PROGRAMME D'ETUDE DE LA
BIOCHIMIE APPLIQUEE
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VHG: 75
Cours 45
TP/TD 30
Coeff. 4
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Préambule : L'objectif assigné à ce module est d'aborder certains aspects pratiques des enseignements dispensés en 2éme et 3éme année en égard à la compléxité des structures et des phénomènes se trouvant dans la nature et de l'utilisation des substances biologiques dans les domaines variés : agriculture, environnement, alimentation, santé, industrie (cosmétique, tannerie, etc....)
De part les chapitres qui le constituent, ce module peut être dispensé sous forme de conférences par plusieurs intervenants, chacun se proposant de traiter un domaine de spécialité bien défini. Il est aussi recommandé d'illustrer les volets pratiques soit par le montage de TP appropriés, soit par la visite d'unités de production ou de transformation.
Enfin, plusieurs thèmes relatifs au contenu de ce module peuvent être traités par les étudiants sous forme d'exposés.
Chap. I : Biochimie des substances d'origine végétales :
1. les macromolécules de la paroi végétale
(proteines, cellulose, Hémicellulose, pectines, lignines et autres substances)
2. les substances foliaires
(protéines foliaires, obtention d'isolats et de concentrats)
3. métabolites secondaires
(les alcaloïdes, terpènes, polyphénols)
A développer :
- origine et localisation
- composition , structure
- isolement et extraction
- intérêts
Chap. II : Biochimie des substances d'origine animale
1. Constituants des liquides biologiques
1.1. sang
1.2. sérum du lait
A développer :
- composition, structure des constituants
- Isolement et valorisation
2. Culture de cellules animales (eucaryotes)
2.1. le cycle cellulaire et les moyens d'études
2.2. les différents types de culture (organotypiques, culture de cellules isolées).
2.3. L'hybridation cellulaire - application à la production d'anticorps monoclonaux
Chap. III : Biochimie de substances d'origine microbienne
1. Les enzymes
2. Les vitamines
3. Les antibiotiques
4. Culture de biomasse et production d'organismes unicellulaires (P.O.U.)
(synthèse d'acides aminées, d'acides organiques, de vitamines,...)
Chap. IV : Enzymologie appliquée
1. Les enzymes immobilisés et leur intérêt
1.1. méthodes d'immobilisation des enzymes
1.2. propriétés des enzymes immobilisées
1.3. applications
1.4. réacteurs enzymatiques
2. Les enzymes artificielles
Cas des cyclodentrines: intérêt dans l'utilisation en industrie agro-alimentaire
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2011-09-16, 20:50
العرض المتطور
