حلول لكل المشاكل التي تواجهنا في صنع الحلويات

[oum fatima]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة silina20103

ممكن كيفية تذويب شيكولا بيضاء جربت نفس الطريقة شيكولا سوداء و لكن لم تصلح ممكن طريق ناجحة

salam okhti wellah sadikini ana 3indi allahl chocolat blanc differente 3la choklat nior ,chocolat blanc 3inda tathwibiha athifi laha zit fakt w ko3di tkhalti w matkhafich hata tethoub w tehessi biha mliha w bel 3ain teban ya okht saddikin ana jamais kheseretli w attention tethifileha l EAU howa l3adou ta3eha w howa li ykhaserehalek salam

[سيرينا لبنينا]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة silina20103

ممكن كيفية تذويب شيكولا بيضاء جربت نفس الطريقة شيكولا سوداء و لكن لم تصلح ممكن طريق ناجحة

الشكولا البيضاء جد حساسة لازم ماتضفيلها حتى شيء وتذاب على حمام مائي.

[* دموع الشوق *]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة silina20103

ممكن كيفية تذويب شيكولا بيضاء جربت نفس الطريقة شيكولا سوداء و لكن لم تصلح ممكن طريق ناجحة

سلاااااام
أنا فقط نفتتها صغير و نوضعها في كاسرول و نحطها على نار هادئة تذوب و تعطيني أحسن النتائج

[amouna230]

ممكن طريقة تذويب الشكلاطة السوداء لانها لاتنجح معي و ان امكن تقدميلي نوعية الشكولاطة الللي نستعملها

[ام مؤمن]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amouna230

ممكن طريقة تذويب الشكلاطة السوداء لانها لاتنجح معي و ان امكن تقدميلي نوعية الشكولاطة الللي نستعملها

انا نستعمل الشيكولا نتاع الميزان نحط كاسرونة فيها الماء على نار حتى يغلى الماء و نحط فوقها غميقة و نحط فيها الشيكولا مقطعة و نخليها تذوب و ساعة على ساعة نحركها و مانحيهاش من على النار حتى تصبح خليط متجانس و نزلها للارض و نقلاصي بيها و هي ما زالها فوق الكاسرونة باش ماتجمدش

و ااحيانا لما تكون الشيكولا نتاعي قليلة نزيدلها شوية حليب و قطعة صغيرة من الزبدة و نذوبها مليح على الحمام المائي

[dina.]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام مؤمن

انا نستعمل الشيكولا نتاع الميزان نحط كاسرونة فيها الماء على نار حتى يغلى الماء و نحط فوقها غميقة و نحط فيها الشيكولا مقطعة و نخليها تذوب و ساعة على ساعة نحركها و مانحيهاش من على النار حتى تصبح خليط متجانس و نزلها للارض و نقلاصي بيها و هي ما زالها فوق الكاسرونة باش ماتجمدش

و ااحيانا لما تكون الشيكولا نتاعي قليلة نزيدلها شوية حليب و قطعة صغيرة من الزبدة و نذوبها مليح على الحمام المائي

مام انا نستعمل نفس الطريقة باش نذوب الشيكولاطة السوداء بصح البارح مكفاتنيش الشيكولة زدتلها الحليب كان تشوفي كيفاه ولات كارثة مفهمتش علاه

[sahrawiyapure]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amouna230

ممكن طريقة تذويب الشكلاطة السوداء لانها لاتنجح معي و ان امكن تقدميلي نوعية الشكولاطة الللي نستعملها

sayit gaaaaaaa3 anwa3 chocolat w ndawabha b nafs tari9a bain marrie wla microonde m3a morceau de beurre et un peu de lait tji briante w mliha ll glaçage w matjich mhabeba c ts

[دلوعة أبي و زوجي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amouna230

ممكن طريقة تذويب الشكلاطة السوداء لانها لاتنجح معي و ان امكن تقدميلي نوعية الشكولاطة الللي نستعملها

نفس السؤال

[الحطاب سهام]

1انا نحوس على الفوندون وكيفاه يخدمو بيه وتاني الجلاتين كي نخدمو بيها ؟؟؟

2ثانيا انا كي ندير القلاصاج نتاع الشوكولاة يجيني باهت ماشيشباب كيما شفتو في الصور ...اريد معرفة السر

3مرات نشوف وخاصة في المحلات بعض الحلويات المعسلة العسل قاعد وكانو جديد يلمع فوق الحلوة ...اريد معرفة السر

[رانيا 1990]

اريد حشوة البقلاوة تاع المحلات
كيفاش نرجع لا كرام فراش الى كرام شانتي
ربي يوفقكم

[ام مؤمن]

ماشاء الله هلت علينا المشاكل و ان شاء الله نلقاولها حلول كلها

فقط احيطكن علما اني لست خبيرة في مجال الحلويات بما فيه الكفاية لكن ساحاول افادتكم حسب معلوماتي التي اكون متاكدة منها و خضت فيها تجربة و اللي مانعرفوش مانفتيش فيه ان شاء الله كل عضوات المنتدى تشارك معانا باي معلومة تعرفها و اي تجربة جربتها

يعني الموضوع مفتوح للجميع من و الى الجميع فلا تبخلوا علينا بردودكم المشجعة

و انا مثلكم عندي مشاكل حلواتية نشارك بيهامعاكم هههه

و ان شاء الله رايحة نجاوب على تسائلاتكم بالشيىء اللي نعرفو ا و متاكدة منه

[sahrawiyapure]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رانيا 1990

اريد حشوة البقلاوة تاع المحلات
كيفاش نرجع لا كرام فراش الى كرام شانتي
ربي يوفقكم

salam 3alaikom saha ftourkom ana nzidlha sucre çlace 3ini mizani w nzide vanille hiya sah li tkhadmiha b la créme fraiche tji haila w metmaska w mliha mais mem chantilly tetba3 en poudre w tetba3 preparer l preparer manashakch biha psq daymen tji fiha riha china balak ki tawal 3andhom f stok el mohim tawalt 3lik mais gotlak ga3 wach n3raf hhh netmana afadtak

[biyou_94]

اريد كيفية صنع قلاصاج تاع قاطو

[sahrawiyapure]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة biyou_94

اريد كيفية صنع قلاصاج تاع قاطو

ana nhot 250g sucre glace f une casrolle w un blanc d'oeuf aya w nkoun 3asra habat citron nbda nzide jus de citron w nkhalat ghir b une spatule machi bateure w 3la gadma nhabo t9il w la khfif nhabass le citron w ndirlo colorant w sayer sahal w may3adabch w natija wallah hayla

[nacera s]