لعشاق المطبخ المغربي

[soriaalg]

سباجيتي بكرات اللحم الشهية

* المقادير:
- علبة معكرونة سباجيتي.
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بصلة مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
-كوب عصير بندورة.
- زيت للقلي.
- بقدونس للتزيين.


* طريقة التحضير:
1- اسلقي المعكرونة في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقيقة، انشليها من الماء وصفيها ثم اقليها مع الزبدة وتبليها بالملح والفلفل.
2- اخلطي اللحم مع البقدونس وتبليه بالملح والفلفل وشكليه على شكل كرات واقليها في الزيت حتى يتغير لونها ثم اقلي البصل حتى يذبل.
3- أضيفي البندورة إلى الخليط وتبليه بالملح والفلفل واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
4- اسكبي المعكرونة في طبق التقديم وضعي كرات اللحم مع الصلصة عليها وزينيها بالبقدونس وبالعافية.

[soriaalg]

بسكوت قهوة باللوز



مقادير

250غ لوز مطحون
200غ زبدة
160 غ سكر ناعم
2 صفار بيض
دقيق ع حسب الخليط
رشة ملح

الطريقة



نخلط الكل جيدا
زبدة و السكر معك ثم اضافة البيض و بقية المقادير
تصير عنا كورة ناعمة كتير نخليها في ثلاجة فترة لتتماسك الزبدة و تسهل علينا الشغل
نبسطهاا على الرخامة مع اضافة رشات من الطحين يسهل عليناا فردهاااا و نقطعهااا بطابع من اختيارك هلال او قلوب او دوائر
بعدين نضفهاا فوق صينية عليها ورق زبدة و نخبزهاا في الفرن يكون حرارة 180د لحتى يصير اللون ذهبي
نطلعهااا و نخليها تبرد بعدين ناخذ كل هلالين و نلصقهم مع بعض بمربي المشمش يكون ساخن شوي و توضع على جنب لنخلص الكل
و نزيين الجوانب بالمربى و الشكولاه فرميسال و تحفظ بنفس الطريقة و تقدم

الف صحة و عافيه

[soriaalg]

حلوى بالنشا والشكلاطة

المقادير
70 ع الزبدة+1بيضة+70 غ سكر + فاني+125 نشاء +90غ دقيق+ شوية خميرة الحلوى+1 ملعقة ماء زهر+ملون احمر+400غ شكلاط ابيض+90 غ شكلاط اسود

الطريقة

نعجن مقادير العجينة جيدا ونشكلها دوائر وندخلها الفرن

لماتخرج نغطيها بالشكلاط الابيض وبخطوط من الشكلاط الاسود

****اج بالشوكولا البيضاء و عجينة اللوز


المقادير

مائة و خمسون غرام من عجينة اللوز-
مائة و خمسون غرام من السكر الصقيل-
ربع كأس شاي من ماء الزهر-
ملون أحمر-
خمسمائة غرام من الشوكولا البيضاء-
ملعقتين كبيرتين من الزيت-
قالب لأنصاف ال****اج-
لؤلؤات فضية للتزيين-


طريقة التحضير

يضرب في الخلاط الكهربائي عجينة اللوز و السكر الصقيل و ماء الزهر و قليل من الملون الأحمر و يمزج الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة

نعمل من عجينة اللوز كويرات صغيرة في حجم الزيتونة

تذاب الشوكولا البيضاء مع الزيت باستعمال حمام ماريا

يدهن قعر قالب ال****اج بالشوكولا البيضاء المذابة باستعمال الفرشاة (للحصول على شكل أنصاف ال****اج) ثم تعمر القوالب بالكامل و تدخل إلى الثلاجة لتبرد
تقلب قوالب ال****اج و توضع كل كويرة من عجينة اللوز بين اثنان من أنصاف ال****اج للحصول على شكل ****اج واحدة كاملة و نستمر في العملية حتى انتهاء العجينة و أنصاف ال****اج و تزين باللؤلؤات الفضية و تصفف في نفس الوقت داخل طبق و تقدم بالصحة و العافية.

[soriaalg]

دجاج محمر بالفاصوليا

المقادير

دجاجة كاملة مقطعة الى نصفين
ننظفها جيدا بملح وليمون
نشكل خليط من عصير ليمون زيت زيتون
ثوم مهروس ومعدنوس وقزبرة مفرومة
فلفل اسود وكركم وزعفران وزنجبيل
ندهن الدجاجة بالخليط جيدا ونتركها لمدة ساعه او اكثر بالثلاجية حتى تتشرب الخليط
ثم نضعها في القدر مع زيت وبصل ومعدنوس مفروم ونضيف مقدار من الماء كافي لنضج الدجاج
ونضيف بالنهايه شرائح الليمون المخلل و الزيتون ونترك المرق حتى يتختر
نزيل الدجاج من المرق ونتركه يقطر من المرق وندخله للفرن تتحمر
ناخذ كمية من الفاصوليا ونسلقها بماء مملح
ونتركها تستقطر من الماء جيدا
ثم نضيف لها فلفل اسود ومعدنوس وعصير ليمون وزيت زيتون
نقلبها في مقلاة على النار لمدة ربع ساعه
ناخذ فلفل حلو اخضر واحمر
نشويه بالفرن ونزيل القشرة ويقطع الى شرائط طويلة للزينه كما هو في الصورة
في صحن التقديم
نفرش الدجاج مع المرق ونضع الفاصوليا من الجوانب
ونزين بالفلفل الحلو المشوي والليمون المخلل والزيتون

