رُبْ التمر الجزائري او دبس التمر الشرقي ........ تعرّفو على الفرق مع زُخْرُفَةٌ

[zokhrofa]

السلام خواتاتي لعزاز صحاب الكوزينة الزينة و الطياب البنين

حبيت اليوم نهدرو على وحد الظاهرة لي اسمها دبس التمر



شفت بزاف خواتاتي الزينات في المنتدى يقولولو دبس التمر مع انو هذا الدبس كان موجود منذ القدم في الجزائر و اسمو رُبْ التمر

معليش مافيها والو كي نغلطو لكن اذا عرفنا الحقيقة و بقينا نقولو راح تنقرض الحضارة تاعنا و نولو نبانو حنا ما نعرفو نديرو والو صح ولا لالا ؟

اذا الطريقة :

تحكمي التمر لي ماشي شباب يعني شفتي مرات نشرو تمر و ما يعجبوناش شي حبات

او تشري التمر الرخيس في السوق

خاطش هو الرب ما يندارش بالتمر المعسل

نقيه من العلف و اغسليه و حطيه يغلي حتى تتحصلي على الماء يولي لونو احمر داكن

وحد 2 سا ولا 3 سا فوق النار هادية

تحكمي تصفيه و تخليه يقطر بعقلو

تحكمي هذاك السائل الاحمر الداكن و ديريه في كسرونة و تخليه يزيد يطيب لكن بشرط تكون النار قليلة حتى يعقد خاطش لوكان تزيدي للنار راح يولي كاراميل و تروح بنة التمر

كاين لي يديروه جاري بزاف يوصل لدرجة غليان 105° و كاين لي يديروه عاقد يوصلوه حتى 108° او 110°

ضرك انتي و واش حابة

و هذا طيبيه كي يكون موسم التمر باش نهار يخرج التمر في جانفي فيفري مارس و افريل هاذو كامل ما فيهمش التمر تاكلي الرُبْ

مع الطعام

مع الخبز

ديرو بيه الشربات زيديلو الماء البارد عليه

و حبيت نبه تاني لحاجة هو ماشي دواء هو فقط مادة غذائية مليحة للجسم اذا ردو بالكم يخدعوكم

و الرُبْ تقدري تديريه بأي فاكهة بنفسك الطريقة

مثلا الرمان

التفاح

الايجاص

العنب