إلى كل نساء المنتدى الفحلات ....اكلات تقليدية - الصفحة 13 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

إلى كل نساء المنتدى الفحلات ....اكلات تقليدية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-05-13, 09:04   رقم المشاركة : 181
معلومات العضو
nadiem
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية nadiem
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

  • المعقودة الجزائرية:






المقادير

  • 4حبات بطاطس
  • بيضتان
  • فصين او ثلاثة ثوم
  • نصف ربطة بقدونس
  • ملح
  • زعفران
  • فلفل اسود
  • طحين (فرينة)
  • زيت للقلي


اسلقي البطاطا في الماء بقشرتها
بعد ان تبرد انزعي القشرة وبالفرشاة اطحنيها في صحن واضيفي البيض والتوابل والبقدونس و الثوم المفرومين ناعما
يجب ان تكون العجينة متماسكة وغن كانت لزجة اضيفي ملعقة نشا او مايزينة
وإن كانت يابسة أضيفي بيضة




اصنعي خبيزات صغيرة ومرريه في الطحين
واقلي في زيت ساخن على الوجهين
الأفضل ان توضع على فوطة مخصصة لامتصاص الفائض من الزيت




واتمنى ان تنال اعجابكم وبالف صحة وهنا


















 


رد مع اقتباس
قديم 2011-05-13, 17:13   رقم المشاركة : 182
معلومات العضو
البلبلة
عضو متألق
 
الصورة الرمزية البلبلة
 

 

 
الأوسمة
المركز الثالث في مسابقة التميز في رمضان وسام النجاح في دورة خططي لحياتك المرتبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nadiem مشاهدة المشاركة
  • المعقودة الجزائرية:






المقادير
  • 4حبات بطاطس
  • بيضتان
  • فصين او ثلاثة ثوم
  • نصف ربطة بقدونس
  • ملح
  • زعفران
  • فلفل اسود
  • طحين (فرينة)
  • زيت للقلي


اسلقي البطاطا في الماء بقشرتها
بعد ان تبرد انزعي القشرة وبالفرشاة اطحنيها في صحن واضيفي البيض والتوابل والبقدونس و الثوم المفرومين ناعما
يجب ان تكون العجينة متماسكة وغن كانت لزجة اضيفي ملعقة نشا او مايزينة
وإن كانت يابسة أضيفي بيضة



اصنعي خبيزات صغيرة ومرريه في الطحين
واقلي في زيت ساخن على الوجهين
الأفضل ان توضع على فوطة مخصصة لامتصاص الفائض من الزيت




واتمنى ان تنال اعجابكم وبالف صحة وهنا




















رد مع اقتباس
قديم 2011-05-13, 20:07   رقم المشاركة : 183
معلومات العضو
moh.rusikada
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشاء الله موضوعك رائع و مفيد جدا
انا حابة نعرف كيفية لمشلوش باش نعملوم يوم الفاتحة تاع بنت اختي
ارجو اللي تكون عندها الطريقة تحطهالي بارك الله فيها
لا اله الا الله وحده لا شريك له لهع الملك و له الحمد و هو على كل شيء قدير










رد مع اقتباس
قديم 2011-05-14, 13:17   رقم المشاركة : 184
معلومات العضو
nadiem
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية nadiem
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البلبلة مشاهدة المشاركة
[/CENTER]
شكرا لمرورك الجمييييييييييييل









رد مع اقتباس
قديم 2011-05-14, 13:19   رقم المشاركة : 185
معلومات العضو
nadiem
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية nadiem
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة moh.rusikada مشاهدة المشاركة
ماشاء الله موضوعك رائع و مفيد جدا
انا حابة نعرف كيفية لمشلوش باش نعملوم يوم الفاتحة تاع بنت اختي
ارجو اللي تكون عندها الطريقة تحطهالي بارك الله فيها
لا اله الا الله وحده لا شريك له لهع الملك و له الحمد و هو على كل شيء قدير

مايكون غير خاطرك









رد مع اقتباس
قديم 2011-05-14, 13:34   رقم المشاركة : 186
معلومات العضو
nadiem
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية nadiem
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

لمشلوش القسنطيني:

هو اكلة تقدم في المناسبات والاعراس
وهو عبارة عن "رقاق = فارمسة " عجينتها راهي في الصفحة رقم 3
بعد ما تطيب عادي نحطو كل 2 او 3 حبات فوق بعض ونلفوهم يعني نروليوهم ثم بالسكين نقطعو 1سم باه كي نفسخوها نتحصلو على شرائط نبخوها بماء زهر او ماء ورد ونفوروها مرة وحدة مدة 15 د ثم نبخوها بالزبدة والعسل مذوبين مع بعض "كيما الرفيس القسنطيني صفحة 1" نزينوها ايضا بنفس الطريقة بالمكسرات
ممممممممممممممممممم
ملاحظة :كمية الزبدة والعسل حسب الذوق وحسب ما تتشرب العجينة يعني لاشفتيها شربت زيديلها
اي سؤال انا في الخدمة .