[soriaalg]

ننشف ريقي ايا تشربو ومن بعد نكملو ان شاء الله هههههههه
فراولة بالدريم ويب



المقادير:


1- ظرف دريم ويب

2- فراوله مثلجه أو طازجه مقدار كاس
3- كأس حليب
زينة الكاس : سكر ناعم ملون الطعام أحمر


الطريقة:


تخلط (1,2,3)جميعها مع الثلج في الخلاط

تصب في كاسات مزينه من قبل يبلل فوهة الكأس بالماء ويوضع على السكر بعد تلوينه بالملون حتى يلتصق السكر بالكاس

يترك مدة حتى يجف
يقلب الكاس سوف تجدين أن حدود الكاس صارت مغطات بالسكر. بعدها ضعي الماصه أو شفاط مثبت في أعلاها حبة فراولة

[omo mazen]

بارك الله فيك أختي

[soriaalg]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة islam1aya

اختي يعطيك الصحة على الوصفات والجهد المبذول

اسعدني جدااااااااااااااااا مرورك لم اكن انتظر الشكر بقدر ما اتمنى الفائدة لكن جميعا واهتمامك يدفعني للمواصلة ولو كنتي الوحيدة التي اهتميتي شكرا لك

[soriaalg]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة omo mazen

بارك الله فيك أختي

وفيك البركة شرفني مرورك

[noura91]

lمشكورة اختي على الوصفات الحلوة
عجبوني بزاف

[soriaalg]

طاجين السمك المغربي
المقادير

نحتاج للطاجين
كيلو ونصف سمك من النوع الابيض هنا استعملنا نوع الميرو- 2فلفل اخضر مقطع دوائر-3بصلات متوسطة الحجم مقطعة دوائر- نصف كيلو جزر مقطع دوائر- نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر- طماطم صغيرة للتزيين

من الافضل ان نطبخ الطاجين في اناء من فخار لانه يعطي نكهة خاصة جدا احسن من الاواني المعدنية
نضع في الاول البصل تم الجزر والبطاس واخيرا الفلفل لان لكل خضرة ووقتها في الطبخ لذلك لازم يكون الترتيب هكذا



بعد ما ننتهي من توضيب الخضر نجهز الصلصة
للصلصة نحتاج الى = 3 حبات طماطم حجم متوسط -قزبر وبقدونس وتوم مقطعين ومدقوقين مع شوية ملح- بهارات اللي هي ملعقة كبيرة خرقوم- نص ملعقة صغيرة فلفل اسود-ملعقة كبيرة ونص فلفل احمر حلو-وممكن تضيفي اعشاب منسمة كورق سيدنا موسى -وملح حسب الدوق- وملعقة كبيرة من عصير الليمون المخلل او عصير اللمون العادي- وزيت زيتون-وملعقة كبيرة من الزنجبيل/سكين جبير/



نخلط كل التوابل مع الطماطم المحكوكة وندهن بيها السمك ونملء بطنه بالصلصة




نحط السمك فوق الخضار ونكمل وضع الصلصة على الطاجين كله ونحرس على ان كل الخضار تبقى عليها صلصة ونضيف طماطم صغيرة للتزيين ونحطه فوق النار تكون خافتة ونغطي الطاجين جيدا


ولما ينضج نطفي عليه ولو لاحظته انه فيه مرق كتير اطفو النار لان طاجين الفخار من مميزاته يحافظ على درجة حرارة عالية

هكذا يكون الشكل النهائي.

[soriaalg]

سلاطة مغربية ابحال اللي كتقدم فالمطاعم

غادي نحتاجو مطيشة انا درت واحدة كل يدير قياسو
بصلة صغيرة
ربع فلفة خضرا
4 ورقات خس
نصف خيارة
نقطعو كلشي مربعات صغيرة بزاف
من بعد نخلطو كلشي ونزيدو اعليه الملح وابزارابيض والزيت والخل
ونزينوها ببيضة مسلوقة ومحكوكة والزيتون اسود

[soriaalg]

أولا نحضرو شرائح الرومي
بصلة مشلظه+ 2 ضروس ثوم + الربيع مقطع +الزيت
يتحمرو شويه


نضيف شرائح الرومي اللي طابت على خليط الخضر و نخلليهم شويه فوق النار باش يتمازج طعمهم

[soriaalg]

شكرا جزيلا لكل من مر من هنا الحمد لله ما كملتش وما تعبتش روحي اكثر لانو الموضوع غير مهم وشكرا لل 169 مشاهد وسامحوني تعبتكم في الباطل

[خليل الله]

كل الوصفات شابين بزاف جيتي على قلبي الله يعطيك الصحة

[الريح الهوجاء]

بارك الله فيك يا اختاه