افكار جميلة لربات البيوت

[Blanche neige s]

* لكي تحصلي على كمية أكبر من عصير البرتقال أو الليمون ضعيه في ماء حار لمدة عشر دقائق ، أو قومي بوضعه على البخار دون قطعه بعد ذلك قطعيه واعصريه

* اضغطي بيديك على الثوم حتى يسهل نزع القشور

* حتى تتخلصي من الحبر الملتصق بأصابع أطفالك ، أو الدهان و الطلاء أو شحم السيارات الملتصق بأيدي زوجك ، أو تلون يديك من الخضار و أشغال المنزل ، قومي بفركهم بأوراق الشجر و ستجدين نتيجة مذهلة عن طريق استعمال اليخضور كغسول و الأوراق كليفة

* استخدمي الماء البارد لغسل بقع الدم على الثياب فهو يساعد على ازالتها بسهولة ثم غسلها بالصابون

* يمكنك الاستعاذة من بقايا القهوة بالمنزل " التلوة " ، أو إحضارها من المقهى ، وذلك باستعمالها كسماد طبيعي للنباتات ،و نتيجته روعة

* قومي برش الملح فوق البيض حتى يسهل مسحه عن الأرضيات

* قومي ببرش البصل بكميات كبيرة و وضعها بأكياس صغيرة ، ثم بكيس محكم الغلق و وضعها بالثلاجة حتى تسهل عليك عملية الطبخ و خصوصا إذا كنت عاملة ، و كذلك يمكنك استعمال نفس الطريقة مع الثوم ، و لكن ضعيها في عدة أكياس محكمة الإغلاق حتى لا تأثر رائحته على بقية المحفوظات بالثلاجة

* لإزالة الشمع استعملي الماصة الخاصة بأطفال المدارس " الشياحة " التي تستعمل لتجفيف الحبر الزائد ، بوضعها فوق البقع و وضع المكواة ساخنة فوقها

* إذا كانت عندك أواني من الألمنيوم أصبح لونها أسودا ، الحل موجود قومي بوضعها فوق نار حارة جدا ، ستحترق ثم تشكل طبقة تتقشر و بالنهاية تصبح بيضاء ناصعة و كأنها جديدة ، و لكن يجب أن تكون ألمنيوم و ليس اينوكس

* إذا احترقت لك الآنية لا ترميها الحل بسيط ، ضعي بوسطها ماءا مغليا و قليل من الكلور " ماء جافيل " و غطيها يوما كاملا ، ثم أضيفي الخل و ستتفتت الأجزاء المحروقة و يسهل ازالتها

* إذا كنت تمتلكين طناجر مصنوعة من الألمنيوم لتنظيفها ، ضعي القليل من رمل البناء الخشن على اسفنجة وقومي بفرك الألمنيوم وستدهشكِ النتيجة .

* لتنظيف النحاس قومي بفركه بنصف ليمونة مع قليل من الرمل الخشن و قطرات من الخل، ثم شطفه بالماء

* لتنظيف رفوف الفرن قومي بنقعها في ماء فيه قليل من الخل و البيكاربونات، بعدها قومي بحكه بلطف و شفطه

* لتنظيف الفرن ضعي بداخله ماءا يغلي بوسطه قليل من الخل و أغلقي الفرن ، ثم بعدها امسحي بفوطة فيها قليل من الكلور و سيزول كل الدسم و الأوساخ

* لتنظيف البراد قومي بوضع الملح في ماء التنظيف و عصير الليمون ، حتى يقوم بتطهيره و إزالة أي اصفرار

* لإسراع عملية إذابة الثلج من الثلاجة ، رشي القليل من الملح و سيذوب بسرعة

* حتى لا يحترق الموقد عند الطهي ضعي القليل من الماء أثناء الطبخ ، و هذا سيمنع احتراق الجوانب ، كما سيسهل عليك تنظيف القطرات و الأكل المسكوب بعد انتهاء الطبخة

* حتى تحصلي على نتيجة مذهلة للتبخير ، ضعي قطعة قماش رقيقة حول الإناء ثم فوقها الكسكاس حتى تمنع أي تسرب للبخار ، أو استعملي ورق الجرائد

* لطهو أفضل للحبوب استعملي نارا هادئة ، ولا تضعي الملح ، لأن الملح و النار القوية تجعل البروتينات الموجودة بها تتصلب ، فتأخذ مدة طويلة في الطهي ، أو قد تبقى يابسة

* قشور الموز تستعمل في فرك الشعر و الأظافر كونها غنية بعدة مواد و أهمها الفوسفور ، فتعطيها بريقا و لمعانا

* لإزالة الأوساخ من البالوعات ، اسكبي نصف قارورة خل ثم ضعي البيكربونات و اسكبي بقية الخل ، انتظري ساعة ثم اسكبي ماءا ساخنا جدا ، سيزيل كل الرواسب كما يزيل الرائحة الكريهة ، أو استعملي روح الملح

