المطلوع .....يا بنات الشرق

[صُبح الأندلس]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة **بنت النيل**

سؤال بس
هو يعنى ايه مطلوع؟؟؟؟؟

هو نوع من الخبز التقليدي الذي يصنع في البيت أختي

[صُبح الأندلس]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تـــرااانـــيـــمــ

السلام عليكم ......... لم أنتبه للموضوع ...

في قصعة تمزجي السميد مع الفرينة و خميرة مذابة في الماء
ثم تضيفي الماء قيس ما تلميها مع بعض و تدلكيها و تضيفي الماء مرة على مرة
ثم تحطي الملح و تكملي العجن حتى تصبح طرية في يدك ....
تشكلي منها دوائر قيس الخبزة
تخليها ترتاح شوي برك بعدها تخبزيها بيدك مع رشها بالفرينة أو السميد كما تريدي
و تحطيها في الفوطة تخمر و طيبيها في الطجين
هذا كيما لي نصنعوه حنا

***************
أما لي يجي لرقيق و يابس شوي
سميد فقط مع قليل من الزيت و قليل من الخميرة و الملح و ترونيهم بالماء ... عجن قليل و تخبزيها مباشرة و تكون رقيقة و طيبيها دون أن تتركيها تخمر
و بالصحة و الهناء
هذا لي قصدته


قليلي على الرفيس

بالنسبة للرفيس نتاعنا ماشي كيما نتاعكم ، حنا أول حاجة نطيبو المبسس ( سميد ، دهان ، ملح ، و هناك من يضيف زيت ، ما ء) تخلطيهم حتى تلتم العجينة و تسرحيها و طيبيها في الطاجين و نحطوه مع تاي و الرفيس نخدموه منه يعني هذا المبسس ندقوه و نوضعوه في إناء على النار و نزيدوله الدهان و شوي ماء
قوليلي على الرفيس نتاع الشرق و تاني الطعام كيش تعملوه

[**بنت النيل**]

شكرا جزيلا للسيدة الفاضلة أم عدنان
ولكل البنوتات
انا اول مرة اسمع عنه بصراحة اما انا هاخد الطريقة اللى حضرتك كتبتيها يا ام عدنان واحاول اعملها مع امى
ولكم جزيل الشكر

[mordia]

[sofiane2075]

الكسرةتاع الرخسيس فيها الزيت يعني تجي مبسسة وفيها الخميرة وهناك كسرة نسميها المعجونة و تطيب في طاجين مسرح و في العاصمة يحطو فيها زيت زيادة و يسموها خبز فطير