من يرغب في دخول المطبخ ؟

[عطر الجنة]

السلم عليكم ورحمة الله وبركاته


اهلا وسهلا بحبيبتي ام يحي يلااااااااااا ورينا شطارتك في المطبخ ليقدمتهولك حبيبتي آسيا ..................

[اميرة اليالي البيضاء]

أنا راني حابة طيبيهم في الزوج الظب والظبة


ومبعد أنا نخير واش ناكل الظب ولا الظبة .....................

وممكن متنكلهمش في الزوج...............................


لكن متأكدة أنني ناكل البريوش....



والله مشكورة أختي أم يحي ربي يحفظك

[oumyahia]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أميرة اليالي البيضاء

أنا راني حابة طيبيهم في الزوج الظب والظبة


ومبعد أنا نخير واش ناكل الظب ولا الظبة .....................

وممكن متنكلهمش في الزوج...............................


لكن متأكدة أنني ناكل البريوش....



والله مشكورة أختي أم يحي ربي يحفظك

السلام عليكم ورحمة الله

بارك الله فيك أميرة ولكن إذا طبختهم تاكليهم بسّيف !!!

[اميرة اليالي البيضاء]

ناكلهم في الزوج وبسيف ... ؟؟؟؟؟


والله غير هذي حقرة تع الصح .......


أرواح ليا يابلى ولانجليك....................

شوفي أختي أم يخيى ططبخيهم وأنت الي تاكليهم ؟؟؟؟

مشكورة

[oumyahia]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أميرة اليالي البيضاء

ناكلهم في الزوج وبسيف ... ؟؟؟؟؟


والله غير هذي حقرة تع الصح .......


أرواح ليا يابلى ولانجليك....................

شوفي أختي أم يخيى ططبخيهم وأنت الي تاكليهم ؟؟؟؟

مشكورة

أنا أمّ يحي ليس يخي !!!

نعم آكلهم وبصحتي !!!!

[اميرة اليالي البيضاء]

إيه بصحتك ماتنسايش خليلي غير شوية يا أختي أم يحي

نذوق ورجعلك الخبر .....؟؟؟

لا تنسي أختك أميرة التي تحبك في الله باالدعاء الصالح


بارك الله فيك وجزاك الله خيرا

[oumyahia]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أميرة اليالي البيضاء

إيه بصحتك ماتنسايش خليلي غير شوية يا أختي أم يحي

نذوق ورجعلك الخبر .....؟؟؟

لا تنسي أختك أميرة التي تحبك في الله باالدعاء الصالح


بارك الله فيك وجزاك الله خيرا

أحبّك الذي أحببتني فيه

ربي يحفظك إن شاء الله ، نخلي شويّ ليك وشوي لآسيا وشوي لريحانة ووشوي لأم مريم ، مارانيش مشحاحا

[أم عدنان]

السلام عليكم ورحمة الله بركاته
بارك الله فيك أم يحي على كرمك ، أقبلها لكن ليس من طبق الظب

[أم مريم]

بارك الله فيك أختي لمنسيتينيش أيا يا شاطرة ورينا حنة يديك - إبتسامة - راني نستنى بفارغ الصبر شاريحة تقدمينة هههههههههه

[oumyahia]

السلام عليكم

لا أدري كيف أنتم تختارون أم أنا ؟

[أختكم في الله]

السلام عليكم
بما انك من العاصمة أكثر طبخة يحبوها اهلنا بالعاصمة ماهي
أكتبيها لنا ونجربوها

[oumyahia]

السلام عليكم

أنا لم أفهم تنت آسيا عزمتيني وبعدين هربتي !!!

أختي "أختكم في الله " نحن في العاصمة عندنا نوعيات كثيرة من الأطباق التي نحبّها وسأوفّيكم بواحدة أو أكثر ، أحاول أن أكون كريمة معكم .


طبق الدولمة تع القرعة :

يحبوها بزّاف بزّاف ناس العاصمة وهو الطبق الذي نحضّره عادة عندما يأتي الضيف .

المكوّنات :

تقريبا كيلو ونصف قرعة خضراء " courgette" الأفضل التي تكون كبيرة الحجم ولونها أخضر قاتم لأنّه توجد من يميل لونها للإصفرار ، وهذه الكبيرة طعمها ألذّ من الصغيرة .

تقريبا 300غ لحم مرحي بقري .

تقريبا نصف فنجان أرز غير مطبوخ .

ربع حبة بصل rapé يعني مسكرفج ...

"البقدونس" معدنوس تقريبا ملعقتين كبيرتين ، ملح ، قليل من فلفل أكحل ، قليل من بياض البيضة .

وللمرق : حبة بصل صغيرة ، ملح ، (فلفل أكحل ، قرفة ، قليلا جدّا )، زيت ، قليل من السمن أو الزبدة "ملعقة صغيرة .حميصة.

كيفية التحظير :

نرحي البصلة الصغيرة أفضل في الخلاّط أو بالسكرفاج نضيف ، ملح ، فلفل ، قرفة ، زيت ، سمن ، قليل من الماء "ملعقة كبيرة" ، ثمّ نتركها "تتقلى فوق نار هادءة تقربا من 7إلى 10د .

وأثناء ذلك نحضّر الحشو :

نضع اللحم ، البصل ، فلفل ، ملح "قليلا لأننا وضعنا في المرق " ، الأرز ، المعدنوس ، ثمّ نضيف قليل من بياض البيضة كي يتماسك وحذار أن نضع فوق اللازم .

ننضّف قليلا القرعة من الخارج بالسكّين "نكرطوها" لكي يكون لون المرق جميل ولا يوكن أسود " ، ثمّ نغسلها ونقطّعها ونخوي كلّ قطعة يعني "نفرغها من الداخل ومن بداية القطعة إلى نهايتها يعني حتى يخرج السكين من الجهة الأخرى " ، ونعمّر القطع بالحشو .،

وبعدما يكون البصل تقلى نضيف الماء "كمة قليلة في الأوّل وإذا لم يكفي نزيد قليلا فيما بعد " . قلت بعدما نضيف الماء نضع القرعة المحشية والحميصة ونغلق عليها ونتركها الطّيب .

وبعد الطياب نأخذ قطع القرعة ونضعها في طبق يدخل إلى الفرن ونحمّرها ، وبعدما تتحمّر نرجعها إلى القدر وننثر فوقها قليل من المعدنوس "البقدونس" وتكون المرقة تغلي ،

بعدما نكون حضّرنا صفار بيضة أو بيضة كاملة كما نريد وأضفنا لها بعض قطرات من الليمون ثمّ نسكبها على القرعة ونترك البيض ينضج ...أو لمن يريد لا نتركه ينضج يعني نفرغه على القرعة ونطفئ النار مباشرة .

وهذه الصورة :

وألف صحّة وعافية

[شهد الهضاب32]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oumyahia

السلام عليكم

أنا لم أفهم تنت آسيا عزمتيني وبعدين هربتي !!!

أختي "أختكم في الله " نحن في العاصمة عندنا نوعيات كثيرة من الأطباق التي نحبّها وسأوفّيكم بواحدة أو أكثر ، أحاول أن أكون كريمة معكم .

طبق الدولمة تع القرعة :

يحبوها بزّاف بزّاف ناس العاصمة وهو الطبق الذي نحضّره عادة عندما يأتي الضيف .

المكوّنات :

تقريبا كيلو ونصف قرعة خضراء " courgette" الأفضل التي تكون كبيرة الحجم ولونها أخضر قاتم لأنّه توجد من يميل لونها للإصفرار ، وهذه الكبيرة طعمها ألذّ من الصغيرة .

تقريبا 300غ لحم مرحي بقري .

تقريبا نصف فنجان أرز غير مطبوخ .

ربع حبة بصل rapé يعني مسكرفج ...

"البقدونس" معدنوس تقريبا ملعقتين كبيرتين ، ملح ، قليل من فلفل أكحل ، قليل من بياض البيضة .

وللمرق : حبة بصل صغيرة ، ملح ، (فلفل أكحل ، قرفة ، قليلا جدّا )، زيت ، قليل من السمن أو الزبدة "ملعقة صغيرة .حميصة.

كيفية التحظير :

نرحي البصلة الصغيرة أفضل في الخلاّط أو بالسكرفاج نضيف ، ملح ، فلفل ، قرفة ، زيت ، سمن ، قليل من الماء "ملعقة كبيرة" ، ثمّ نتركها "تتقلى فوق نار هادءة تقربا من 7إلى 10د .

وأثناء ذلك نحضّر الحشو :

نضع اللحم ، البصل ، فلفل ، ملح "قليلا لأننا وضعنا في المرق " ، الأرز ، المعدنوس ، ثمّ نضيف قليل من بياض البيضة كي يتماسك وحذار أن نضع فوق اللازم .

ننضّف قليلا القرعة من الخارج بالسكّين "نكرطوها" لكي يكون لون المرق جميل ولا يوكن أسود " ، ثمّ نغسلها ونقطّعها ونخوي كلّ قطعة يعني "نفرغها من الداخل ومن بداية القطعة إلى نهايتها يعني حتى يخرج السكين من الجهة الأخرى " ، ونعمّر القطع بالحشو .،

وبعدما يكون البصل تقلى نضيف الماء "كمة قليلة في الأوّل وإذا لم يكفي نزيد قليلا فيما بعد " . قلت بعدما نضيف الماء نضع القرعة المحشية والحميصة ونغلق عليها ونتركها الطّيب .

وبعد الطياب نأخذ قطع القرعة ونضعها في طبق يدخل إلى الفرن ونحمّرها ، وبعدما تتحمّر نرجعها إلى القدر وننثر فوقها قليل من المعدنوس "البقدونس" وتكون المرقة تغلي ،

بعدما نكون حضّرنا صفار بيضة أو بيضة كاملة كما نريد وأضفنا لها بعض قطرات من الليمون ثمّ نسكبها على القرعة ونترك البيض ينضج ...أو لمن يريد لا نتركه ينضج يعني نفرغه على القرعة ونطفئ النار مباشرة .

وهذه الصورة :

وألف صحّة وعافية

الله الله الله عليكي
يا خيتو أم يحى
و شكوووون اللي ترشحيه من بعدك في المطبخ؟؟؟؟
أبو يحيى

[اميرة اليالي البيضاء]

شوفي أختي أم يحي من الأول كنت جيبتها أيا مع التالي خسرتيها تع الصح

علاش رحت زيديلها في البيض قوليلي

كانت حلوة كاالسكر غير زيدتيلها البيض ولا ت صامطة

وعلاش خليتي اللحم خرج من القرعة

قتلك ردي بالك عليه

رحت نتفرج رجعت صبتك هردتي الحالة

خيبتي ظني فيك يا أم يحي

جزاك الله خيرا الأخت أم يحي تبدوا أنها لذيذة جدا جدا

الله يعطيك الصحة

مشكورة

[oumyahia]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أميرة اليالي البيضاء

شوفي أختي أم يحي من الأول كنت جيبتها أيا مع التالي خسرتيها تع الصح

علاش رحت زيديلها في البيض قوليلي

كانت حلوة كاالسكر غير زيدتيلها البيض ولا ت صامطة

وعلاش خليتي اللحم خرج من القرعة

قتلك ردي بالك عليه

رحت نتفرج رجعت صبتك هردتي الحالة

خيبتي ظني فيك يا أم يحي

جزاك الله خيرا الأخت أم يحي تبدوا أنها لذيذة جدا جدا

الله يعطيك الصحة

مشكورة

السلام عليكم

أواه يا أميرة راكي حابة صح جيبيلي مرض القلب !!!

وجزيت بالمثل أختي أميرة .

أمّا عن البيض فيا عزيزتي البنّة نتعها أنتمّا يعني كي نعقدوها بالبيض والمعدنوس ، وزوجي لوكان ما يشوفش البيض في التبسي ما يبردش خاطروا وزيد تكون شابة خير .

وأمّا عن اللّحم خرج من القرعة فيا عزيزتي هذاك هو شباحها ، وحنا عندنا عيب لوكان ما يبانش اللحم نتسمّاو مشحاحين !!!

والله يا أميرة هذا الطبق لذيذ جدّا وخاصة كي نطيبوا أنا !!! ( إبتسامة )

والسلام عليكم