* لإزالة آثـار الطلاء عن الأرضية اسكبي قليلا من الماء الساخن مخلوط بقليل من البنزين و اتركيها مدة ساعتين ، ستزول بكل سهولة

* لإزالة الصبغة الناتجة عن تقشير الخضار ، افركي يديك بقليل من الليمون ، أو استعملي ورق الأشجار
لإعادة البريق للذهب انقعيه في ماء به القليل من الخل ، و افركيه بفرشاة أسنان قديمة و قليل من الملح ، سيعود و كأنه جديد " بدل أن تقومي بتشليله بالذهب "

* صلصة الطماطم أو " لهريسة " الصلصة الحارة يمكنك حفظها أطول فترة ، و ذلك بنزعها من الإناء المعدني و إفراغها بإناء زجاجي محكم الإغلاق و سكب القليل من الزيت العادي فوقها.

* لإزالة الصدأ عن السكين أحضري نصف بصلة وامسحيه جيدا بها وحين يصبح السكين مبتلا تماما بسائل البصل رشي فوقه القليل من السكر البودرة وافركيه جيدا فيستعيد لمعانه
أو حكيه بقليل من الخل

* للتخلص من النمل ضعي قشر الخيار في المكان الذي يخرج منه النمل ، أو رشي الطباشير

* لتبييض الملابس: ضعيها في ماء مغلي مضافاً إليها شريحة ليمون لمدة عشر دقائق ، ثم اغسليها

* لإعطاء الشعر لمعاناً : أضيفي ملعقة صغيرة من الخل أو الليمون للشعر ثم اغسليه جيداً

* لسلق البيض بسرعة : أضيفي قليلاً من الملح إلى الماء .

* لسلق الأرز أو البطاطا دون أن تهرى و تفقد شكلها يجب إضافة كمية كافية من الملح

* لطبخ حلوى البراج أو المبرجة " الحلوى التقليدية " قومي بطهيها بطاجين الحديد على نار هادئة ، ستتحصلين على قطع صفراء ذهبية اللون ، طرية و دون دخان أو احتراق

* لنتيجة أحسن للبراج أو المقروظ ، استعملي دقيقا " سميد " متوسط و لا تنزعي منه كل الدقيق الناعم " لرطب " و قومي بتبسيه " وضع الدهن به " و بله بالماء و تركه يرتاح مدة 6 ساعات أو أكثر حتى يتشرب الدهن جيدا

* حتى لا تتعجن حلوياتك اتركيها تبرد قليلا ثم اغطسيها بعسل أو شربات دافئة

* لمعرفة السمك الطازج بسهولة ضعيه في ماء بارد ، فإذا طفا على السطح فإنه طازج ، كما يمكنك معرفتا ذا كان طازجا من الحسك " القشور " الموجود به ، فالسمك الغير طازج يزول معظم حسكه

* لمعرفة البيض الطازج : ضع البيضة في الماء ، فإن رست بشكل أفقي فإنها طازجة، وإن رست بشكل مائل، فإن عمرها 3-4 أيام ، وإن رست بشكل عمودي، فإن عمرها 10 أيام، وإن طفت فإنها فاسدة .

* لتقشير أسرع للبيض قومي بوضعه في ماء بارد جدا بمجرد الانتهاء من سلقه و ستتكون فيه قطرات من الماء بالداخل نتيجة التبريد السريع تفصل القشرة عن البيضة

* لإزالة الحبر عن الملابس ضعي كمية من معجون الأسنان على بقعة الحبر، واتركيه حتى يجف تماماً، ثم اغسلي كالمعتاد

* لتقشير البطاطا بسرعة: ضعيها في الماء البارد فوراً بعد نضجها

* لمنع فوران الحليب و التصاقه بالإناء اغسلي الوعاء بالماء البارد من الثلاجة قبل غلي الحليب

* لإزالة الحشائش من جوانب البيت رشي الملح عليها .

* للتخلص من الفئران قومي برش الفلفل الأسود حبات في الأماكن المحتمل وجود الفئران فيها ، أو استعمال أزهار البابونج المجففة و هي الأزهار الربيعية ذات اللون الأبيض و الوسط أصفر.

* لإبعاد البعوض خاصة في الليل ضعي أوراق نعناع طازج قريباً من الوسادة وفي أنحاء الغرفة

* لأرز أكثر بياضا قومي بغسله أولا ثم أضيفي بعض قطرات من عصير الليمون إلى الماء قبل الغليان ..

* حتى يسهل عليك إشعال الحطب من أجل الشواء استعملي قطرات من الشمع فوق الفحم و استعيني بمجفف الشعر و ستشتعل بسرعة

* لإطالة عمر البطاريات الجافة , ضعيها في الثلاجة , فهذا يحفظ طاقتها بشكل أفضل , ومن جهة ثانية يطيل فترة خدمتها .

