طاجين الشواء يا القسنطينيات ؟؟؟

[ايهان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي زمان كانت جدتي كي دير طاجين الشواء تحط اللحم الغنمي طرف كبير واللحم المفروم تعمللوا على شكل اصابع وليس كويرات والطريقة دكروها الاخوات
الان في قسنطينة اصبح طاجين الشواء نعملوا اللحم الغنمي طرف كبير وصدر دجاج او فخد واصابع من اللخم المفروم
فيما يخص طريقة التحضير نضع البصل والمعدنوس والسمن والملح نقلي اللحم مليح ونمرق حتى يطيب نصفي المرق ونحي اللحم ونرمي اصابع اللحم المفروم اللي تكوني حضرتيها سابقا بوضع الملح والفلفل الاسود وعصرة ليمون وتشكليهم على شكل اصابع بطول اصبع السبابة وتضعيهم في المرق
من جهة حمري اللحم والدجاج في خليط زبدة وزيت
عند التقديم ضعي اللم والدجاج وحوله لصابع الكفتة وصبي المرقة وقدميه مع المعدنوس وشرائح الليمون