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قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
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2010-05-08, 11:04 | رقم المشاركة : 16 | ||||
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Petits pots macarones aux deux chocolats 100g de beurre plus un petite cuillere pour beurrer les ramequins 125g de chocolat noir demi sucre (semisweet 60% cacao) 2 gros oeufs 160g de sucre fin 3 cuilleres a soupe de farine 120g de pepites de chocolat blanc Preparation: Placer une plaque au four et mettre a chauffer a 200C. Commencer par bien beurrer les ramequins. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain marie, puis laisser tiedir quelques minutes. Dans un grand bol et a l'aide d'un fouet manuel, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine. Puis y ajouter le premier melange de chocolat et beurre et y ajouter les pepites de chocolat blanc. Bien melanger le tout, puis repartir dans les ramequins. Les placer dans la plaque prechauffee, remettre cette derniere au four et faire cuire une vingtaine de minutes, servir tous chauds.
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2010-05-08, 11:08 | رقم المشاركة : 17 | |||
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My "Arabian silky Panna cotta" au safran et miel avec pistaches et pignons & mes 10 associations culinaires 300ml de creme fraiche 200 ml de lait 2 cuilleres a cafe bien bombees de gelatine bovine en poudre ou l'*****alent en feuilles 3 cuilleres a soupe d'eau chaude pour dissoudre la gelatine 50 a 60 ml de miel plus 3 cuilleres a soupe pour la garniture Une dizaine de pistils de safran Une petite pincee de vanille Garniture: Quelques pistaches non salees grossierement concassees, quelques pignons legerement grilles a la poele. Preparation: Dans une casserole et sur feu doux, faire chauffer le lait et la creme, y ajouter le safran, la vanille et le miel, bien remuer et porter a ebulition. Retirez du feu. Dans un petit bol, faire dissoudre la gelatine dans l'eau chaude en bien mixant a la cuillere, laisser tiedir puis ajouter au premier melange en remuant. Diviser cette creme dans les ramequins, verrines ou petits bols et laisser legerement refroidir avant de les placer au refrigertaeur au moins 3 heures pour que ca prenne. Au moment de servir, plonger le fond des ramequins dans un petit bassin d'eau chaude et a l'aide d'un couteau, degager la panna cotta des bord avant de la retourner dans lune assiette. Arroser dun filet de miel et parsemer de pistaches et de pignons et surtout: Enjoy!! |
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2010-05-08, 11:15 | رقم المشاركة : 18 | |||
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Verrines de framboises et biscuits d'avoine Il vous faut: 400g de framboises surgelees 4 cuilleres a cafe de sucre glace, j'en met le double 400g de yaourt grec ou yaourt complet ( j'y ajoute 2 cuilleres a soupe de miel d'oranger) 120g de biscuits a l'avoine ecrases Preparation: Preparer 6 coupes ou 6 verres. Dans un mixeur, mettre les framboises avec le sucre glace, les reduire en puree. Mettre deux cuilleres a soupe de la puree au fond du verre, la couvrir d'une couche de yaourt puis d'une troisieme avec les biscuits a l'avoine, repeter l'operation jusqu'a epuisement des quantites. Couvrir de film alimentaire et mettre au refrigerateur pour quelques heures. Si vous voulez les preparer une journee a l'avance, ne pas mettre la derniere couche de biscuits qu'au moment de servir |
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2010-05-08, 11:18 | رقم المشاركة : 19 | |||
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Tarte genoise aux fruits Petite remarque: En principe il y a un moule a tarte special pour cela dont le centre est un peu eleve par rapport au bords du moule pour donner ce creux au fond de la tarte ou l'on mettra la creme. Mais on peut utiliser un moule a tarte ordinaire et une fois la genoise cuite, on la creuse legerment a l'aide d'une cuillere et bien sur les bouts enleves peuvent servir a faire des truffles ou un autre dessert puisqu'en cuisine rien ne se perd, tout se transforme.. |
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2010-05-08, 11:19 | رقم المشاركة : 20 | |||
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Creme brulee a l'orange 200 ml de creme liquide 8 jaunes d'oeufs 125 g de sucre les zestes finement rapes d'une orange Blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs, ajouter les zestes d'orange puis le lait et la creme en melangeant au fouet. Remplir les ramequins avec ce melange, les deposer dans un bain marie allant au four. Enfourner 1 heure a 160 degrees. Au terme de la cuisson, laisser refroidir hors du four puis les mettre au froid. Saupoudrez ensuite la creme de sucre en poudre et passez les ramequins 20 s sous le gril du four chaud ou au chalimeau (je n'ai pas le courage) sans que la creme ne se chauffe. |
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2010-05-08, 11:20 | رقم المشاركة : 21 | |||
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Mouhalabia aux noisettes Il nous faut pour 6 pers: 1 litre de lait 150 g de sucre 75 g de maizena delayee dans un peu d'eau 100 g de noisettes grillees et moulues 3 c a s d'eau de fleur d'oranger 1/2 boite de nestle lait condense sucre ( facultatif) Dans une grande casserole verser le lait. Ajouter le sucre, les noisettes et la maizena, Bien remuer. Mettre sur le feu et remuer jusqu'a ce que le melange epaississe. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et la demi boite de nestle. Laisser cuire encore 1mn tout en remuant. Repartir le melange dans des coupes, laisser refroidir, decorer a volonte puis mettre au refrigeateur. La mouhalabia se conserve tres bien au refrigerateur pendant 3 jours. Ne pas oublier de bien debarasser les noisettes de leur peau une fois grillees. |
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2010-05-08, 11:37 | رقم المشاركة : 22 | |||
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Recette de Gateau au chocolat noir |
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2010-05-08, 11:45 | رقم المشاركة : 23 | |||
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Recette de GATEAU CHOCOLAT MOUSSE AUX NOISETTES |
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2010-05-08, 11:56 | رقم المشاركة : 24 | |||
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gâteau chocolat blanc et noir aux pignons |
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2010-05-08, 12:15 | رقم المشاركة : 25 | |||
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Recette de MADELEINES TOILES D'ARAIGNEES :
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2010-05-08, 12:37 | رقم المشاركة : 26 | |||
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Napolitain |
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2010-05-08, 12:45 | رقم المشاركة : 27 | |||
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gateau au chocolat |
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2010-05-08, 12:53 | رقم المشاركة : 28 | |||
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L'incroyable gâteau magique au chocolat |
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2010-05-08, 13:01 | رقم المشاركة : 29 | |||
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2010-05-08, 13:10 | رقم المشاركة : 30 | |||
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EXTRA ce Gâteau au chocolat façon "Bavarois" en coque de noix de coco ** |
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الكلمات الدلالية (Tags) |
dessert, tartes |
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