* للحفاظ على الخبز اغسلي أوعية حفظ الخبز بمحلول نصف لتر من الماء الساخن وملعقة من الخل يجعل الوعاء صالحا لحفظ الخبز طويلا من دون أن تتعرض للعفن أو التلف.

* حتى لا يفقد الفلفل المطحون رائحته ضعي بضع حبات من الفلفل الطازج داخل إناء الحفظ ، و لا تقومي بطحنه مرة واحدة ، بل كلما احتجت اطحني أفضل

* لتخليص الثوب من العلكة افركيه بمكعب من الثلج فتصبح العلكة صلبة عندئذ يسهل إزالتها

* حتى لا تسود القدر نتيجة غلي الماء بداخلها أضيفي بضع نقاط من عصير الليمون و الملح للماء

* لتجميد الفراولة رشيها بالسكر وضعيها في الفريزر بشكل منفصل، لا تضعيها فوق بعضها البعض، و بعد أن تجمد اجمعيها في علبة واحدة
* لإزالة بقع القهوة و الشاي نستعمل المشروبات الغازية

* لإزالة بقع الحبر نستعمل قليلا من الكحول أو الليمون ثم نغسلها بالماء البارد

* إذا أردت تقشير الطماطم بسهولة عليك بوضعها في ماء مغلي لمدة دقيقة و ستزول القشرة لوحدها.

* لتسهيل تقطيع الجبن قومي بتسخين السكين قليلا قبل استخدامها فتنزلق على الجبن في خطوط مستقيمة دون جهد.

* احرصي على استخدام سكين من أجل تقطيع اللحوم و استعملي سكينا آخر للخضار و الخبز و الفواكه ، و كذلك منضدة التقطيع استعملي واحدة للحوم و السمك و أخرى للخضر حتى لا تصيبي أسرتك بالتسمم الغذائي أو الأسهال ، كما يجب تطهير الأدوات و المساحات جيدا من بكتيريا السلامونيا الموجودة بالبيض النيئ و اللحوم

* يجب تبريد الأكل جيدا في حرارة الغرفة ثم ادخليه البراد ، حتى لا تقوم بافساد الثلاجة و جعل الأكل الدافئ بيئة مناسبة لتكاثر البكتيريا

* إذا كان جلدك سريع الاحمرار و الحساسية ، قومي بالإغتسال بالقليل من الليمون لأنه مطهر طبيعي

* عند ضرب بياض البيض في الخلاط أضيفي إليه كمية قليلة من الملح فهذا يساعد على سرعة الخفق ويجعله هشاً و متماسكا بدرجة أكبر .

* اذا قمتِ بنخل الدقيق مرتين أو أكثر فإنك بذلك تحصلين على حلويات هشة مشبعة بالهواء و خفيفة


* لا تتركي السلطة بالماء لمدة طويلة أثناء غسلها ، انقعيها في قليل من الماء فيه قطرات من الكلور ، ثم اغسليها جيدا و قطريها حتى تبقى نضرة و لا تذبل، لأن السلطة مثل الإسفنج تمتص الماء بقوة

* احرصي على استخدام نارمتوسطة في البداية لطهي اللحوم حتى لا تنكمش ، اطهيها بروية حتى تطهى بشكل متساوي من الداخل و الخارج ، ثم استعملي نارا قوية للقضاء على أي ميكروبات أو بكتيريا

* حتى لا يجف البيض و يصبح قاسيا إثناء عمل العجة " أومليت " ضيفي قليلا من الماء أو الحليب للبيض المخفوق و قومي بطهيه جيدا حتى تتخلصي من البكتيريا

* للتخلص من رائحة الثوم بالفم قومي بمضغ المعدنوس أو مص أعواد القرفة

* لاختبار البيكنج باودر " خميرة الحلويات " يمكن إضافة قليل منه إلى الماء ، فإذا أحدث فورانا فإنه يكون صالحا ،أما إذا لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته.

* لازالة الشحم افركي بالطباشير بقعة شحم على الملابس أو غطاء المائدة , دعيها تمتص الزيت ومن ثم أزيلي الطباشير واغسلي القطعة كالمعتاد.


* اجمعي القطع الصغيرة المتبقية من الصابون في قطعة نايلون مشبكة (مثل أكياس الثوم)، اربطيها وعلقيها على حائط المرحاض حتى يعطره
الجوارب القطنية ممتازة للتلميع والتنظيف من الغبرة، البسي واحد في يدك وامسحي الغبار

* للثقوب التي في الحائط، ضعي معجون أسنان، دعيه يجف ثم ادهني فوقه.