رد مع اقتباس
قديم 2011-05-16, 14:33   رقم المشاركة : 187
معلومات العضو
nadiem
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية nadiem
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي















رد مع اقتباس
قديم 2011-05-16, 15:53   رقم المشاركة : 188
معلومات العضو
ام خديجة1
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك اختي ماعندي مانقولك راكي ماخليتي والو ولو عندك وصفات لحلويات معسلة مثل قلب اللوز او اي حلوة تتسقى بالشربات اكون لك ممنونة










رد مع اقتباس
قديم 2011-05-17, 11:11   رقم المشاركة : 189
معلومات العضو
nadiem
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية nadiem
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام خديجة1 مشاهدة المشاركة
بارك الله فيك اختي ماعندي مانقولك راكي ماخليتي والو ولو عندك وصفات لحلويات معسلة مثل قلب اللوز او اي حلوة تتسقى بالشربات اكون لك ممنونة
شكرا وما يكون غير خاطرك









رد مع اقتباس
قديم 2011-05-17, 11:18   رقم المشاركة : 190
معلومات العضو
kokotg
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية kokotg
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اختي حبيت نطلبك اذا كان ممكن كيفاش نوجدو الخطفة ...الديول في البيت










رد مع اقتباس
قديم 2011-05-17, 11:22   رقم المشاركة : 191
معلومات العضو
nadiem
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية nadiem
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

قلب اللوز بالطريقة الجزائرية






المقادير :





لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني



نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,



تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,


تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,



يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,



من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:


لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم











رد مع اقتباس
قديم 2011-05-17, 11:24   رقم المشاركة : 192
معلومات العضو
ام ظافر
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية ام ظافر
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ربي يعطيك ما تتمناي راكي قايمة بيها ونص يا لفحلة ملف يستحق التثبيت










رد مع اقتباس
قديم 2011-05-17, 11:26   رقم المشاركة : 193
معلومات العضو
nadiem
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية nadiem
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kokotg مشاهدة المشاركة
اختي حبيت نطلبك اذا كان ممكن كيفاش نوجدو الخطفة ...الديول في البيت
على عيني









رد مع اقتباس
قديم 2011-05-17, 11:33   رقم المشاركة : 194
معلومات العضو
*سماح 94*
عضو محترف
 
الصورة الرمزية *سماح 94*
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

يا اختي ما خليتي حتى وصفة
انا من العلمة واحنا نحبو الشخشوخة والبربوشة (الكسكس) في الاعياد والمناسبات
نحبو العيش في الجو البارد والمحاجب كثيرا والمطلوع والكسرة ما يخطيوش العام طول انشاء الله مين نديرو كاش طبق تقليدي نطلعلك الصور
شكراااااا عل الطرح الرائع ياليت كل العالم يشوف ماكلتنا واش مليحة










رد مع اقتباس
قديم 2011-05-17, 11:42   رقم المشاركة : 195
معلومات العضو
nadiem
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية nadiem
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

عجينة البوراك الجزائري =خطفة =ديول

للعجينة:سميد, ملح, ماء, نخلط الكل حتى تصبح عجينة متماسكة,نتركها ترتاح لدقائق.

ناخد العجينة ونضيف الماء بالتدريج و في كل مرة نعجنها بكف اليد حتى تصبح هكدا(انا رفعت العجينة حتى توضح لكم)




ناتي بمقلاة (تفال ) نضعها على نار هادئة عندما تسخن(لا تكون ساخنة جدا) ناخد قطعة من العجينة ونمسح بها على سطح المقلاة تكون طبقة رقيقة عندما تتماسك انزعيها (لاتخافي لا تحترقي) وضعيها فوق فوطة نظيفة






او



أقدم لكم اليوم طريقة سهلة لصنع ورق الديول...


المقاديــــر:




زلافة دقيق من النوع الممتاز
ملح
و قليل من الماء
نخلط المقادير جيدا ونضيف الماء على مراحل
حتى نحصل على عجين سائل ومتجانس نوعا ما





نضع مقلاة تيفال على وعاء به ماء يغلي على النار ...
نطليها بقليل من الزيت كل مرة وضعنا فيها العجين بالطريقة التي سأبينها





نأخذ فرشاة كبيرة خاصة بالمطبخ ونغمسها جيدا في العجين
ثم نمسح بها وجه المقلاة بشكل دائري متجانس
ننتظر قليلا حتى تتماسك العجينة





نرفعها باحتراس ونضعها على منديل نظيف ونتابع العملية حتى انتهاء العجينة كلها






لا تضعي الاوراق فوق بعضها الا بعد ان تبرد









رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
....اكلات, المنتدى, الفيلات, تقليدية, نشاء


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 12:13

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc