Recettes diverses et variées

[أم أشـرف]

Et voilà notre belle Djouhar de retour

[hills]

Allah ijazik koul khir oukhti Djouher

["جُوهَرْ"]

Sablés

Ingrédients : d
250g de beurre ou margarine, 150g de sucre impalpable, 3 jaunes d’œufs, 1 pincée de sel, 400g de farine, 100g de farine de maïs (maïzena) ,1 cuillerée à café d’extrait de vanille, un sachet de levure chimique.c

Garniture : sucre en poudre, confiture. d

Préparation : Mettez dans une jatte la farine tamisée, la maïzena, la levure, le sucre, le sel et l’extrait de vanille. Ajoutez le beurre ramolli et travaillez la pâte avec les bouts de doigts jusqu’à ce qu’elle soit sableuse. c
Incorporez les jaunes d’œufs et pétrissez rapidement pour obtenir une boule de pâte. n

Couvrez la pâte de film plastique alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30mn. n

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné découpez avec un emporte-pièce de votre choix, trouez quelques pièces à l’aide d’un autre emporte-pièce puis disposez- les dans un plat allant au four. d
Enfournez et cuisez jusqu’à ce que les sablés prennent une couleur dorée. d

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie, les coller deux à deux avec de la confiture et saupoudrer avec du sucre en poudre.d

["جُوهَرْ"]

Mcheouek

Ingrédients : 500g d’amandes finement moulues, 300g de sucre impalpable, zeste d’un citron, 1cuillerée à café d’extrait de vanille, 3 blancs d’œufs, amandes effilées, cerises confites .n
Préparation : Mettez les amandes dans une terrine, ajoutez le sucre, la vanille et le zeste d’un citron, mélangez bien le tout puis mouillez avec les blancs d’œufs jusqu’à obtention d’une pâte ferme. n
Formez des petites boules et décorez avec des amandes effilées comme indiqué sur la photo. Vous pouvez aussi plonger les boules dans du blanc d’œuf et l’enrober d’amandes concassées.n
Garnissez le centre des mcheouek d’une demi-cerise confite. Déposez les mcheouek dans une plaque beurrée et farinée. Faites cuire au four préchauffé à 200 pendant environ10 à 15mn.n
Saupoudrez de sucre glace et disposez dans des caissettes.n

["جُوهَرْ"]

Sablés au nescafé

Ingrédients : 250g de margarine ,2 jaunes d’œufs, 1 cuillerée à café de nescafé ,1 sachet de levure chimique,2 cuillerées à soupe de noix de coco, la farine.v

Garniture : noix de coco, confiture. d

Préparation : Mettez dans une jatte la margarine et le sucre et mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange crémeux, ajouter les jaunes d'œufs, le nescafé, la noix de coco et la levure et continuez à travailler l'ensemble, ajoutez la farine peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et molle. Couvrez la pâte de film plastique alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30mm.v
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et décorez cette abaisse avec un autre rouleau cannelé ou bien à l’aide d’un tamis et découpez avec un emporte-pièce de votre choix. Enfournez et cuisez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie, les coller deux à deux avec de la confiture et enrober le contour avec de la noix de coco.d

["جُوهَرْ"]

Pain sans pétrissage

Ingrédients : 3 verres de farine, 1 cuillerée à soupe de levure instantanée, 1 cuillerée à café de sel, un verre et demi d’eau tiède.c
Préparation : Mettez l’eau tiède dans un récipient, ajoutez le sel, la levure instantanée et mélangez bien le tout, incorporez la farine et mélangez pour obtenir une boule de pâte collante. x

Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume et forme des bulles. x
Sur un plan de travail fariné, déposez la boule et rabattez les extrémités vers le milieu comme pour la plier, placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettez des incisions au milieu de la boule et saupoudrez le dessus de farine ou bien de grains de semoule d’orge et laissez reposer 20 mn.d
Placez dans un four préalablement bien chauffé, laissez cuire et dorer.d
Vous pouvez utiliser de la farine de blé tendre (farine blanche) ou mélanger 2 verres de farine blanche avec 1 verre de semoule d’orge ou ordinaire.d

[الأمنيات]

[bechop]

merci beaucoup

[fella papionta]

merci bcp
ma soeur

[ninouche]

[نبض الفؤاد]

Que Dieu vous bénisse

[yotseif]

merci pour la reccete

["جُوهَرْ"]

Sablés au chocolat

Ingrédients : 300g de farine, 180g de sucre impalpable, 2 cuillerées à soupe de cacao, 180g de beurre ramolli ou de margarine ramollie, 1/2 sachet de levure chimique, 5 à 6 cuillerées à soupe de lait, confiture, chocolat fondu.
Préparation : mettez le beurre et le sucre dans un récipient et travaillez (à la main) le tout en forme de pommade.
Ajoutez la farine tamisée, la levure et le cacao et mouillez avec le lait jusqu’à obtention d’une pâte molle. Couvrez le récipient de film plastique alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 4mm. Servez vous d’un emporte-pièce de 4cm de diamètre pour découper des disques de pâte puis les disposer dans un plat en les espaçant. Enfournez et cuisez à 160°C.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie puis collez- les deux à deux avec la confiture.

Mettez sur le contour des biscuits de la confiture et enrobez avec des amandes (ou des cacahuètes ou noix de coco)....


Glacez la surface avec le chocolat fondu.

["جُوهَرْ"]

Jus d’orange

Ingrédients :
6 oranges moyennes, sucre selon le goût, 2 litres d’eau, jus d’un citron
Préparation :
Lavez bien les oranges.
Enlevez la peau de 3 oranges et laissez les 3 autres avec leur peau.
Coupez toutes les oranges en petits morceaux après les avoir épépinées et mettez-les dans un demi-litre d’eau bouillante et laissez 10 minutes sur le feu.
Laissez refroidir puis ajoutez le jus d’un citron.

Mettez les dans un robot électrique avec l’eau de cuisson et le sucre, mixez-le tout, filtrez la préparation dans une passoire.
Ajouter l'eau restante, placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

["جُوهَرْ"]

Artichauts farcis

Ingrédients :
1kg d’artichauts, 1oeuf, 1oignon finement haché, 1 pot de yaourt nature, 1cuillerée à soupe de persil ciselé, sel, poivre, 2gousses d’ail râpé, fromage râpé, 250g de viande hachée, 3cuillerées à soupe d’huile, chapelure.
Préparation : Epluchez les artichauts en ne gardant que les fonds.
Plongez les dans de l’eau citronnée et faites bouillir l’eau salée et cuire les artichauts avec un demi citron pendant15 minutes puis égouttez-les.
Faites revenir l’oignon pendant5 minutes dans l’huile chaude à feu doux, ajoutez l’ail et remuez pendant une minute. Ajoutez la viande hachée, le sel et le poivre puis versez un ½ verre d’eau et laissez cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau.
Dans un récipient, mettez le yaourt, l’œuf, le fromage râpé, le sel, le poivre, le persil, la viande hachée cuite, mélangez bien le tout puis remplissez les fonds d’artichauts avec la farce obtenue.
Déposez les fonds d’artichauts dans un plat beurré et saupoudré de chapelure.
Faites cuire dans un four préchauffé à température moyenne.
Décorez avec des feuilles de persil.