* حتى تبقى مرايا الحمام صافية من الضباب ، نظفيها بمعجون الحلاقة للرجال

* لإزالة الرائحة من الأحذية، اصنعي المعطرات الخاصة في البيت؛ ضعي قليلاً من كربونات الصودا مع قليل من المسك في قطعة قماش قطنية، اربطي الأطراف بقطعة مطاط. ضعي واحدة في كل حذاء حتى الصباح.

* لإزالة رائحة العرق قومي بطحن كمية من الشب مع القليل من المسك " القطع الصفراء " و حفظها بعلبة محكمة الإغلاق ، كما أنها تستعمل لمنع رائحة الأقدام الكريهة

* ضعي الشمع في الثلاجة ، فإذا احتجت لاستعماله فانه لن يذوب بسرعة

* إذا كان أطفالك يحبون الرسم أو الكتابة على الحائط، شجعي هذه الهواية و لا تقومي بتعنيفهم، يمكنك إلصاق أوراق باستعمال الشريط الاصق على الحائط و استبدالها إذا لزم كل مرة

* استعملي سلال الملابس المتسخة الكبيرة لجمع ألعاب أطفالك و لتخزين أشيائهم .

* للتخلص من ملوحة الطبخة ضيفي حبتان من البطاطا مقسمة نصفين و اتركيها قليلا ستقوم بمص الزائد من الملح

* قومي بتحميص الخبز و تجفيفه ، ثم طحنه و استعماله مع اللحم المفروم أو لقلي السمك و شرائح اللحم و ستزيدين من النكهة

* لإنقاص حموضة الطماطم ضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر للطبخة

* لإزالة الروائح من الثلاجة ضعي كيس خميرة " بايكن باودر مفتوح و سيمتص الروائح

* حتى لا تترك المكواة بقعا على الملابس ، و تكون سهلة الاستعمال حكيها باستعمال الليمون والملح من فترة لأخرى لتنزلق بنعومة

* حتى لا تكبر الملابس الصوفية و تفقد شكلها قومي بتقطيرها أولا ثم نشرها لتجف

* عندما تكون المقلاة جديدة: ضعي عليها قليلا من الخل وضعيها على النار حتى تتغلى وعندها ارفعيها عن النار وهدا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك.

* اعصري حبتان من الليمون و ضيفي لهما 4 ملاعق كبيرة سكر و اتركيها لتغلي حتى تصبح مثل العسل و افطري بها كل يوم أنت و أطفالك مع قليل من زيت الزيتون إذا كانوا يحبونه ، سوف لن تمرضوا إن شاء الله طيلة فصل البرد
استعملي السواك البني " المستخرج من جذوع الشجر لمكافحة علة و مرض اللوزتين ، و ذلك بغسله بماء ساخن و تطريته ، ثم مضغه و بلعه

* قومي بالمضمضة باستعمال البيكربونات حتى تزيلي احمرار اللوزتين ، و تشفي من التقيح الأبيض بها

* أفضل دواء في فترات البرد " التيزانة " مع قليل من الليمون

* للتخلص من الزكام و قتل البكتيريا ، اجمعي أوراق و حبات الكاليتوس و هي شجرة متوفرة كثيرا بمدينة باتنة على جوانب الطرقات العمومية ، و حي ذات حبات خضراء صغيرة ، قومي بوضعها في ماء مغلي ، ثم غطي رأسك بمنشفة و استنشقي البخار مدة خمس دقائق ، كما أنها ناجحة جدا لمن يعانون من سيلان الأنف أو الحساسية الدائمة

* قطري القليل من زيت الزيتون الدافئ في اذن طفلك إذا كان يعاني من آلام حادة فذلك يخففها قليلا

* إذا كان طفلك الرضيع يبكي من دون سبب و يشعر بالقلق و التوتر ، فذلك بسبب الألم الناتج عن تمزق اللثة و خروج الأسنان ، ساعديه على تخفيف الألم بواسطة قطن منقوع في ماء فيه قليل من البيكربونات ، و قومي بفرك مكان الأسنان بلطف ، فذلك سيخفف الألم و يساعد على خروج السن أسرع

* ماء البصل يستعمل كمضاد حيوي طبيعي بتقطيره بالأنف أو الأذن

* قومي بغسل المكنسة جيدا ثم ننفضها قبل كنس الزربية ، فذلك سيساعد على إزالة أكبر عدد من الأتربة و الخيوط العالقة

* للحروق استعملي قليلا من معجون الطماطم أو معجون الأسنان " لكن ليس الذي يحتوي على فليور لأنه يحرق " في مكان الحرق و سيساعد ذلك على التخفيف من الألم و تبريد الجرح

* لا ترمي صفار البيض عندما تقومي بصنع وصفة تحتوي على البياض فقط ، قومي بوضعه في كيس مربوط بإحكام و وضعه بالثلاجة ، أو أضيفي له القليل من زيت الزيتون و ضعيه على رأسك كقناع مغذي و مرطب ، ثم اشطفي بالماء الدافئ و اغسلي بالشامبو

* إذا طبخت للغداء العدس و تبقى لك كمية منه ، أضيفي له بعض البطاطا ، القرنبيط " كرنب " ، كوسا ، بصل ، وجزر و اطبخيهم معها ثم اطحنيهم تحصلين على شربة خضار ولا ألذ و مغذية جدا خصوصا للأطفال الصغار
يتبع

[Blanche neige s]

معلومات عامة و ضرورية لكل ربة بيت
* دوما إغسلي يديك قبل التعامل مع الطعام اغسلي جميع الخضراوات النيئة و الفواكه لإزالة الأوساخ و المواد الكيميائية و المبيدات الحشرية

* اغسلي الدجاج الغير مطبوخ و السمك و اللحوم تحت الماء البارد .

* إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.

* إذا كنت ممن يعانين ارتفاع ضغط الدم فاعتادي على طهي الطعام دون إضافة الملح واستخدامه أثناء تناول الطعام لأن هذا من شأنه التحكم في ضبط كمية الملح واستخدام قدر قليل منه.

* استخدام خل التفاح- إضافه إلى إكسابه طعماً محبباً ومميزاً للأطعمة- يساعد على إذابة الدهون وسرعة هضمها واحترراقها داخل الجسم
الخضار و الفواكه:
* استعملي لوح التقطيع عندما ستقطعين الخضار و الفواكه و لا تقطعيهم و هم في يديك! و كوني متأكدة من القطع في اتجاه بعيد عنك و عن أصابعك.

الأجبــــان :

* لم نعد نصنع الأجبان بل نشتريها جاهزه من السوق أهم شئ يجب التاكد من التاريخ وان تكون موضوعة في واجهة مبردة ضمن الحرارة القانونية وإلا سوف تتدهور حالتها من لون الإصفرار و ظهور العفن و الطعم الحامض .

الـــدهــون :

* من الأخطاء الشائعة استخدام خليط من الدهون (السمن البلدي) مع الزيوت النباتية، والأصح استخدام أي منهما منفرداً والأفضل استخدام الزيت بدلاً من السمن.

* تكرار تسخين الزيت إلى درجة الغليان يغير من صفاته ويجعله يمثل خطورة على صحة الإنسان.

* من الأخطاء الشائعة ايضاً استخدام زيت القلي في اصناف الطعام الأخرى إذ يتكرر التسخين. والصحيح أن الزيت عند تسخينه تتغير ذراته ويفضل التخلص منها بدلاً من كمية كبيرة ، وإعادة القلي او التحمير بها حيث يشكل تكرار استخدامه في درجة لغليان (قدرالزيت) خطورة على صحة الإنسان حيث يؤدي إلى تكون خلايا خبيثة بين الأنسجة ومن ثم ظهور الأورام).

اللحـــوم :

* اللحوم والخضروات التي تؤكل مسلوقة يجب أن يتم سلقها في كمية قليلة من المياه.

* إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.

* إذا اضطررت- نزولاً على رغبة أفراد الأسرة- إلى إعداد أصناف اللحوم فيجب مراعاة الآتي:

* استخدام اللحوم او الطيور الصغيرة (مثل لبتلو).

* ضعي قطرات من الخل على اللحوم قبل طهيها لانه يعمل على تفتيت خلايا اللحوم.

* استعملي زيت الزيتون أو الذرة فهو من أخف الزيوت ولا تترك رائحة عند التحمير.

* ضعي قليلاً من البكربونات الصودا أو (البيكنج بودر) على البقسماط المضاف إليه الدقيق قبل التحمير مباشرة.

* لتقليل نسبة الدهون والوقاية من الكوليسترول تخلصي من الدهون الموجودة بين أنسجة اللحوم وغلاف الطيور، لا تلجئي إلى غمس قطعة اللحم الأبيض قبل تغطيتها بالدقيق والبقسماط لأن ذلك من زيارة كمية البيض بما يحويه من نسبة عالية من الكوليسترول.



ماذا تفعلي عند احتراق القدور...

* استخدمي الماء والملح ..على القدر المحترق واتركيه لمدة خمس دقائق..ثم اغسليه

* اسهل طريقة لازالة الصدأ من القدور او الصواني ..استخدمي البطاطس التالفة ثم اغسلي القدربالماء والصابون

* اذا احببتي تجنب التصاق الاكل بالصينيه اوالقدور..عليك وضع الملح عليها ثم اغسلها كالمعتاد

* ان وضع الزيت على الصينيه حتى ولو كان القليل منه .. يسبب ظهور الصد أ السريع لها ..فتجنبي ذلك.

* للقدور التيفال ...ضعي ملح وخل وامسحه بهما ..فهو اسرع طريقة لازالة الاحتراق منها...

وممكن ايضاً استخدام الليمون والملح ثم ازيليه بفوطة مبلولة ونشفيها جيداً وضعي زيت الليمون .

