|
|
|
|||||||
| قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2010-05-06, 13:40
|
رقم المشاركة : 241 | ||||
|
الاخت لي طلبت كيفية flan patissier
 لقيت الوصفة في كراسي القديم كتبتها عندها تقريبا 10 سنين  كراسة قديمةالمقاددير عجينة pate brsée 1 ل حليب 150 غ سكر 4 اصفر تاع البيض 2 اكياس سكر فاني الكيفية بسطي عجينة بات بريزي في مي سنيوة مدهونة بالزبدة ومن بعد غلي الحليب في نفس الوقت خدمي الزبدة والسكر ولصفر تاع البيض وسكر فاني ومن ضيفي الفرينة وضيفي شوية شوية الحليب مع الخلط ومن بعد صبي الكريم لي تحصلتي عليها علي لابات بريزي وخليها طيب في نار قوية مدة 45 د وتقدم باردة
|
||||
|
2010-05-06, 19:30
|
رقم المشاركة : 243 | |||
|
حتى حنا ليوم درنا قليان غداء و ان شاء الله حتى للعشاء راح نزيدو نقليو و ماذا بيا لو كان الأخت أريج أو أي أخت أخرى تحطلي طريقة بطاطا في الكوشة و شكرا |
|||
|
2010-05-06, 19:32
|
رقم المشاركة : 244 | |||
|
يا لبنات يعطيكم الصحة زيدو حطولي كيفاه تديرو " الروطي " |
|||
|
2010-05-06, 22:57
|
رقم المشاركة : 246 | |||
|
غدوا ان شاء الله |
|||
|
2010-05-06, 23:06
|
رقم المشاركة : 247 | ||||
|
اقتباس:
بطاطا كوشة عدة كيفيات قطعي دوائر وفوريها وحطيها في بلا كوشة مدهون بالزبدة ومن بعد جيبي حليب وتبليه بالفلفل اسود وملح وفرغيه علي بطاطا ودخليه للكوشة ممكن تقلي البطاطا وتطيبي صدر جاج في مرقة بيضاء كي تطيب فتتي الجاج ورديه في مرقة وزديلها فورماج ومعدنوس وبيضة وخلطي الخليط ومن بعد حطي البطاطا لي قليتيها دوائر علي بلا ومن بعد لافارس تاع الجاج ومن بعد طبقة تاع البطااطا تحبي ديري فورماج رابي من فوق او بيشاميل واترك الاخوات يعطوط وصفات اخري |
||||
|
2010-05-06, 23:22
|
رقم المشاركة : 249 | ||||
|
اقتباس:
دجاجه بصله كبيره 2 طماطم كبيره 3 فصوص ثوم 2 ملعقه كبيره خل ملعقه كبيره ملح ملعقه صغيره فلفل أسود ملعقه صغيره بهارات نصف ملعقه صغيره قرفه نصف ملعقه صغيره زنجبيل ناعم ملعقه صغيره زعتر مطحون طبعا تنظفى الدجاجه مره بالملح ومره بالخل بعد ما تنقعيها شويه بعدها تقطع الدجاجه قطع أو تخليها سليمه لو تعلقيها فى الشوايه قومى بغرز طرف سكينه رفيعه فى جسم الدجاجه فى أكثر من نقطه حتى تتشرب التتبيله إعداد التتبيله : ضعى كل المقادير فى الخلاط وأضربيها جيدا حتى تصير سائله وممكن تضيفى نصف كوب ماء لو لاحظتى إنها خاثرة على الخلاط سيصبح عندك صلصه للتتبيل إنقعى فيها الدجاجه مع توزيع التتبيله دخل وخارج الدجاجه جيدا وحتى تتشرب فى الفتحات التى قمتى بغرز السكينه فيها كلما طالت مدة نقع الدجاج فى التتبيله كان ذلك أفضل ولكن ممكن طهى الدجاج بعد ساعتين من النقع ، أ إذا كانت الدجاجه قطع قومى برصها على شبكة الفرن وإذا كانت كامله علقيها فى الشوايه ولكن لاتشعلى الشوايه يشعل الفرن على نار متوسطه نوعا ما وتضعى طبق كبير مملوؤ بالماء لإستقبال السوائل المتساقطه كى لايصبح هناك دخان يملأ المطبخ طبعا لو قطع الدجاج على الشبكه هتحتاجى تقلبيها على الجهه الأخرى فى منتصف رحلة السواء علامة نضج الدجاج إذا غرستى حرف السكين فى أى قطعه لاتسقط أى سوائل أما إذا خرجت منها سوائل هذا معناه إن اللحم الداخلى ما زال نيئا اذاالدجاج طاب لكن لون الجلد فاتح ممكن تشغلى الشوايه لدقيقتين لتاخد اللون الأحمر الجميل خرجيها من الفرن وتوضع فى طبق مفروش بالبقدونس المفروم وتقدم |
||||
|
2010-05-06, 23:46
|
رقم المشاركة : 250 | ||||
|
اقتباس:
مممممممم باينة بنينة يعطيك الصحة أختي ان شاء الله راه نجربها بطريقتك و ماذا بيا يزيدو الأخوات يحطونا طرق مختلفة للروطي |
||||
|
2010-05-07, 14:03
|
رقم المشاركة : 252 | ||||
|
اقتباس:
شكرا جزيللا أختي في انتظار وصفاتك الرائعة |
||||
|
2010-05-07, 16:24
|
رقم المشاركة : 254 | |||
|
