حلول لكل المشاكل التي تواجهنا في صنع الحلويات - الصفحة 21 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

حلول لكل المشاكل التي تواجهنا في صنع الحلويات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-09-18, 23:47   رقم المشاركة : 301
معلومات العضو
hakim hamraoua
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية hakim hamraoua
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم
هي مرة جربت عجينة اللوز يعني إشتريتها من المحل وبعدها كي خدمت بيها الحلوة نتاعي غدوة صبحت يابسة عجينة اللوزأفيدوني ماذا افعل لها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟








 


رد مع اقتباس
قديم 2012-09-19, 11:28   رقم المشاركة : 302
معلومات العضو
amel2400
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي سؤال عن الجوزية لام كوثر جزاك الله بالجنة

اريد ان اسال ام كوثر من فضلك انا جربت الجوزية لكن لم تنشف مع انني خليتها فوق النار مدة ساعة ونصف و بقات جارية و منشفتش رديلي تعيشي










رد مع اقتباس
قديم 2012-09-21, 11:26   رقم المشاركة : 303
معلومات العضو
مملكة لينة
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام مؤمن مشاهدة المشاركة
شكرا جزيلا عزيزتي و احنا كلنا اخوات و ان شاء الله يفيدوك الاخوات و مبروك مسبقا
الحلوى باش تدوب في الفم لازم تكون مبسسة يعني الزبدة او السمن هو اللي يخليها طرية و السكر يخليها يابسة

المعادلة تقول نزيدو للكيلة نتاع الزبد ة او السمن مقدار اصبع زبدة او سمن و نقصوا من كيلة السكر اصبع هكدا تكون لعجينة نتاعنا طرية ايضا لما تبلي العجينة مالزمش تكون جارية تلصق في اليدين و لا يابسة تتفتت لازم تكون طري سهلة الاستعمال و لازم عجينتك ترتاح في صاشي نتاع نيلو على الاقل 3 ساعات باش نخدمو بيها و طياب القاطو يكون على نار هادية باش مايتلهفش و يجي يابس+
عن تجربة هده الامور تخلي القاطو يدوب في الفم
طياب بيضاء حطيها في اخر رف من تحت في الفرن و نقصي عليها النار و ماتخليهاش تحمار
معجنة من داخل حسب عجينتك و مالازمش انت اصلا تديريها معجنة لازم تكون الحبة صغيرة و الحشوة ايضا كي تكون مليحة ماتعجنش
باش تحافظي على طراوتها خبيها في الثلاجة من تحت تبقى طازجة و طرية و حتى القلاصاج مايوليش يابس

نتمنى نكون افدتك و يزيدوا يفيدوك الاخوات و ماتنساينيش من دعوة خير سلام[/size][/font]
اختي ام مؤمن بارك الله فيك على النصائح والله فدتني انا تاني بزاف
حبيت برك نتاكد من معلومة بالنسبة للمعادلة الي قولتها يعني اذا قريت هنا قاطو فيه مقدار مثلا زبدة و تانيك السكر نقدر انطبق هذه المعادة ولا لازم اندير المقادير الي يقولهم بالتمام؟
وتانيك بالنسبة للحفظ مثلا قاطو صابيلي انحبوا هشيش ويجني شباب بزاف كيفاش انخليه هشيش برك من خلال عملية الحفظ يعني نخبيه في بورت مونجي ولا في حاجة تاع حديد او اينوكس
وانقولك اختي في الاخر غير ربي يحفظك ويعطيك صحتك ان شاء الله









رد مع اقتباس
قديم 2012-10-06, 23:39   رقم المشاركة : 304
معلومات العضو
ام مؤمن
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مملكة لينة مشاهدة المشاركة
اختي ام مؤمن بارك الله فيك على النصائح والله فدتني انا تاني بزاف
حبيت برك نتاكد من معلومة بالنسبة للمعادلة الي قولتها يعني اذا قريت هنا قاطو فيه مقدار مثلا زبدة و تانيك السكر نقدر انطبق هذه المعادة ولا لازم اندير المقادير الي يقولهم بالتمام؟
وتانيك بالنسبة للحفظ مثلا قاطو صابيلي انحبوا هشيش ويجني شباب بزاف كيفاش انخليه هشيش برك من خلال عملية الحفظ يعني نخبيه في بورت مونجي ولا في حاجة تاع حديد او اينوكس
وانقولك اختي في الاخر غير ربي يحفظك ويعطيك صحتك ان شاء الله
اسفة على الغياب الخارج عن نطاقي لظروف اقوى مني
شكرا ام ملوكة لسؤالك و لردودك على العضوات بارك الله فيكي انت و ام طيب

مراحب بمن انظم للموضوع
بالنسب لعجينة اللوز نتمنى يفيدوك الاخوات -
بالنسبة للاخت لينة انت لازم تلتزمي طبعا بالمقادير تماما لانها لما تكون نوعية مكونات القاطو نتاعك جيدة يجي مسقم اما المعادلة فخليها للمشاكل التي تواجهينها مع نوعية الفرينة و الزبدة و بعض انواع الحلويات التي تجي يابسة

و ام ملوكة مدت نصيحة للتبساس و هي اعلم مني خبرة اعملي بيها و ان شاء الله تفيدك
القاطو انا نحتفظ بيه في بورط مونجي بلاستيك محكم الاغلاق لما نخبيه لمدة طويلة نحطوا في الفريزر و لما نخبيه لمدة قصيرة نحطو في الثلاجة من تحت
وما يحرمنيش ربي من دعواتك الطيبة بارك الله فيكي









رد مع اقتباس
قديم 2014-05-26, 13:47   رقم المشاركة : 305
معلومات العضو
rafika1988
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية rafika1988
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

أولا بارك الله فيكم على الموضوع
حبيت أشارك معكم في بعض الحلول
بالنسبة الى طريقة تذويب الشكلاطة وما هو سر لمعانها
أنا أستخدم الشكولاطة السوداء مينا نضعها في حمام مائي و أضيف معها مغرف زيت حتى تأخذ لمعان
بالنسبة لسابلي وكيفية حفظه اطول مدة
اضيف مع المقادير مغرف سمن حتى يبقى طري لأطول مدة










رد مع اقتباس
قديم 2014-05-26, 23:28   رقم المشاركة : 306
معلومات العضو
otty94
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

thank you very much









رد مع اقتباس
قديم 2014-05-27, 13:54   رقم المشاركة : 307
معلومات العضو
kahloucha bezaf
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية kahloucha bezaf
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ya okhayati zjazaki allaho khayran
ana 3odwa jadida
ww ladaya mochkil l gateau kamal ali ndiro yibasli balkhaf hhhh
ana fachila mais mazal mayastach
da3awati laki machkoura










رد مع اقتباس
قديم 2014-05-27, 15:44   رقم المشاركة : 308
معلومات العضو
أم هبوبة
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اول شيء نشكركم على هدا الموضوع الجيد و الشيق من منا لا تريد أن تكوين خبيرة في مطبخها من حيث الطبخ و الحلويات
أنا مشكلتي ماشي دايما لكن أحيانا العجينة إلى نستعملها مثلا في الاسكندرنات و لا الياسمينة تعبني في خدمتها يعني كيفاش نقول

أحيانا دجيني قاسية بزاف و ما تساعدنيش في التوراق .

و أريد أيضا قلاصاج ناجح لأنه نحب ندير حلوة القلاصاج لكن خوفي منه أنه مايجنيش مليح دايما مبعدة حلوة القلاصاج من قائمة حلوياتي

لكن لما نشوف حلويات الأخوات في المنتدى بهداك القلاصاج الشباب نتمنى ندير حلوى بالقلاصاج و تخرجلي شابة كيما نتاعخم

في انتظار ردكم تقبلوا مني كل التقدير و الاحترام










رد مع اقتباس
قديم 2014-05-27, 18:50   رقم المشاركة : 309
معلومات العضو
narifati
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










New1 سلام

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة salima 1984 مشاهدة المشاركة
شكرا على الموضوع
ماذابيك الفرينة المناسبة للحلويات الصابلي والباقلاوة
اعطيني الماركة اذا امكن
انا ننصحك اذا ديتي بنصيحتي انا ماما تصنعهم بسفينة وتجي بقلاوة تهبل وفي العيد ان شاء الله اذا صنعناها راني نحطها بالوصفة عائلة كامل تهبل عليها ويجو يقلولها اخدميهانا في جميع المناسبات









رد مع اقتباس
قديم 2015-03-17, 12:14   رقم المشاركة : 310
معلومات العضو
هيثم65
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي اريدطريقة تحضير قشدة الطرية لطبخ من فضلكم يا اخواتي

طريقة تحضير قشدة الطرية لطبخ










رد مع اقتباس
قديم 2015-04-26, 14:14   رقم المشاركة : 311
معلومات العضو
ام مؤمن
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hakim hamraoua مشاهدة المشاركة
السلام عليكم
هي مرة جربت عجينة اللوز يعني إشتريتها من المحل وبعدها كي خدمت بيها الحلوة نتاعي غدوة صبحت يابسة عجينة اللوزأفيدوني ماذا افعل لها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
فوري النشاء و خلطيه معاها









رد مع اقتباس
قديم 2016-07-01, 03:23   رقم المشاركة : 312
معلومات العضو
yasmineb
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم يعطيك الصحة تبارك الرحمان موسوعة ختي مشكلتي هو انو الشيكولا نتاعي ماتجمدليش فوق الڨاطو حتى الحبات يطاشولي مع بعض وين راهي العفسة واش نخفف الشيكولا و لا نثقلها و شكرا










رد مع اقتباس
قديم 2016-07-02, 08:19   رقم المشاركة : 313
معلومات العضو
نسہمة الہربيہعہ
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية نسہمة الہربيہعہ
 

 

 
إحصائية العضو










15

سلام عليكم.اهل الخبرة...
موضووع في القمة.. كنت نبحث عليه...
عندي تساااؤلات بخصوص نوع من الحلوياات الي هو.... الملفوف.... يهبلني نحب نخدمو وحدي .. لكن بعد تجربة فاااشلة لي معه من قبل اخاااف ان اكرر الوصفة و ما تنجح لييش!!!
مع انو راني حابة نطبق الوصفة ديال الاخت ام اماني
ارجو ان تعطوني ملخص تجربتكم مع هذا القاطو للجرباتو طبعاا.... لانو انا لما جربتو جاني يابس + تخصر لي شكلو ( تنفخ و تعجن... )

ارجوا الافادة.. و آسفة على الاطالة.. و ربي يقدركم على فعل الخير في هذا الايام تع رمضان.. و ربي يحفظكم انشاء الله










رد مع اقتباس
قديم 2016-07-02, 09:48   رقم المشاركة : 314
معلومات العضو
محمد نسومة
عضو محترف
 
الصورة الرمزية محمد نسومة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم
ما هي افضل وصفة لصابلي ناجح 100ب100
لمادا العجينة عندما نخليها ترتاح تخرج الزبدة الي فيها
و شكرا










رد مع اقتباس
قديم 2016-07-10, 14:59   رقم المشاركة : 315
معلومات العضو
ايمان نور الجزائر
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ايمان نور الجزائر
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيكم على النصائح القيمة
انا عندي استفسار فيما يخص ليمول نتاع الحديد الصغار نتاع دزيريات مثلا ولي كورني وغيرهم
من كثرة الاستعمال احيانا يصدو نعاود نشري منهم مالغري عير نمسحهم برك ونخبيهم
وكنت مرة شفت في قناة سميرة قالو يدهنوهم بالزيت ويحطوهم في الفور
يولو كحولا مايصدوش
مافهمتش كيفاش حتى يولو هكاك وتاني هل هي طريقة مضمونة
وياريت نصائح فيما يخص العناية بهذو لي مول
وربي يبارك فيكم










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
المشاكل, التي, الحلويات, تواجهنا, حلول


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 22:40

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc