تصبير الطماطم على طريقتي

[زينب 83]

بسم الله الرحمن الرحيم


انا افضل تصبير الطماطم احسن من التجميد لانها تحافظ على الطعم و الرائحة كأنها جديدة و في نفس الوقت سهلة الاستعمال و تصلح لجميع الوصفات المحتوية للطماطم

أغسل الطماطم جيدا



ارسم علامة زائد أسفل كل حبة



نضعها في ماء مغلي 5 دقائق



ثم في ماء مثلج و نقشرها





اعصرها جيدا من الماء و البذور



نرحيها في الخلاط



و نطيبها فوق النار حتى تنشف مليييييييييح من الماء

نعقم القارورات الزجاجية لمدة 30 دقيقة بغليها في الماء و من الافضل وضع منديل قماش على الجوانب لمنع الاصطدام


نضع عليها القليل من الملح و نضعها في القارورات المعقمة و نخلي فراغ 2 سم من الأعلى





نضع عليها قليلا من الزيت و نغلقها ببلاستيك غذائي ثم الغطاء و نغلقها جيدا جيدا ، و للتأكد من الغلق الجيد لازم عند الضغط على الغطاء يكون مستوي و لا يتحرك اما ان كان يدخل و يخرج يعني ليست مغلقة جيدا





نضعها مجددا تعقم لمدة نصف ساعة في ماء مغلي فوق النار ، نضع قطعة قماش في قاع القدر باه ماتتحركش القارورة




و نخزنوها في اي مكان بلاكار او خزانة مطبخ يكون جاف و بارد بعيد عن مصادر الحرارة مقل الفرن ، صدقوني رائعة و تحافظ على النكهة احسن من المجمدة بكثير

عندما تفتح توضع في الثلاجة








ملاحظة ، الملح نديرو ملعقة صغيرة لكل لتر ، اما القارورات انا استعملت اللي تتباع الخاصة بالحليب ،واو ممكن تستعملو البلارات لي نشيريو فيهم المايونيز و ما الى ذلك ، انا جربت كل انواع القارورات و عمرها لا تكسرتلي وحدة ، و هذي الطريقة عندها سنوات ملي استعملتها ، و ممكن تلفوا البلارة بمنديل قماش لزيادة الاحتياط

الغلق الجيد و التعقيم هو سر نجاح الطريقة




في امان الله