حلول لكل المشاكل التي تواجهنا في صنع الحلويات - الصفحة 14

nour73 · 2012-08-17, 17:36

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام اماني77

راني شفت الوصفة لكن ما لقيتش الدقيق او السميد فيها فقط الطحين يعني الفرينة

مشكوووووووورة اختي

nour73 · 2012-08-17, 17:38

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لينا11

حنونة قصدي فرينة

شكرا اختي درتو و جاني هاايل لمرة لولى تعبني و العجينة تتشقق و مبعد خلاص جزاكي الله الف خير

amiha · 2012-08-17, 18:49

أنا نطيبها نورمال في الفور كل شيء نطيبه فيه إلا الميرانغ...............شكرا اختى رانى تيبتها وجاتنى ca va لختراكش المشينة خرجتهاللى غليضة ؟؟؟؟نيمرو الاخير 7 تعبت الصيام والسخانة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟شكرا مرة اخى صديقتى

amiha · 2012-08-17, 19:03

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الجزاير الغالية

أنا نطيبها نورمال في الفور كل شيء نطيبه فيه إلا الميرانغ

شكرا على الرد صديقتى

amiha · 2012-08-17, 19:09

المقروض جانى مليح والصابلى والقريوش اما البقلاوة شوى انا تعبانة من السخانة والخميرة كل يوم........المهم ايا حابا النسقسيك رانى حابا نكون top فى القاطو لخطراكش زوجى يحبو؟؟؟نقدر نولى نعرف غير بالدورات هدى؟؟؟؟؟ جابونى بلللللللللللللليييييييييززز

amiha · 2012-08-17, 19:14

لا اعرف تحمل الصور

ام مؤمن · 2012-08-17, 21:25

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مامارجاء

السلاعليكم و رحمته تعالى و بركاته

هذه بعض الافادة لجميع بناتي و اخواتي

بالنسبة للفرينة احسنها فرينة الحمامة والسفينة لجميع الحلويات
و نبدا

* اولا المقروط نتاع المقلة
حتى ما ينحلش في المقلة واش لازم

اولا نعمل طبعا ثلاث كيلات و كاس صغير من الفرينة
و كيلة من الزبدة لابال زائد شوية سمن مع بعض

طبعا نفتلوه بالماء الزهر
و لما يوجد خليه ليلة كاملة او نص يوم
عند القلي سخني جيدا الزيت
ثم هفتي شوية النار تكون قليلة و اقلي مقروط
و اذا شفتي ولا ينحل جيبي كاسرونة صغيرة فيها ماء جد بارد و اغطسي حبة المقروط في الماء و اقليها

* ناتي للشكولا البيضاء والسوداء
نضع كامل العلبة في وسط كاسرونة فيها الماء فوق نار هادئة و اتركيها تنحل
بعد ما تنحل ضربيها جيدا بالفرشيطة مع اضافة ملعقة من الحليب

و افضل شكولا للقلاصاج شيكولا اوماسادور نتاع البايط

*بالنسبة لطوابع القنديلات ادهنهم بالزيت و ذري عليهم الفرينة و بعد اتركيهم شوية و انفضيهم
ثم عمريهم بالعجينة نتاعك

*بالنسبة لحليب النيسلي

يمكن طيبيه في القدر ثقيل مغلق او محكم الغلق لمدة حوالي ساعتين او ساعتين و نصف

اما بالنسبة للقلاصاج

لازم يكون بياض البيض منزوع تامام من الصفار

و تجعلي بياض البيض في غرفية نتاع حريرة او في وعاء يكون عميق و ليس منفتح متل الطبسي
تضربي غير شوية
و كل ما تضربي تضيفي السكر الناعم من احسن استعمال الشوكة بدل الباتور
ثم ضيفي قليل من عصير اليمون و حوالي ملعقتين زيت
و ضربي تتحصلي على قوام قلاصاج رئع

*
للمعان القلاصاج

القلاصاج يكون فيه قليل من الزيت طبعا

بعد ما تنشف حبات الحلوى

ناتي بلابونج صغيرة قطعة صغيرة فقط

و نغطسها في اللماع و نمررها فوق الحلوى راهي تولي لماعة جدا

* اما لعجينة اللوز

حتى تشكلي وريدات للتزيين
خذي قليل من العجينة نتاع اللوز

و حاولي دلكها بين اصابعك و اضيفي قليل من المايزينا حتى فقط تشد روحها مع قليل من السكر الرطب
و ادلكيها اما اذا ارادتي اضافة اللون لها

في حافة الصحة ضعي قطرة من الماء الزهر و اضيفي براس الخدمي قليل من الملون و اخلطي شوية
ثم اضيفي العجية الصغيرة و ادلكيها شوية باصابعك فقط
تتحصلي على عجينة اللوز الملونة و شكلي ما اردتي ملاحظـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة النشاء او المايزينا لا يمكن لها ان تفور
ووفق الجميع ان شاء الله

يعطيك الصحة راكي اتحفتينا بمعلومات قيمة جراك الله الف خير و جعل كل فائدة نستفيد منها في ميزان حسناتك يا رب
بارك الله فيكي

ام مؤمن · 2012-08-17, 21:34

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سيرينا لبنينا

تحيةعرفان للسيدة ام مؤمن على المجهودات اللي راهي تقوم بيها

يعطيها الصحة وربي يكون في عونها.

الله يسلمك حنوية و يعطيكم الصحة كامل راكم خواتات متعاونين تبارك الله

و انا اسفة على التقصير تعرفي تحضيرات العيد و كان ابني مؤمن مريض و هذا اللي خلاني نغيب عن اموضوع و البركة فيكم

و يعطيكم الصحة وحدة وحدة راكم قايمين بالواجب و زيادة

سلينديون · 2012-08-18, 07:54

السلام عليكم
اريد ان اسأل جربت وصفت قاطو رولي تاع الأخت جديدة ولكن العجينة محبتش تتحلل تتقطع اي انا جات كي تتفتت
استعملت فرينة سيم ومغارين صول
لماذا العجينة تاع القاطو جي كي رمل جي كي رمل

dalila2010 · 2012-08-19, 11:33

عيدكم مبارك يا خياتي كل عام وانتم بخير

ام مؤمن · 2012-08-20, 14:36

Basketteuse · 2012-08-22, 13:57

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الجزاير الغالية

أنا تاني وقعت مرة في مشكلة كيما هذي بصح نقذت روحي شريت شوكولاء نوار و ذوبتها بلا ما نزيدلها حتى شيء و عاودت غطست القاطودوزيام كوش و خليته شاح وجمدت معاي إن شاء الله نكون أفدتك

شكرًا اختي وصح عيدك
بالنسبة للشيكولة انا اشتريت cote d'or سوداء طبعا ورؤيتها من غير اضافات

jouhainaaljamila · 2012-08-22, 15:05

صح عيدكم وكل عام وانتم بالف خير انا عاتبة عليكم كثيرا و لا واحدة قدرت تعطيني وصفة للكروكي اين انت يا ام مؤمن وعلاش طنشتيني هكا وراني قلتلكم راهم الاولاد اليحبوه بزااااف

bts · 2012-08-23, 15:55

بعض الحلويات اللي تكون الحشوة تبان كيما المشكلة وربطة العنق دائما يجوني يابسين
وين السبب ؟؟
مع العلم الحشوة فيها بيض ممكن هو ؟؟

لمسة حنية · 2012-08-23, 22:41

ياااااااريت تخبروني كيف يعملو المخبز لي فيه الحشو البسكويت وطريقة بتفصيل وبارك الله فيكم