|
|
|
|||||||
| قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
من مطبخ بسكــرة- كل ما يخص المطبخ البسكري -متجدد
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
2010-08-03, 15:40
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
الشخشوخة البسكريــة -من تقديمـ أمـ دعاء - شرح جد مفصل
من أشــهر المأكــــولات .... ليس علـى المستوى البسكري فقطـ بل علـى المستوى الوطنــــــــي المقاديــــر 1 * العجـــــينة 1 كـغ سميد + ملـح + ماء للعجن - 2 المرق بصـلة واحدة + حمص طايب + طماطم طازجـة + طماطم مصبرة + فلفل أخضر (حسب الرغـبة) + لحمـ حسب الرغبـة 3 الزينة زبيب + بطاطا مغلية في المااء ثم محمرة في الزيت مقسومة نصين+ بيض مسلوق مقسوم نصين طـــــــــريقة التحضير 1 تحضير الرقاق - العجينة- نعجن جيدا جيدا السميد إلى أن يصبح كالعلك ثم نضيف المـلح ثمـ نصنع منها كويرات صغيرة .. ونتركها ترتاح قليلا ثم نضع الزيت بين كل كرتين و نقرصوهم حتى يصبحو مثل رقائق الديول ثم تطهى علــــــى الطاوه ...... صفيحة حديدة تقليدية ثمـ يفتت أي يقطع باليد الى قطع صغــيرة والتي لم تتمكن من أن تطهوا الرقاق تبحث عنه في الأسواق تعرفوا هالأيامات كل شي يتباع ههههه   الصورة منقولة .... لمـ تتوفر لدي الصور 2 تحضير المرق نضع اللحم + البصل + ملعقة طماطم مصبرة + طماطم طازجة +فلفل أحمر + راس الحانوت ( توابل مشكلة ) + قليل جدا من الماء و نتركهم يتشربوا النكهة ثمــــ نضيف كمية الماء التي يتطلبها اللحم حتى ينضج و هذا راجع لنوع اللحم وحين يطهى اللحم ننزعه و نصفي المرق من العظام 2 و يجب أن تكون المرقة شوي برك حوالى كاسين وثم نضيف الدبشة + راس فلفل أخضر أو اثنين و هكذا تم تحضير المرق التقديــــم نضع الرقاق في صحن كبيــر - قصعة - +نسقيها بالمرقة و نضع فوقها حمص طايب+ نزينوها بالبطاطا و البيض + الزبيب و نضع في الوسط اللحم و نكونوا حمرناه في الزيت + زيتون أسود  الصورة منقولة .... أرجوا أني وفيت الشرح و الي عندها أي استفسار أم دعااااء جاااااهزة
|
||||
|
|
2010-08-03, 18:13
|
رقم المشاركة : 2 | ||||
|
اقتباس:
و الله تتشبه للي بعثتهالنا خالتي أم لطفي (خطيبي) كي كانت تتوحم أختي صدقيني ماكليتش في حياتي شخشوخة ألذ منها شهيتوني شكرا أختي على الموضوع الأكثر من رائع رانا نستفادو |
||||
|
|
|
2010-08-05, 20:50
|
رقم المشاركة : 3 | |||
|
الرفيس - بواسطـــة أم دعاء
 الرفيــــــــس - تلبية لـطلب الأخت إيمان المكونـــــــــات . تمر --غــرس-وليس تمر يابس-- + سميد خشن + زيت + كـوكاو للزينة الطريــــــــــــــقة نحمص السميد في المقلاة حتى يصبح شبه ذهبي - واحذري أن يحترق - ثم ننزله من المقلاة ونضيفه للتمر مباشرة قبل أن يبرد ثم نضيف الزيت ونخلط بملعقة لكونه ساخن وبعد حين نستعمل اليدين في العجن و نواصل العجن حتى يتماسكـ ، و يكـون عجينة متجانسة و متماسكـة ثم نضيف الكوكــاو حسب الرغبة و نشـــــكل معينـات متوسطـة الحجــــم أخيرا و ليس آخرا أرجوا أن ينال اعجابكـــم و أعتذر لــعدمـ توفر الصور |
|||
|
|
|
2010-08-06, 15:22
|
رقم المشاركة : 4 | ||||
|
اقتباس:
طبعا ينال الإعجاب مادام نتي لي كتبتيهولنا و ام دعاء ربي يجازيها أممممممممممممممممم تقريبا نفس وصفة الرفيس لي ديرو جدتي لكن بدل الزيت دير زبدة تجي بنييييييينة ماشاء الله الزيت أظن زيت الزيتون و لا راني غالطة؟؟ شكرا على الموضوع الرائع |
||||
|
|
|
2010-08-06, 15:30
|
رقم المشاركة : 5 | |||
|
روعة يعطيك الصحة |
|||
|
|
|
2010-08-06, 15:57
|
رقم المشاركة : 6 | ||||
|
اقتباس:
غدوة من غدوة كي يقولولي على كاش حاجة نقوللهم نعرفها (يعني إذا تمم ربي بخير ) لعاقبة ليك نينا واحد خير من لطفي إن شاء الله و ذرية صالحة و الموضوع رايح يحلى أكثر إذا كنتي معانا ختيتي 
|
||||
|
|
|
2010-08-06, 17:36
|
رقم المشاركة : 7 | |||
|
شربة الفريـكـ....من أم دعـاء
 شــــوربة الفريـــــك المـــقاديــــر لحــم + ثوم + زيت + طماطـم طازجة +طماطم مصبرة + راس حانوت + فلفل أحمر حار + زنجبيل + ورق غار+دبشة + ورقة نعناع حمص طايب + ملح و فيه الي يحط بصلة لكن أنا لا يعجبني مذاقها و كل حسب رأيه طريـقــة التـحضيـر نضع اللحـــم و الطماطم طازجة و طماطـم مصبرة +ثوم مهروس+ فلفل أحمر + راس حانوت + زنجبيل + زيت + قليل من الماء و نتركها لتغلي حتى تتشرب نكهة التوابل تقريبا 5 دقائق ثم نضيف كمية أكبر من الماء حسب ما يتطلب اللحم لينضـج و بعد أن ينضـج اللحم ننزعه و نضع شربة الفريـك - لكـل لترين من المرق نضع فننجان من الفريكــ ونتركها تغلي حتى ينضج حب الفريـك و أخيرا و ليس آخـــــرا نضع الحمص الجاهز و نطفئ النار و نضيف ورقة الغار + النعناع +الدبشة |
|||
|
|
|
2010-08-08, 18:50
|
رقم المشاركة : 8 | ||||
|
اقتباس:
بارك الله فيك إكرام لكن مافهمتش واش حبيتي تقولي بورق الغار(هل تقصدين الرند) يعطيك الصحة عزيزتي هل من مزيد:d |
||||
|
|
|
2010-08-09, 09:32
|
رقم المشاركة : 9 | ||||
|
اقتباس:
تعرفي ايمان كنت نستنى فيكـ تدخلي هههه و رق الغار هو الرند طبعا وبخصوص هل من مزيد ليس لدي أفكار ... تفضلي اطلبـي أي أكلة |
||||
|
|
|
2010-08-06, 20:03
|
رقم المشاركة : 10 | |||
|
شكرا لك على كل ماتقدمينه ولكن عندكم وحد الماكلة يقولولها الحسوة اتمنى انك تقوليلنا عليها ويعطيك الصحة |
|||
|
|
|
2010-08-09, 14:19
|
رقم المشاركة : 12 | |||||
|
الحـسوة ----- من أم دعاء
اقتباس:
اقتباس:
تلبية لطلب الاخوة الحسوة |
|||||
|
|
|
2010-08-08, 17:56
|
رقم المشاركة : 13 | |||
|
مرحبا ام دعاء |
|||
|
|
|
2010-08-08, 18:57
|
رقم المشاركة : 15 | |||
|
|
|||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| -متجدد-, مطبخ, المطبخ, البسكري, بسكــرة- |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
من مطبخ بسكــرة- كل ما يخص المطبخ البسكري -متجدد
العرض المتطور
