من يرغب في دخول المطبخ ؟

[اميرة اليالي البيضاء]

شوفي ختي أم يحيى راني دايما نكتشف فيك حاجة جديدة

علابالي الله يبارك ماكيش مشحاحة وعلابالي أنوا قلبك كبير وحنينة

لكن : الله يخليك بيني وبينك قوليلي علاش راكي تزوخي عليا .... أه .. أه

وقولتيلي هذا الطبق لذيذ خاصة كي نطيبوا أنا ...


الله يهديني ويهديك

حوحو يشكر روحوا

جزاك الله خيرا

[النيلية]

السلام عليكم

عذرا أم يحي لم نكن في استقبالك من قبل لظروف خاصة والحمد لله مرت علي خير واالبركة في آسية وباقي الاخوات


وانا لم افهم الاكلة الا من الصورة فنحن نسميها الكوسة اما القرع فهو شيء اخر عندنا


المهم مشكورة علي الاكلة والحمد لله انها لم تكن شيئا آخر

و........... من ترشحين لكي يكون ضيفا في مطبخنا المتواضع

[أم عدنان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك أختي أم يحي وسلمت يداك على الطبق ، يبدوا شهي ، انما لما حبة بيض يا أم يحي ؟؟؟ المنتدى كله في اضراب عن البيض وجميع الأطباق التي تحويه ...

[شذى القرآن]

بارك الله فيك يا ام يحي
حقا هذا هو الطبخ على اصولو
ما كن ني سيدة بوحامد و لا سيدة رزقي
سيدة ام يحي هي سيدة الطبخ العربي

[أم مريم]

السلام عليكم ورحمة الله
يعطيك الصحة أختي خلعتيني طبق هايييييييييييييل ولذييييييييييييييييذ الله يبارك في ذوك اليدين .

[شهد الهضاب32]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oumyahia

السلام عليكم

أنا لم أفهم تنت آسيا عزمتيني وبعدين هربتي !!!

أختي "أختكم في الله " نحن في العاصمة عندنا نوعيات كثيرة من الأطباق التي نحبّها وسأوفّيكم بواحدة أو أكثر ، أحاول أن أكون كريمة معكم .

طبق الدولمة تع القرعة :

يحبوها بزّاف بزّاف ناس العاصمة وهو الطبق الذي نحضّره عادة عندما يأتي الضيف .

المكوّنات :

تقريبا كيلو ونصف قرعة خضراء " courgette" الأفضل التي تكون كبيرة الحجم ولونها أخضر قاتم لأنّه توجد من يميل لونها للإصفرار ، وهذه الكبيرة طعمها ألذّ من الصغيرة .

تقريبا 300غ لحم مرحي بقري .

تقريبا نصف فنجان أرز غير مطبوخ .

ربع حبة بصل rapé يعني مسكرفج ...

"البقدونس" معدنوس تقريبا ملعقتين كبيرتين ، ملح ، قليل من فلفل أكحل ، قليل من بياض البيضة .

وللمرق : حبة بصل صغيرة ، ملح ، (فلفل أكحل ، قرفة ، قليلا جدّا )، زيت ، قليل من السمن أو الزبدة "ملعقة صغيرة .حميصة.

كيفية التحظير :

نرحي البصلة الصغيرة أفضل في الخلاّط أو بالسكرفاج نضيف ، ملح ، فلفل ، قرفة ، زيت ، سمن ، قليل من الماء "ملعقة كبيرة" ، ثمّ نتركها "تتقلى فوق نار هادءة تقربا من 7إلى 10د .

وأثناء ذلك نحضّر الحشو :

نضع اللحم ، البصل ، فلفل ، ملح "قليلا لأننا وضعنا في المرق " ، الأرز ، المعدنوس ، ثمّ نضيف قليل من بياض البيضة كي يتماسك وحذار أن نضع فوق اللازم .

ننضّف قليلا القرعة من الخارج بالسكّين "نكرطوها" لكي يكون لون المرق جميل ولا يوكن أسود " ، ثمّ نغسلها ونقطّعها ونخوي كلّ قطعة يعني "نفرغها من الداخل ومن بداية القطعة إلى نهايتها يعني حتى يخرج السكين من الجهة الأخرى " ، ونعمّر القطع بالحشو .،

وبعدما يكون البصل تقلى نضيف الماء "كمة قليلة في الأوّل وإذا لم يكفي نزيد قليلا فيما بعد " . قلت بعدما نضيف الماء نضع القرعة المحشية والحميصة ونغلق عليها ونتركها الطّيب .

وبعد الطياب نأخذ قطع القرعة ونضعها في طبق يدخل إلى الفرن ونحمّرها ، وبعدما تتحمّر نرجعها إلى القدر وننثر فوقها قليل من المعدنوس "البقدونس" وتكون المرقة تغلي ،

بعدما نكون حضّرنا صفار بيضة أو بيضة كاملة كما نريد وأضفنا لها بعض قطرات من الليمون ثمّ نسكبها على القرعة ونترك البيض ينضج ...أو لمن يريد لا نتركه ينضج يعني نفرغه على القرعة ونطفئ النار مباشرة .

وهذه الصورة :

وألف صحّة وعافية

الله الله الله عليكي
يا خيتو أم يحى
و شكوووون اللي ترشحيه من بعدك في المطبخ؟؟؟؟
أبو يحيى

[النيلية]

السلام عليكم


يا هلا وغلا بالاخوة والاخوات الافاضل


من الضيف الجديد في مطبخ الجلفة ؟


ننتظر ترشيحاتكم



في .أمان الله

[oumyahia]

السلام عليكم ورحمة الله

جزى الله خيرا كلّ من علّق على موضوعي ... ....

وأمّا من أرشّح فأظنّ أنّه كان من قبلي من يستحقّ :

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أختكم في الله

لا يا أختي آسيا لا تقولي هيك مرة تانية خيتو
والله العظيم النت مقطوع بالبيت وأنا اذا لاحظتي مشاركاتي فكانت كلها خارج بيتنا
لذلك المطبخ نشرفو أكيد بعد الأخت أم يحيى
لكن ما تنسايش تساعديني مرة على مرة
ونتمنى الأخ بوبكر 28 ما يزعفش مني
باااااااااي

[النيلية]

السلام عليكم


نسالكم الدعاء لاختنا آسية لانها اصيبت في حادث بكسر في القدم واليد ......... نسأل الله لها الشفاء العاجل والعودة بسرعة الينا

الاخت الفاضلة أم يحي


جزاكم الله خيرا لانك ذكرتينا باختنا الغالية أختكم في الله



انتظروها في مطبخ الجلفة ضيفة عزيزة وغالية

[oumyahia]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت جبيل

السلام عليكم


نسالكم الدعاء لاختنا آسية لانها اصيبت في حادث بكسر في القدم واليد ......... نسأل الله لها الشفاء العاجل والعودة بسرعة الينا

الاخت الفاضلة أم يحي


جزاكم الله خيرا لانك ذكرتينا باختنا الغالية أختكم في الله



انتظروها في مطبخ الجلفة ضيفة عزيزة وغالية

السلام عليكم

الله أكبر والله المستعان ...لاحول ولا قوة إلاّ بالله ....نسأل الله لها الشفاء العاجل ...

الله المستعان ..

بلّغي لها سلامي أختي بنت جبيل ....

[شهد الهضاب32]

أولا ألف الحمد لله على سلامة الغالية آسياااااااا و طهورا إن شاء الله و الله يشفيك في أسرع وقت حتى تعووودي إلينا بخفتك و رشاقتك و نشاطك المنقع النظير عزيزتي آسياااااااااا
و إن شاء الله البركة في جميع أعضاء و عضوااات منتدانا الحبيب الجلفة لتنشيط هذا القسم في هذه الظروووووف


نرحب بأختنا الغالية أختكم في الله



في مطبخنااا المتوااااضع



و ننتظر وصفتك أختاااااااه


بلهفة شديدية


فلا تدعينااا ننتظر


نرجو من الجميع التفاااعل و تشجيع ضيفتنا الغالية
أختكم في الله

[أختكم في الله]

هههههههههههه
معقول أنا في المطبخ لا ومطبخ المنتدى؟؟؟؟؟
والله راني حابسة في الطبخ كامل أنتم علموني وصفة أو اثنين
عموما أنا الآن هنا في المطبخ راها ريحة العقاقير دايرة حالة
وان شاء الله نتواصل معكم الا اذا كانهناك انقطاع بالنت
راني واجدة وشمرت على ذراعي بسم الله يا بنات
وما تخلونيش حاصلة في الماعن راني نكره الغسيل نتاعهم .....ههههههه
أيا أبداو معايا وأنا نجرب وذوقو واحكمو
بااااااااي نلتقي ان شاء الله بنات الحلوات

[المكتشفة]

موضوع بغاية التمييز وشكرا كثيرا عليه.

[المكتشفة]

شو باينتكم عم تنتظروا ضيوف..باي

[النيلية]

السلام عليكم

حمدالله علي السلامة اختنا العزيزة

نتمني الا ينقطع النت لديكم كما الحال عندنا فانا اعاني للدخول والرد علي الموضوعات

المهم الا تطيلي الغيبة

نحن بانتظارك وانتظار طبقك من مدة طويلة