petits pains au chocolat

[*جوري*]

250 غ فرينة

رشة ملح

60 غ سكر

50+70غ ماء

10 غ خميرة فورية

125 غ زبدة

قطع شوكولاطة للحشو



ذوبي الخميرة في 70غ ماء دافىء والسكر في 50غ ماء دافىء

نخلطها مع الطحين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ونضيف الماء إذا وجب



نضعها في كيس بلاستيك في الثلاجة ليلة كاملة



نقطع بالسكين الحاد على شكل + دون ان نصل إلى الأسفل



نفرد العجينة بالحلال و نضع الزبدة الطرية في الوسط







نطوي الاطراف الاربعة حتى نحصل على مربع

نتذكر الشكل لنعرف كيف ندير المربع بربع دورة

ونتركه يرتاح 20 دقيقة في الثلاجة

نعيد العملية مرتين لنحصل على ثلاثة دورات



بعد الراحة الاخيرة نفرد العجينة طوليا ونقسمها نصفين



نقسم إلى خمسة اجزاء بالعرض وتكون لدينا 10 قطع



نضع في كل قطعة انصاف الشكولاطة



نلف العجينة حول الشكولاطة



نتركها ترتاح ساعتين



نطلي بالبيض المخفوق بملعقة ماء

وندخل الفرن بدرجة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة



و هذا شكلها بعد ما تخرج من الفرن



و هذي أول قطعة لأول رد

شهية طيبة