هنا تلبى طلباتكم - الصفحة 20 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

هنا تلبى طلباتكم

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-01-18, 21:58   رقم المشاركة : 286
معلومات العضو
hayette82
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

ربي يعطيك واش تتمناي









 


رد مع اقتباس
قديم 2011-01-25, 06:51   رقم المشاركة : 287
معلومات العضو
mimine2009
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية mimine2009
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
من فضلكم
طلبي يتعلق بشئ بسيط للغاية
أتمنى أن تفيدوني يالمقادير المضبوطة لعمل الشاي
شكرا لكم










رد مع اقتباس
قديم 2011-01-25, 08:51   رقم المشاركة : 288
معلومات العضو
ام شرفو
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقدم لك طريقتي

نعناع أخضر
شاي أخضر
سكر حسب الرغبة
الطريقه
* قومي بتسخين الماء لدرجه الغليان

* في ابريق شاي عادي أو اذا كنتي تتوفري على ابريق النحاس
* ضعي كمية الشاي المطلوبة انا اضع حوالي ملعقة كبيرة و نصف

* وضعي فوقها القليل من الماء حوالي كأس واحد

* تقومين بهذه الطريقه بغسل حبات الشاي

*تسكبي الماء

*نظفي أوراق النعناع و أزيلي عنها الجذور

* ضعيها في الابريق و أضيفي السكر حسب الطلب

* في النهايه أضيفي الماء حتى يمتلأ الابريق

* و ضعي الابريق فوق النار كي يغلي الشاي و يأخد لونه

* بعد ذلك تقومي بتقليبه في كأٍس كي يخلط السكر بطريقه جيده

معلومه اضافيه:

يتغير لون الشاي حسب الكميه التي قمتي بوضعها في الابريق

أذا وضعتي كميه كثيرة يصبح لونه على سواد


[IMG][/IMG]










رد مع اقتباس
قديم 2011-01-25, 22:23   رقم المشاركة : 289
معلومات العضو
mimine2009
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية mimine2009
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بوشامة شرفو مشاهدة المشاركة
اقدم لك طريقتي

نعناع أخضر
شاي أخضر
سكر حسب الرغبة
الطريقه
* قومي بتسخين الماء لدرجه الغليان

* في ابريق شاي عادي أو اذا كنتي تتوفري على ابريق النحاس
* ضعي كمية الشاي المطلوبة انا اضع حوالي ملعقة كبيرة و نصف

* وضعي فوقها القليل من الماء حوالي كأس واحد

* تقومين بهذه الطريقه بغسل حبات الشاي

*تسكبي الماء

*نظفي أوراق النعناع و أزيلي عنها الجذور

* ضعيها في الابريق و أضيفي السكر حسب الطلب

* في النهايه أضيفي الماء حتى يمتلأ الابريق

* و ضعي الابريق فوق النار كي يغلي الشاي و يأخد لونه

* بعد ذلك تقومي بتقليبه في كأٍس كي يخلط السكر بطريقه جيده

معلومه اضافيه:

يتغير لون الشاي حسب الكميه التي قمتي بوضعها في الابريق

أذا وضعتي كميه كثيرة يصبح لونه على سواد


[IMG][/IMG]


شكرا لك أختي الكريمة
الله يعطيك العافية
مشكووووورة












رد مع اقتباس
قديم 2011-01-26, 11:31   رقم المشاركة : 290
معلومات العضو
زوزوميلة
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

اريد كريمة تزيين الطاردات










رد مع اقتباس
قديم 2011-01-26, 17:12   رقم المشاركة : 291
معلومات العضو
yasser17
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية yasser17
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا على رفد طلبي










رد مع اقتباس
قديم 2011-01-30, 13:45   رقم المشاركة : 292
معلومات العضو
meriem.cnt25000
عضو جديد
 
إحصائية العضو










456ty الله يستركم ساعدوني

السلام عليكم ....أنا أحتاج الى تاريخ صناعة أي حلوى تقليدية عندنا في الجزائر أو في الوطن العربي ......يعني مثلا وجدت أن الغريبية أصلها أندلسي و قصتها جميلة جدا و طويلة ....و الآن أحتاج الى أي معلومة عن أي حلوى و ربي يجازيكم كل خير و اللي يعاوني ربي يعاونو و يسهلو في الشي اللي حابو










رد مع اقتباس
قديم 2011-01-31, 15:36   رقم المشاركة : 293
معلومات العضو
خوخة أم وصال
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










B8 مرحبا بالاخوات

عندي صديقتي عزيزة عليا بزاف وهي حامل في الشهر التاسع حبيت نعلها شوي حلويات تكون اقتصادية وساهلة وجميلة وتقطع ياسر نتمنى نلقى الرد من عند الاخوات المشرفات على قسم المطبخ وانش الله تدعيلكم وقت الولادة










رد مع اقتباس
قديم 2011-01-31, 15:39   رقم المشاركة : 294
معلومات العضو
خوخة أم وصال
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










Hot News1 مرحبا بالاخوات

عندي صديقتي عزيزة عليا بزاف وهي حامل في الشهر التاسع حبيت نعملها شوي حلويات تكون اقتصادية وساهلة وجميلة وتقطع ياسر نتمنى نلقى الرد من عند الاخوات المشرفات على قسم المطبخ وانش الله تدعيلكم وقت الولادة










رد مع اقتباس
قديم 2011-01-31, 16:28   رقم المشاركة : 295
معلومات العضو
الفارسية
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

ياريت تحطينا قصة الغريبية شوقتيني لقرائتها










رد مع اقتباس
قديم 2011-01-31, 19:46   رقم المشاركة : 296
معلومات العضو
ملك اريج
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية ملك اريج
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اختي ام وصال راني مدايرة 2 مواضيع الاول عنوانو حلوياتي والثاني اسمو مجموعة من وصفاتي 2
فيهم حلويات اقتصادية شوفيهم واذا عندك اي استفسار راني هنا ونقولك حتى الكمية قداش مدير من حبة










رد مع اقتباس
قديم 2011-01-31, 23:55   رقم المشاركة : 297
معلومات العضو
lilyann
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية lilyann
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

سلام شكرا لكم ع الوصفات
ابحث عن كيفية عمل الموسكتشو تكون مجربة
شكرا و يعطيكم الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2011-02-06, 09:07   رقم المشاركة : 298
معلومات العضو
halima574
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية halima574
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم
ممكن اختي تعطني طريقة عمل بسكوي باليايوت










رد مع اقتباس
قديم 2011-02-08, 09:49   رقم المشاركة : 299
معلومات العضو
layansandi
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية layansandi
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sasafede مشاهدة المشاركة
مرحبا اختي تفضلي الوصفة
وصفة حلوة غريبية الزيت




المقادير:
500غ فرينة
125غ سكر
بيضة
1/4 لتر زيت





طريقة التحضير:

في وعاء ضعي الفرينة شكلي حفرة في الوسط وصبي فيها الزيت





أضيفي السكر






ثم البيضة






إجمعي الخليط حتى تتحصلي على عجينة متماسكة




شكلي كريات صغيرة وضعيها في صينية




زينيها بالقرفة وأدخليها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة




وعندما تخرجينها من الفرن تتحصلين على الشكل التالي




الله يجعل الفردوس دارك









رد مع اقتباس
قديم 2011-02-08, 10:07   رقم المشاركة : 300
معلومات العضو
layansandi
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية layansandi
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sasafede مشاهدة المشاركة
تفضلي اختي مضمونة 100/100

البقلاوة الكلاسيكية عروس الحلويات الجزائرية


درجة حرارة الفرن:180 درجة
المدة:من 45 د الى ساعة
المكيال المستعمل:
Pot تاع الفلان الصغير لي ب لتر حليب تملي بيه 08 قيس السنيوة لي في الصورة تتحصلي بيها على 15 حبة بقلاوة ان قطعتيها متوسطة الحجمة وتوصلي الى 18 حبة ان قطعتيها صغيرة .

المقادير:
04 كيلات فرينة
01 كيلة سمن طري
ملعقة صغيرة فاني
قرصة خميرة
ماء زهر
صفار بيضة لسنيوة صغيرة اما كبيرة تزيدى صفار
للحشو
03 كيلات كوكاو +عطر اللوز (دائما نفس المكيال) او لوز
01 كيلة ماشي معمرة سكر حرش(تقدري حتى ديري نصف فقط لميحبش السكر بزاف).
مبشور ليمونzeste de çitron
ماء زهر
للتعسال:
عسل +ماء زهر
طريقة التحضير:
نضع الفرينة نضيف لها السمن طري وندخل مليح باليدين +
الفاني والخميرة ونغربل الكل في غربال نيف صفار البيضة
ونجمع بماء زهر نحصل على عجينة طرية ماهي سايلة
ماهي يابسة نضعها في كيس بلاستيكي ونتركها ترتاح
حوالي 1/2 ساعة.

نحضر الحشو نرحي الكوكاو خشن+عطر اللوز +مبشور
الليمون +ماء زهر منشمخش بزاف شوية فقط لازك
الحشو يجي كي الرمل المشمخ.

نجيب سنيوة ندهنها بالسمن
ندوب السمن +قرصة خميرة باه ندهن الطبقات
يسخن الفرن
نجيب العجينة نحلها فوق سطح مرشوش بالنشاء ونمررها
في الماكنة رقم 04 ثم 08 ونغطي سنيوة كامل حتى الاطراف














وندهن بالسمن نعيد العملية 06 طبقات نفرش الحشو
ونعادو نفس العملية نغطي ب 06 طبقات اخرى وندهن
بالسمن

نعقب الحلال فوق السنيوة باه يسقط الزائد من العجينة
نقطع مقروطات بالسكين حتى اسفل السنيوةونرشق
في كل مقروطة حبة كوكاو كاملة

توضع في الفرن عند احمرار الحواف نشعل من الفوق
ولي عندها فرن يشعل من الفوق والتحت تتركها حتى تحمر .

ندوب العسل فوق النار مع ماء زهر لازم يخف شوية نعسل البقلاوة .
عفسات خاصة بالدرس:
1-تعمليها بالزبدة جي اخف
2-لما ديري الزبدة طرية متخرجش ملدنة بزاف
3-لما تستعملي ماكنة فرد العجينة جيك اسهل واوراقها
جي شفافة

4-لما تحلي العجينة فوق النشاء جي الاوراق مقرمشة
5-لما ديري قرصة خميرة في سمن لي تدهني بيه
الطبقات عند الطهي الطبقات رايحة تتفرق على بعضها
وجي هايلة (فكرة عضوة ربي يذكرها على خير)

6-لما تعسلي البقلاوة اتركيها تبات وغدوة انزعيها من السنيوة

7-حضري البقلاوة بليلة قبل الطهي
8-ارشي مليح حبة اللكوكاو داخل الطبقات واتكدي من
دخولها هي لي تشد الطبقات ومايتفرقوش على الحشو

9-حمصى الكوكاو في الفرن قبل ما ترحيه

10-استعمال القرفة اختيارية


جزاك الله الف خير سؤال الطبقات الاولى يكونو مثلا على عرض اما الطبقة ثانية عكسها على طول هيك ولا..........لا









رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
التثبيت, ارجو, تأتي, طلباتكم


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 23:12

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc