|
|
|
|||||||
| قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
سلسلة حلويات مميزة .. موضوع يخص المبتدئات و حتّى المحترفات
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
2013-10-29, 15:30
|
رقم المشاركة : 3 | |||
|
|
|||
|
|
2013-12-15, 09:38
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
السلام عليكم |
|||
|
|
|
2015-01-07, 22:04
|
رقم المشاركة : 7 | |||
|
رررررررررروعة |
|||
|
|
|
2015-07-11, 09:01
|
رقم المشاركة : 8 | |||
|
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااا |
|||
|
|
|
2018-02-14, 16:24
|
رقم المشاركة : 10 | |||
|
شكرا جزيلا الاخت نور على النصاءح ربي يعونك و تصبحي ان شاء الله محترفة و مبدعة باذنه تعالى |
|||
|
|
|
2013-10-29, 20:44
|
رقم المشاركة : 12 | |||
|
الصابلي " وصفة السيدة بن بريم "
 شكون ماتعرفش الصابلي ؟؟ تقولولي كااامل نعرفوه ،، بصح آسكو كامل يخرجلكم مليح ؟؟ انا فالعيد نخيرو غير هو باش ناكلو ،، و ساعات نلقاه مايشبه لوالو  يعني ماشي كاامل الناس ينجحلها الصابلي و حتى الي متعودات يديروه ، و ينجحلهم " كيما انا احم احم "  ساعات ماينجحلهمش  و الصابلي عندو وصفات و كيفيات متنوعة بزاااااف ،، و كل واحده و لمستها الخاصة  و طريقتها الي متعودة عليها انا اليوم جبتلكم وصفة السيدة بن بريم ،، وصفة مضمونة النجاح ان شاء الله " فقط لازم تنتبهي لبعض النقاط رايحة نذركهم بالتفصيل في أسرار الفشل " أولا ... المقادير : 250 غ مارغرين ،، الأفضل إيليو أو فلوريال 150 غ سكر عادي " ماشي سكر ناعم " 100 غ مايزينة 3 صفار بيض قرصة ملح 1 خميرة كيميائية 450 غ فرينة و فانيليا ،، أنا هنا عندي سر تحبو الصابلي ديالكم ريحتو تعبّق و يتشهاه الواحد قبل ما ياكلو استعملو فانيليا + عطر الفراولة هذا  يسوى 80 دج ،، بصح يعطي ريحة سوووبر مميزة للصابلي ،، و تقدري ماتستعمليهش فالعجينة تستعمليه فالمعجون ممبعد ،، تديري ملون أحمر للمعجون و قطرات من عطر الفراولة ثاني يجي ذوقو رااااااائع ظوكا طريقة التحضير : السر الثاني : ( قولوا ماتهلاتش  )) و هاذ الخطوة تعلمتها من ام رامي ربي يحفظها و يخليهالنا كاامل ان شاء الله ..... المارغربن اخبطيها بيدك اخبطيها بمعنى عمري يدك بالمارغرين بعد ماتكوني حركتيها ،، و اخبطيها فالليان الي راكي تخلطي فيه ارفدي ،، اضربي فهمتيني ؟؟  كي تجربي تفهمي اكثر ،، تولي المارغرين طرية بزاااف و تحسيها خفييييفة ،، تزيديلها السكر و تحركي بيدك عااادي ،، أومبعد تزيدي صفار البيض ،، قرصة الملح ،، ديري الفانيليا و عطر الفراولة ،، مايزينة ..... فرينة + خميرة حركي بلا ماتعجني شفتي العجانة الكهربائية كيفاش تلم العجين ؟؟ ياخي تدور برك ،، ماتعركوش هاكذاك ديري بيدك زيدي الفرينة بشوية و دوري دوري دوري حتى تحسي العجينة بدات تتماسك ،، اجمعيها برك يعني افتحي يديك و اجمعيها فوق بعضها ،، بضغط قليييل ،، ماشي تعجني ،، ماهيش مطلوع ديريها في صاشي عادي ولاّ كيس غذائي و خليها ترتاح أنتِ في هاذ الوقت روحي اشعلي الكوشة ،، ديريها تسخن على حرارة 160 درجة وجدي الطوابع الي رايحة تخدمي بيهم ،، أنا استعملت هاذو  أدي شوية عجينة ،، و البقية خليها فالصاشي باش ماتيبسش ذري الفرينة على طاولة العمل ،، العجينة اضغطي عليها شوية بيدك ،، و ذري شوية فرينة عليها أو مايزينة و بداي تحلي بالحلال تشوفيها ماهيش مسطحة ،، يعني شكلها غير متجانس ذري المايزينة و حلّي غير بلعقل السمك تاعها يكون تقريبا 1 سم ،، يعني ماشي شفافة ماشي عريضة بزااااف شوفوا شكل العجينة كي حليتها مافيهاش حتى شقوق  و راهي تتحل بسهولة غييير ماتخافيهاش ،، بصح بلعقل عليها  الطوابع تاعك حطيهم فالفرينة أومبعد اخدمي بيهم ،، و كي تحطيهم فالعجينة ماتبقايش تجيبي فيهم شمااااال يمييييين حطي الطابع ،، اضغطي عليه شوية ،، اضربيه بيدك مليييح بلا ما تحركيه ، ولاّ مرري فوقو الحلال (( تلقاي الحبة خرجت بلا ما يتغير شكلها شوفوا الصورة  أرفديهم غير بلعقل و حطيهم في سنيوة مرشوشة بالفرينة  و دخليها للفرن الي يكون مسخن ديجا على حرارة 160 درجة عسييييييييييييييييييييييييييييييييييييييها ،، لأنها حلوى حساسة بزاااااف و بين دقيقة و أخرى ممكن تنجح أو تفسد في الغالب يقولك الصابلي يطيب بيض ،، بصح انا نحبو احمر " خرجوه ابيض اذا حبيتو " ^^ المهم يكون طاب ،، يعني مسي الحبة برفق اذا لقيتيها نشفت نحيها و مباشرة نحيها من السنيوة بررررفق ،، بلالالالاعقل ،، فيييييييي غرضك باش ماتتكسرش خليها تبرد تماما ،، و لصقي بالمعجون كاين الي يحب يزينها بالسكر الناعم ،، و كاين الي يزينها بخطوط الشوكولاطة ،، و كاين الي يذري عليها مكسرات مرحية ،، ظوكا تبقى مسألة أذواق " مايهمش " المهم الذوق الراااااااااااااااااااااااااااااائع بشهادة كل من ذاقو ريحتو تشهيك قبل ما تاكليه صدقيني ،، و جااي هش و خفيييييييييف ،، و بنيييييييييييييييين بصحة كل واحدة رايحة تاكلو ~ ْ ~ أسرار فشل الصابلي : 1 - المارغرين تكون باردة ،، أو تستعملي لابال .. صدقيني تخرجلك وصفة اخرى 2- تكثري الفرينة حتى تيبس العجينة ،، تخرجلك عجب ،، تجي تحليها تتكسر ،، كي تطيب تجي يابسة و ماشي مليحة . 3 - الكوشة ماتكونش مسخنة مليح ،، أو تكون أعلى من 180 درجة ،، قلنا الصابلي بالرغم من أنو قاطو معروووف جدا و سهل يتعمل إلاّ أنو أكيييييد مارايحش يخرج صابلي و عليه الكلام اذا جا محروق ^^ ولاّ يابس  4 - تخليه فالسنيوة بعد ما طاب مدة طويلة أومبعد تنحيه ،، تلقايه بقدرة قادر " لصق " ،، و تجي تمسيه يتفتت .نوغمالمو هذا ماكان ،، إذا تفكرت حاجة اخرى راني نزيدهالكم  ~ يالله نتمنى تجربوه و تقولولي رايكم ^^ ~ ترقبوا وصفات اخرى |
|||
|
|
|
2013-10-29, 20:58
|
رقم المشاركة : 13 | ||||
|
اقتباس:
شكرا لك مرة اخرى راني نتبع في وصفاتك و صح كما قلتي الصابلي حلوة سهلة مي احيانا ما تنجحش الوصفة و النصائح اللي قدمتيها مليحة بزاف شكرا وجزاك الله خيرا في انتظار المزيد ان شاء الله
|
||||
|
|
|
2013-10-29, 21:32
|
رقم المشاركة : 14 | ||||
|
اقتباس:
مشكوورة حبيبتي على حضوركِ في صفحتي ~ دمتِ وفية ^^ |
||||
|
|
|
2013-11-03, 12:46
|
رقم المشاركة : 15 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| مميزة, موضوع, المبتدئات, المحترفات, حلويات, حتّى, سلسلة |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض المتطور