احد الطرق السهلة لتنطيف القدور المحترقة....واتبعي مايلي:

* خذي قدر اكبر من القدر المتسخ ..وضعيها داخل بعضهما البعض .

* ضعي ملعقتين بكنج صودا في ماء ساخن..واتركيها حتى تبدأ تخف درجة الاتساخ .

* ضعي ماء عليه واستخدمي الليفة وينظف بالماء والصابون ..


مطبخ بلا رائحة...


1- استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . .

2- ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة .

3- للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص .

4- ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة .

5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما .

6- لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق .

7- لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها .

- يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة .

9- ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها .





نصائح خاصة بالأكلات...
نصائح خاصة باللحوم المشوية (دجاج – لحم )

1- مراعاة نزع الدهن عند شوي اللحوم

2- كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء .

3- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتثقب ويخرج منها السائل ويؤدي الى جفافها .

4- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة يجب اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء. وممكن استخدام النقيع في دهن الدجاجة كل فترة واخرى

5- لاتقلبي اللحم اكثر من مرة واحدة لكل جهة .

- بالنسبة لبعض انواع السمك يفضل لفه بقصدير عند شويه حتى لايلتصف بالشواية ويفسد منظره.

7- عند تشويح اللحم او الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به ..


ملاحظات عند القلي ...

للحصول على افضل النتائج عند القلي اتبعي الآتي:

1- عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت عالية والا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من بره وطري ولزيز من جوه.

2- علامة حرارة الزيت بأن تضعي قطعة خبز صغيرة في الزيت فإذا احمرت في خلال دقيقة فتكون هذه حرارة الزيت المطلوبة .

3- يجب ان تجفف الخضار جيدا من الماء قبل قليها حتى لايتطاير الزيت عليك.


4- انتبهي للزيت حتى لايسخن كثيرا لان هذا سيغير نكهة الاكل ويفسدها


ملاحظات مهمة للخضار:


1- احذري شراء الخضار المعلبة ويفضل المجمدة

2- راعي عدم اذابة الخضار المجمدة عند قليها حتى لاتفقد قيمتها الغذائية .

3- استخدمي ماء سلق الخضار في عمل الرز او الشوربة.
4- عند سلق البروكلي نصف سلقة انشليه من الماء المغلي وضعيه في الماء البارد حتى توقفي عمليه السلق ويحتفظ بلونه الاخضر الزاهي .

5- جربي طحن قليل من الزنجبيل مع الثوم وضعيه في علبه بلاستيك واستخدميه في الاكلات التي يستخدم فيها الثوم وستحصلي على نكهة رائعة جدا بفضل الزنجبيل.

6- لاتجمدي البقدونس والكزبرة لان النكهة ستتغير (مجرب)

7- عند تجميد بعض الخضار مثل(الفاصوليا – البازلياء- البامية ) يجب سلقها نصف سلقة كما في طريقة البروكلي ثم تركها حتى تنشف من الماء بعد تصفيتها ثم توزع بأكياس محكمة الغلق وتوضع بالفريزر

8- اكتبي على كل كيس تاريخ الانتهاء والخضار مثلا تبقى مفرزنة لمدة شهرين

9- يجب غسل السبانخ قبل فرمها جيدا حتى تتخلصي من التراب الموجود فيها وتترك في مصفاة حتى يزول عنها الماء ثم توزع في اكياس وتفرز

المقاييس والأحجام....

الالتزام بالمقادير ..بدون زيادة او نقص...واسخدام الاكواب والملاعق المخصصه لها..

وايضاً المكيال الذي تقيسي به ..لابد استخدامه في بقية المقادير.

[mouna04]

ممتتتتتتتتتتتتتاز
شكرا اخني

[Blanche neige s]

ترتيب الثلاجة بطريقة مبتكرة
ترتيب الثلاجة من أهم الأمور في المطبخ للمحافظة على الأغذية والأطعمة سليمة وطازجة. لذا يجب تخزين الطعام في الثلاجة بطريقة تساعد على حفظ جودة هذه الأطعمة والمشروبات والمساهمة بأداء أفضل للثلاجة لتبريد بشكل أفضل.
مثل:
• ينبغي ضبط درجة حرارة الثلاجة على 5 درجة مئوية أي ما يعادل 40 درجة فهرنهايت. وخلال الطقس الحار، يجب تعديل درجة الحرارة على درجة منخفضة أكثر مما كانت عليه. تأكّدي دائماً من أن الحرارة على الدرجة الصحيحة.
• لا تضعي فائض من الأغذية في الثلاجة. اسمحي للهواء البارد بأن يعمّ المكان ويبقي نوع الطعام على درجة الحرارة المناسبة له. أخرجي كل الأطعمة من الثلاجة مرة على الأقل
كل أسبوعين، اغسليها ونظفيها وتخلصي من أي أغذية حديثة أو خضروات غير طازجة، قومي بمسحي كل الرفوف، الأدراج داخل الثلاجة، و بالأخص حيث يمكن أن تلتصق الأوساخ.
• حاولي تطبيق قاعدة "الذي تشترينه أولاً، يجب أن يرتب أخرا ً". مثلاً ضعي الأغراض التي اشتريتها حديثاً في خلف التي كانت موجودة سابقاً. بهذه الطريقة تستهلكين الأغذية قبل انتهاء صلاحيتها وقبل تلفها، وتكونين قد خففّتي من نسبة تلف الأغذية. أما إذا كان عندك أدنى شكّ بأن الأكل قد تلف، فيستحسن التخلّص منه في الحال.
• كلّما قمت بفتح باب الثلاجة، تأكديمن إغلاقه جيداً. افتحيه عند الضرورة وعاودي إغلاقه حالما تنتهين.
• غطي دائماً الأغذية في الثلاجة من أجل تجنيبها الجفاف، فقدان الجودة أو اكتساب رائحة غير مرغوب بها.

طريقة ترتيب الأطعمة في المساحة الأساسية في الثلاجة

• درج الثلاجة: في درج الثلاجة يتم تخزين الفاكهة والخضروات.
• رف الثلاجة السفلي: يتم تخزين اللحوم والدجاج والسمك الطازج برف الثلاجة السفلي.
• رف الثلاجة في الوسط: به يتم تخزين المأكولات والطعام المطهو وبواقي الطعام والمنتجات المسجل عليها "ينبغي وضعها في الثلاجة بعد فتحها".
• رف الثلاجة العلوي: به يتم تخزين البيض والحليب والزبادي والجبن وجميع مشتقات الحليب بالإضافة إلى سندوتشات اللحم، الدجاج، الجبن أو التونا والكيك.
• باب الثلاجة: به يتم تخزين المشروبات الغازية والعصائر والمايونيز(الخردل) والكاتشب والصلصات والزبد.

[Blanche neige s]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mouna04

ممتتتتتتتتتتتتتاز
شكرا اخني

العفو صح رمضانك

[Blanche neige s]

من فوائد قشر الليمون المعصور

كلنا نعرف فوائد الليمون الكثيرة

لكن في هذا الموضوع نتحدث فقط عن الليمونة المعصورة التي ممكن نستفيد منها مرة ثانية.. فماذا نفعل بها ؟ ..




1- تستخدمينها في فرك الوجه لتخلصه من الدهون والغبار. وتوحيد لون البشرة . لكن تجنبي اشعة الشمس قبل غسله


2- تمسحين بها تحت الابطين لازالة رائحة العرق مع جلسرين .


3- تفركين بها الأماكن الداكنة في الجسم الأكواع و الركب. ثم دهنها فيما بعد باي زيت لتطريتها فتبقى ولا اروع وانعم .


4- تفركين بها فروة الشعر للتخلص من الدهون.


5- تفركين بها الأسنان فهو مبيض لها .


6- افركي يديك لازالة روائح البصل الثوم .


7- تنظيف وتلميع عيون الغاز.


8 - ازالة رائحة الزفر من السمك والدجاج.

- تفرك به الطناجر للتخلص من الزيوت.


10- ضعيه مع صابون الأطباق للمحافظة على نظافة الأواني , ونعومة يديك.


11- تفرك به بعض البقع الصعبة من الملابس و غيرها.



واخيرا هل سترمين بعد اليوم الليمونة المعصورة ؟

[Blanche neige s]

1- لازالة العلامات العنيدة التي يتركها لعب الاطفال بالوان الشمع على الجدران
يمكن استخدام خرقه مبلله بمحلول صودا الخبز...

2- رش قليلا من العطر على مصابيح الكهرباء تعطيك رائحة عطرة كلما
اضاءة هذه المصابيح .....

3- لتنظيف الزهورالصناعيه ضعي بعضا من الملح داخل كيس ورق
ثم اضف اليه الزهور المراد تنضيفها ...رج الكيس جيدا حيث يعمل الملح
على امتصاص الغبار والأوساخ منها ............

4-اذا حدث وزاد الملح في طبق تقومين بطهيه اضيفي حبة بطاطس مقشره
لامتصاص الملح الزائد ....

5- الطريقه السهله في فتح البرطمانات هي ان ترتدي قفازات بلاستيكيه ...

6- اذا اصبت بشظيه انسي الملقاط واللابره وضعي شريطا لاصقا فوق موضع
الشظيه وانزعيه .. هذه الطريقه كفيله با ازالة جميع الشظايا وبدون الم .....

7- لتنضيف زجاج النوافذ من الخارج يجب ان تكون حركة المساحه رأسيا..
ومن الداخل افقيا.. وبهذه الطريقه يمكن معرفة اي جانب يتطلب المزيد من النظافه ..

8- تضيئ الشموع لفترة اطول اذا ما وضعت في الفريزر لمدة ثلاث ساعات قبل
استعمالها


*** لمنع الملابس القطنية من الإنكماش بعد الغسيل***



ضعي الملابس في الماء البارد مخلوطآ بقليل من الملح قبل 12 ساعة من الغسيل.

*** للتخلص من الزقزقة( الحازوقه)***



الطريقة الأولى:



1_ إملأي كأس بالماء



2_ توقفي عن التنفس



3_ إشربي أثناء التوقف جرعات صغيرة متتالية من الماء إلى أن تنتهي من شرب الكأس.



الطريقة الثانية:



أحضري ملعقة من السككر وإبلعيها دون أن تتنفسي.


*** لقطع الزبدة الباردة دون الإنتظار***
أحضري سكينآ ومرريها على النار ثم إقطعي الزبدة بسهولة.




*** لمنع الحكة أو الهرش***



أحضري كوبآ من الماء الساخن وضعي فيه كيس من الشاي ثم ضعي الكيس على منطقة الجلد التي كنت تحكينها أو تهرشينها.




*** لتلميع المرايا والحصول على مرايا مشعة***



أحضري قطعة قماش وبلليها بكأس من الشاي البارد ثم إمسحي المرايا.




***لإزالة روائح الطبخ العالقة على يديك***



أحضري ما يلي:



1_ فنجان عصير ليمون
_ ملعقة خل.



الطريقة:



ضعي الخل في العصير ثم إغسلي يدك بالمحلول الناتج.




*** للحصول على أظافر وردية مشرقة غير مصفرة***




الطريقة:
1_ إفركي الأظافر بنصف ليمونه.



2_ غطسي أظافرك بعدها بحليب ساخن.




***لتنظيف خشب الخزائن وإعادة النظارة إليه***

بللي قطعة قماش بقليل من الخل المركز وإمسحي الخشب.




***لإزالة الزيت المسكوب على السجاد***



رشي الطحين( دقيق) على الزيت وإنتظري ربع ساعة ثم أشفطيه بالمكنسة الكهربائية فقط.




***لإزالة الروائح الكريهة من المنزل***



أحضري خل أبيض وأغليه حتى يتبخر كله.




***لإطالة عمر الفواكه ومنعها من التعفن***



أحضري فلينه وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها بين الفواكه

***لمنع ذرف الدموع أثناء تقطيع البصل***



قبل التقطيع ضعي البصل في ماء بارد لمدة دقيقتين ثم أخرجيه وإبدأي بالتقطيع.




***للحصول على بيضه مسلوقه بدون تشقق في القشور***



فقط أضيفي إلى مياه السلق قليلآ من الخل




***لتفادي رائحة القدمين بعد خلع الحذاء***

رش قليلآ من بودرة بايكربونات الصودا قبل إنتعال أو لبس الحذاء.

[ام منيب]

شاااااااطرة تبارك الله

[Blanche neige s]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام منيب

شاااااااطرة تبارك الله

يسلمك صح رمضانك

[ailemak]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Blanche neige s

welah bonne idée , merci hanouna, rabbi yesotrek

[Blanche neige s]

يعيشكم ربي يخليكم استناو مني جديد

[Blanche neige s]

جددى شكل حائط غرفتك بدون الاستعانة بالنقاش

تحتاجى مقص \ برجل \ تجليد مخمل , غراء , ورق ديكور
ممكن تجبيهم من اى مكتبه ادوات مدرسيه او محل بويات
[I[IMG]https://i.**********/Y7SFmNk.jpg[/IMG]

أختاري الالوان إلي تناسب لون غرفتك
الوردي , الابيض , والبيج.

[IMG]https://i.**********/V3ihrTf.jpg[/IMG]ارسمها بالبرجل بمقاسات مختلفه
و دا شكلها بعد ما قصصناها ..


[IMG]https://i.**********/8dn8mPx.jpg[/IMG]
هذي النتيجه
[IMG]https://i.**********/6ENUUvT.jpg[/IMG]

[نبض الفؤاد]

موضوعك جميل .........ربي يحفظك ويطول عمرك..................

[Blanche neige s]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نبض الفؤاد

موضوعك جميل .........ربي يحفظك ويطول عمرك..................

اااااااامين يارب العالمين
شكرات

[Blanche neige s]

أفكار للمطبخ و البيت و بالصور






لمنع فوران الماء ضعي ملعقه خشبيه على الإناء




لتعليق اللوحات استعملي غطا الكانز




لتجديد فرش الدهان انقعيها في خل






استعمال خيط نظيف لتقطيع التورته و المأكولات الطريه




خلي الوصفه قدام عينك من غير كتاب الوصفات ما يتبهدل علقيه في شماعة البنطلون

و لسه في افكار تانيه
استنونييييييييييييييي