بطاطس مقطعه الخضروات (ساق كرفس، جزرة و بصلة) .. و تقطع مكعبات صغيرة  تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425. تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425. ملعقة دقيق 3 ملاعق زبده أو زيت ملعقة زعتر كوب صوص اللحم لحم مفروم تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425.تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425. الطريقة: توضع مكعبات البطاطس فى ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل من اختيارك و تغلى حتى النضج.. و اركيها جانبا تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425.تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425. سخنى الزبدة على النار تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425.تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425. أضيفى الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425.تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425. اتركيهم على النارحتى يحمروا.. ثم أضيفى اللحم المفروم استمرى فى التقليب تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425. عندما يأخذ اللحم اللون البنى.. ميلى الحلة و تخلصى من الزبدة الزائدة تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425. أضيفى ملعقة الدقيق مع التقليب تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425. أضيفى صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل أسود و اتركيها على النار حتى تنضج تماما تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425. أثناء نضج اللحم اهرسى البطاطس المسلوقة احضرى صينية و ضعى اللحم و الخضروات فى قاعها تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425. ثم البطاطس المهروسة تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425. قطعى قطعة زبدة قطع صغيييرة و أنثريها على الوجه مع الفلفل الأحمرو يمكنك وضع شيدر مبشور أو موتزاريللا تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 425. ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه الشكل النهائي للصينية تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 640 * 531. ***************** طريقة عمل البطاطا في الفرن بالصور  المقادير: 2-بطاطا حجم كبير(اذا حجمها صغير خليها 4) 4-ملاعق اكل زيت زيتون 1-ملعقة فلفل اسود مجروش 1-ملعقة ملح(حجم الملعقه يعتمد على الذوق) 1-ملعقه صغيره بابريكا 3 -فص ثوم صحيح بقشره الطريقه: 1-تغسل البطاطا جيدا لازالة اي تراب عنها ويفضل استخدام الصابون للتاكد او ملح 2-تجفف البطاطا وتقطع بشكل طولي وعريض بالقشور(لاتنزع القشور ابدا) 3- توضع في صينية فرن ويوزع عليها باقي البهارات بالتساوي والثوم 4-تخلط المقادير مع بعضها للتاكد من ان كل المقادير تجانست 5-يسخن الفرن مسبقا لدرجة 180 درجه وتدخل الصينيه الفرن 6- في نصف مدة الطهي يعني تقريبا 15 دقيقه تخرج الصينيه ويقلب الخليط وترد الفرن مره اخرى لمدة15 دقيقه او حتى الاستواء بالهنا والعافيه *********************** طاجن البطاطا في الفرن  البطاطا هي أكثر الخضروات استعمالا في المطبخ مما يجعل استخدامها متنوع الاشكال والمذاقات. طاجن البطاطا هو احد أشهى الأطباق التي تطهى في الفرن، ويمكن أن يقدم كطبق رئيسي متكامل مع اللحمة المحمرة أو كطبق مكمل. هناك أنواع عديدة من طواجن البطاطس التي يتم إعدادها بأشكال متنوعة وشهية، فمنها ما يتم إعداده مع عش الغراب (الفطر) ومنها ما يتم إعداده مع السبانخ أو أنواع أخرى من الخضروات. يقدم هذا النوع من الطواجن دائما في المطاعم الراقية مع اللحوم المحمرة مثل فيليه لحم الخرفان وطبق سلطة صغير لكل فرد، يمكن تناول هذه الوجبة على الغذاء وكثير من المطاعم تقدمها في المساء المبكر أيضا. المقادير ( لخمسة أفراد): 2 كيلو غرام بطاطا 200 غرام من الجبن المبشور 1/3 لتر حليب (من الأفضل إضافة معلقة صغيرة من اللبنة أو القشدة إلى الحليب) 2 بصلة صغيرة قليل من جوز الطيب والملح والفلفل طريقة التحضير: 1) تقشر البطاطا وتقطع في شرائح رقيقة جدا (يمكن استخدام المبشرة لذلك) 2) توضع البطاطا في الطاجن 3) يوضع الحليب في وعاء ثم يضاف إليه الملح والفلفل وجوز الطيب 4) يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ثم يخلط بالبطاطا الموضوعة في الطاجن 5) يسكب الحليب ومعه المحتويات الأخرى فوق الطاجن ويوضع على سطحه الجبن المبشور 6) يوضع الطاجن في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة 7) يتم التأكد بعد نصف ساعة من الوقت من اكتمال طهي البطاطا في الفرن وعدم احتراق الجبن ويمكن خفض درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية. وصحتين وعافية الى الأخت زهراء البتول و كذلك بقية الأعضاء و العضوات  |
|||
|
2010-05-07, 16:31
|
رقم المشاركة : 255 | |||
|
شكرا جزيلا أخت أريج |
|||
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| لمساعدة, موضوع, تطبخ |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
