|
|
|
|||||||
| قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
2010-12-31, 21:32
|
رقم المشاركة : 1 | |||||
|
اقتباس:
[URL="https://alassil.org/vb/showthread.php?t=4464"]https://alassil.org/vb/showthread.php?t=4464[/URL حطيتلك مواقع تلفاي فيهم طلبك]
|
|||||
|
|
2011-01-31, 15:36
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
مرحبا بالاخوات
|
|||
|
|
|
2011-01-31, 15:39
|
رقم المشاركة : 3 | |||
|
مرحبا بالاخوات
|
|||
|
|
|
2011-02-08, 09:49
|
رقم المشاركة : 5 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2010-07-26, 05:18
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
|
|||
|
|
|
2010-07-26, 10:46
|
رقم المشاركة : 7 | |||
|
من فضلك عندي طلب من كام يوم شفت طريقة حلوة وقالولي هي القريوش اسمها شفتها في مدينة تنس والي علمتها للبنت هي السيدة برشا تقدم في اذاعة شلف ولكن بطريقة جديدة ماشي القريوش الي نعرفها لا هادي بطريقة تهبل على شكل فراشة هاكدا تجي مفتوحة واكتر من طبقة متل الميلفاي ولكن البنت ماحبتش تقولي كيفاش تتعمل الله يستر على كاتم العلم |
|||
|
|
|
2010-07-26, 12:35
|
رقم المشاركة : 8 | ||||
|
اقتباس:
1كغ فرينة 250غ زبدة ملح بيضة وتبلي بالماء وماء الزهر تحتاجي ايضا نشاء عسل بيستاش مرحي الطريقة تخلط الزبدة مع الفرينة جيدا ثم تضيف الملح والماء وماء الزهروتعجني وتكوريها كويرات وثخليها ترتاح بعد ماترتاح تحليها باقراص تم بالالت في رقم 5 تاخدي قطاعت السابلي الدائرية وتقطع 3دوائر تحطيهم فوق بعضاهم وتحطي بناتهم النشاء وتبقيهم على اثنين وتمسكيهم باشوكة وتضعيها في زيت حار وتيشعليها الزيت بين الاوراق ليس مكان الشوكة الى ان يصبح لونها دهبي تحطيها تقطر من الزيت ومبعد تضعيها في الكيسات وتضعي في وسطها العسل وذرذري البيستاش اتمنى ان تجربيها وتنجحي فيها لاتنساني من صالح الدعاء |
||||
|
|
|
2010-07-26, 16:34
|
رقم المشاركة : 9 | ||||
|
اقتباس:
ان شاء الله نجربها ونحط صور ولكن بصراحة والله مافهمت طريقتها بالضبط متل ما راني محددة بلون احمر ولكن المهم المقادير واخذت فكرة نعمل عجينة تجريبية لحدما انجح قوليلي اختي انا من عنابة وانتي شايفة انك عنابة تاني هل في محلات يبيعوها |
||||
|
|
|
2010-07-26, 17:29
|
رقم المشاركة : 10 | ||||
|
اقتباس:
تحكمي 3 دوائر وتحطي بناتهم النشاء اي تاخدي دائرة وتحطي النشاء وثم الثانية ثم النشاء ثم الدائرة الثالثة مبعد طبقيهم على اثنين حتى تصبح نصف دائرة ثم تمسك بالفرشيطة جيهة التطبيقة ثم ضعينها في الزيت وتيشي الزيت بين الاوراق الى أن تنضج فتنتفخ وتأخد شكل الفراشة |
||||
|
|
|
2010-07-27, 10:06
|
رقم المشاركة : 11 | ||||
|
اقتباس:
يعطيك الصحة حنونة ربي يهنيك يارب |
||||
|
|
|
2010-07-26, 16:37
|
رقم المشاركة : 12 | |||
|
شكرا بنات انا حبيت تعطوني لاروسات تاع قاطوا مليح بالاتاي |
|||
|
|
|
2010-07-27, 19:46
|
رقم المشاركة : 13 | ||||
|
اقتباس:
المكونات 250 غ فرينة رشة ملح 2 م ك سكر كيس خميرة حلوى 50 غ زبدة ذايبة 1 بيضة ماء + ماء زهر زيت للقلي وعسل الطريقة في جفنة نضع الفرينة + رشة الملح + السكر + الخميرة ثم نضيف الزبدة الذائبة  نخلط مليح حتى تتداخل الزبدة مع المكونات الاخرى ثم نضيف البيضة  ثم نعجن بالماء وماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق  نقسمها الى كريات ونتركها ترتاح  ثم نفرد كل كرية على شكل مستطيل نقطع الاطراف بالجرارة  ثم نقليها في زيت متوسط الحرارة مع تقليبها على شكل اسطواني بعد ماتنتفخ وتحمر نبعدها عن النار  بعدما تبرد نعسلها في عسل + شوية ماء زهر وتقدم  ****  المقـآدير : 125غ زيدة 125غ سكر 2 بيض 500 غ فرينة 1 كيس خميرة كيميآئية قشور حبة ليمون 1/2 علية مربى مشمش التحضير : يسخن الفرن مسبقآ وتدهن الصينينة التي ستستعمل يخفق البيض مع السكر وقشور الليمون جيدآ ثم تضآف الزبدة ويخلط الكل جيدآ ثم تضـآف الفرينة والخميرة حتى نتحصل على عجينة لينة ورطبة يترك قليل من العجين جآنبآ والكمية الأخرى تفرد في الصينية ثم يفرغ عليهـآ المربى على كل السطح والعجينة المتبقة تشكل كورآت وتبشر فوق المربى وتدخل للفرن حتى تطهى يبرد وتقطع مربعـآت ويقدم بالصحة المقادير: 200غ زبدة مرهمة اي كالمرهم 4 معالق شربة من سكر غلاس 2 بيض كاملتان 1كيس خميرة حلوة 1/2 ملعقة قهوة من خميرة العجين الفرينة الى ان تتمساك العجينة للتزيين  our la gerniture مربى المشمش في وصفتي مرحي+سكر غلاس+فول سوداني او لوز او جوز مرحي شكلاطة ذائبة في حمام ماري طريقة العمل : في وعاء نضع الزبدة والبيض وسكر غلاص والخميرة الكميائية وخميرة الخبز  هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 19 كيلوبايت. بعدها نضيف الفرينة حتى تتماسك العجين ونقسمها الى 4 كرات هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 17 كيلوبايت. sur un plant fariné نورق الكرة الاولى بحيث تصبح بسمك 2 ملم ونضعها في الصينية ونضيف فوقها المربى ونطليه على كل المستوى ثم نضيف الفول السوداني المرحي ثم نضيف سكر غلاص مثل ما هو موضح في الصورة هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 36 كيلوبايت. نقوم بالنفس الشيء مع الكرة الثانية ونفس الخطوات ثم الثالثة ثم الرابعة وندخلها للفرن بعد ان تبرد نطلي الشكلاطة نقطعها حسب الرغبة ونزينها حسب الرغبة ويكون الشكل النهائي كالاتي هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 37 كيلوبايت. هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 25 كيلوبايت.
|
||||
|
|
|
2010-07-28, 21:21
|
رقم المشاركة : 14 | |||
|
سلام عليكم |
|||
|
|
|
2010-07-28, 22:30
|
رقم المشاركة : 15 | ||||
|
اقتباس:
قاطو الجلجلان المقادير: كيلة جنجلان (كأس) نصف كيلة كوكاو (نصف كأس) نصف كأس سكر نصف كأس زبدة خميرة 1 فاني مبشور القارص بيضة وتشيحي بلفرينة طريقة التحضير: تخلطي كل شي مع بعض وتجيحي بلفرينة تفرديه وتطبعيه بلطابع القلب نطهيه على فرن معتدل الحرارة ولماينضج نزينو بوردة من الكابريس هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1280×960 و حجمها هو 95 كيلوبايت.مقــروط النــقاش المقادير 2 كيلات دقيق - كيلة فرينة - كيلة زبدة - ملح مـــــــــــــاء الــــورد ...مــــــاء الغرس - قرفة - قرنفل - نواة زبدة جلجلانية أو الفول السوداني الطريقة نخلط الدقيق و الفرينة و الزبدة نخدمهم ما بين راحة اليدين لمدة نضيف الملح و ماء الورد ماء نتركها ترتاح نلوي العجينة طويلة و نعمرها بالغرس نكرر عملية اللوي نقطعها الى مقروطات نملس الاطراف بحافة السكين كما في الصورة و ننقشها من جهة و من الجهة الاخرى نخالف الشكل اي باالتدرج قدر ما نرقق الزخرفة تجي اجمل نطيبها في الفور و ما لازمش تحمار بزاف من الفوق كي تبرد نعسلوها     هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×442 و حجمها هو 40 كيلوبايت. هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×419 و حجمها هو 37 كيلوبايت.  و بصحتــــكم ملاحظة : نقدرو نوجدوها في الليل نطيبوها في الصباح تجي خير نقصت في طول المقروطة بطلب من صاحبة الشأن لازم تجي أطول شويا نصيحة جد مهمة لـ3 كيلات بعلبة الطماطم ملعقة ملح بالضبط بمغرفة حليب الرضع لا تزيدو و لا تنقصو المقادير العجينة هد العجينة تجي هايلة كي نكونو نحلوها نتمنى تجربوها كيلو فرينة - ملعقة كبيرة ملح - نصف كوب زبدة او مارغرين دائبة(الكوب=240ملل) من 400 إلى 450 مليلتر ماء حسب حاجة العجينة. تحضير العجينة في اناءالعجن نضع الفرينة+السمن و ينزل الماء قليلا قليلا مع العجن لمدة 3 دقائق و نزيد نعجن 4 دقائق حتى تبيض العجينة نغطيها و تترك ترتاح ربع ساعة ثم تشكل على هيئة رولو طويل يقطع إلى 12 قطعة متساوية  كل قطعة تشكل على هيئة كرة صغيرة و تغطى بفوطة و تترك ترتاح لمدة نصف ساعة بعد مرور نصف ساعة ترش طاولةالعمل بالنشا و توضع عليها كرة العجينة و ترش بالنشا كذلك ونحلها في مشينة الرشتة ونرصها في السنيوة بين كل طبقة وطبقة عجينة نعمل طبقةسمن حتى نلحق 7طبقات عجين الطبقة الاخيرة ما ندهنوهاش تحضير الحشوة 3كيل لوز مرحي خشين+كيل سكر +راس مع صغيرة قرفةونرشبالماء زهر شوية  نحط طبقة الحشو وااتاكد من السماكة ندخا الاصبع ونقارن في كا الجهات في السينية  نغطي الحشوة ب ستة طبقات عجين بين كل طبقة وطبقة طبقة سمن والطبقة الاخيرة نتركها ناشفة ندهنها بصفار البيض المحلول بشوية حليب ونقسم البقلاوة بالعجينة المتبقية نعمل وردات ونزين بيهم البقلاوة    نعاود ندهن الوجه بصفار البيض  وندخال السنيوة في كوشة مسخنة 220° وتترك حوالي 1 ساعة مع مراقبة البقلاوة كل ربع ساعة كي نخرجها نعسلها بعسيلة باردة ونتلاكها على الاقل يوم باش تتشرب مليح    حلوى وردة الرمال الذهبية المكونات ديول زبدة ذائبة للدهن الحشو مكسرات مطحونة بشكل خشن قليلا انا استعملت جوز + كاجو شوية ماء زهر + رشة قرفة للتعسيل عسل + شوية ماء زهر الطريقة نضع ورقتين او 3 من الديول فوق بعضها و نختار القطاعة التي تتناسب مع القوالب الفردية او بواسطة كاس او فنجان ونقطع الحواف بواسطة سكين  نقطع دوائر بحجم القوالب ودوائر اصغر منها قليلا لكل قالب يلزمنا 3 دوائر كبيرة + 6 دوائر اصغر منها  نحضر الدوائر الاكبر حجما نضع الدائرة الاوالى وندهن فوقها بالزبدة الدائبة ثم الدائرة الثانية وندهن فوقها بالزبدة ثم الدائرة الثالثة لا ندهنها نضع الثلاث دوائر التي فوق بعضها في القالب ونكرر العملية على جميع القوالب  نضع كمية من الحشو في كل قالب  ثم نحضر الدوائر الاصغر حجما نحضر الدائرة الاولى وندهنها بالزبدة الذائبة ونطويها الى نصفين  ثم الى اربعة ثم الى ثمانية ونضعها في وسط القالب نكرر نفس العملية على 5 اوراق صغير الحجم ونغرسها في القالب والصور توضح ذلك  ندخلها الى فرن مسخن مسبقا 200 درجة مئوية  حتى تحمر جيدا ثم نخرجها  فور خروجها من الفرن ننزعها من القوالب ثم نعسلها وهي ساخنة حتى تحافظ على شكلها  وهذا شكلها عن قرب  ملاحظة : ممكن استبدال اللوز بالكاوكاو في اي وصفة |
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| التثبيت, ارجو, تأتي, طلباتكم |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
اريد طريقة عمل المقروظ المعسل 
عندي صديقتي عزيزة عليا بزاف وهي حامل في الشهر التاسع حبيت نعلها شوي حلويات تكون اقتصادية وساهلة وجميلة وتقطع ياسر نتمنى نلقى الرد من عند الاخوات المشرفات على قسم المطبخ وانش الله تدعيلكم وقت الولادة
العرض المتطور
