الخير شكرا زخرفة على المعلومة حبيت نطرح أسئلة لي تعرف جاوني
انا مللي جيت لهاد البلاد لقيت زوجي يستعمل السكر البني هل هو أحسن من الأبيض ولا كيف كيف
زيت عباد الشمس أو دوار الشمس هل هي مليحة ولا لالا مع اني نستعملها في البيتزا والكسرة والقليان فقط هههعع رزخرفة راني نقلي مرة في الشهر فقط كي نتشهى الفريت

أم سدرة · 2017-05-20, 12:56

راني رجعت زخرفة تفكرت ورق الشمع صح ماشي مليح لأنو مغلف بطبقة من الشمع وبالتالي ماشي مليح كي يدخل للفرن
أما هاداك لي حطيت راهو ورق الزبدة وتقدري تستعمليه في الطهي

أم سدرة · 2017-05-20, 13:14

... الفرق بين ورق الزبد وورق الشمع واستخدامات كل منهما

(Wax paper) بالنسبة للورق الشمعي أو الشمع

نوع من الورق مطلي بطبقة من الشمع مثل فول الصويا أو البارافين
لامع لا يتحمل الحرارة المباشرة

إستخداماته

يستخدم في لف السندويتشات
تغليف الكيك
عند تحضير الطعام سواء عند البشر أو التقطيع أو نخل الدقيق
مثلا للتسهيل عملية التنظيف بعدالتحضير
يُستخدم عند تسخين الطعام في الميكروييف
يُستخدم عند تزيين الفاكهة بالشكولاتة حتى تجف

**********************************

(Parchment paper) لورق الزبدة أو الخبز

فهو مطلي بطبقة من السليكون المقاوم للحرارة والالتصاق
بدون لمعة
لايمتص الدهون

إستخداماته

يستخدم لتبطين صاج وصواني الفرن بدون دهن
يستخدم كعازل بين الطعام ولفائف القصدير - الألمنيوم
حتى لا يتأثر الطعام بالاستخدام المباشر للقصدير
كمغلف لطهي الطعام والتقليل من التنظيف.

zokhrofa · 2017-05-20, 23:42

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم سدرة

صباح الخير شكرا زخرفة على المعلومة حبيت نطرح أسئلة لي تعرف جاوني
انا مللي جيت لهاد البلاد لقيت زوجي يستعمل السكر البني هل هو أحسن من الأبيض ولا كيف كيف
زيت عباد الشمس أو دوار الشمس هل هي مليحة ولا لالا مع اني نستعملها في البيتزا والكسرة والقليان فقط هههعع رزخرفة راني نقلي مرة في الشهر فقط كي نتشهى الفريت

اهلا اهلا ام سدرة

اختي بالنسبة للسكر البني نعم هو احسن لكن للأسف فاقو المصنعين و ولاو يصبغو الابيض باش يحسابو بلي بني لذلك لا عليكي المهم انتي خلي استعمالك للسكر حاجة محدودة وخلاص يعني لا افراط

اما جمييييييع الزيوت غير مضرة اذا ما لم تسخن اكثر من 180 درجة

يعني انتي لو تقلي طبعا مرة في الشهر البطاطا حاولي ان لا تصل الزيت الى درجة 180 و ما تحمريهاش يعني اقليها و تبقى بيضاء كل ما ولات ذهبية كل ما ولات مضرة

zokhrofa · 2017-05-20, 23:43

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم سدرة

راني رجعت زخرفة تفكرت ورق الشمع صح ماشي مليح لأنو مغلف بطبقة من الشمع وبالتالي ماشي مليح كي يدخل للفرن
أما هاداك لي حطيت راهو ورق الزبدة وتقدري تستعمليه في الطهي

اووو معلومة هاااااااااايلة

نلقاه في الجزائر ؟

zokhrofa · 2017-05-20, 23:44

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم سدرة

... الفرق بين ورق الزبد وورق الشمع واستخدامات كل منهما

(wax paper) بالنسبة للورق الشمعي أو الشمع

نوع من الورق مطلي بطبقة من الشمع مثل فول الصويا أو البارافين
لامع لا يتحمل الحرارة المباشرة

إستخداماته

يستخدم في لف السندويتشات
تغليف الكيك
عند تحضير الطعام سواء عند البشر أو التقطيع أو نخل الدقيق
مثلا للتسهيل عملية التنظيف بعدالتحضير
يُستخدم عند تسخين الطعام في الميكروييف
يُستخدم عند تزيين الفاكهة بالشكولاتة حتى تجف

**********************************

(parchment paper) لورق الزبدة أو الخبز

فهو مطلي بطبقة من السليكون المقاوم للحرارة والالتصاق
بدون لمعة
لايمتص الدهون

إستخداماته

يستخدم لتبطين صاج وصواني الفرن بدون دهن
يستخدم كعازل بين الطعام ولفائف القصدير - الألمنيوم
حتى لا يتأثر الطعام بالاستخدام المباشر للقصدير
كمغلف لطهي الطعام والتقليل من التنظيف.

يعطيييييييييك الصحة يا أم سدرة و الله معلومة جديدة و مفيدة راني اضفتها في اول الموضوع

نور الصباح · 2017-05-21, 06:41

صباح الخير زخرفة و ام سدرة

جبتلكم عشايا البارح ماتضحكوش

هههه تشيشة وااااااع جربت كل اللحوم وكامل كرهتهم اللي شاهيتني بزااف تعرفي المعقودة هااذيك وتعووود مااالحة وحاارة هاذيك ندور عليها بصح راني كل مرة كيفاش

يعطيكم الصحة

zokhrofa · 2017-05-21, 08:44

اهلا صباح اختي بصحتك ههههه

معليش هذه الفترة راح تقدري تاكلي غير العجائن

لكن ننصحك الطماطم نحيلها الزريقة و القشور راهم يعيو المعدة و يسببولك بقرحة و القشور و الزريعة تاع الطماطم اصلا الانسان العادي لازن ينحيهم باش ياكل طماطم خاطش اذا لاحظتي ما يتحللوش في المعدة

نور الصباح · 2017-05-21, 14:51

صحيتي زخرفة راها مكرفشة مافيهاش الزريعة والقشرة
ماكنتش عارفتها مش مليحة
يعطيك الصحة

zokhrofa · 2017-05-21, 15:22

مزية مالا ايه هي ماشي مضرة الى حد كبير فقط تفاديا للمشاكل

انا شخصيا ما وليتش نقدر ناكلها بالقشور من وقت حملي

zokhrofa · 2017-05-22, 14:38

طبق صحي الخضر في الفرن

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=2069902

أم سدرة · 2017-05-22, 17:02

مساء الخير زخرفة اليوم غدايا يشبه لغداك واقيلة خاوة ههههه درت بطاطا وباذنجان وقصيت بصلة وسكرفجت الطماطم والثوم والتوابل والزيت والما وحطيتهم في الكوشة

zokhrofa · 2017-05-22, 17:07

ههههههههههههه واقيل انا نعاندك عندي الباتنجال

قوليلي في واش درتيهم ؟ في طبق ولا كيس ؟