قريوشة الوردة exclusif

[fatimazahra09]

صباح الخير حبيباتي ...

عملت كمية من هادي القريوشة ودوبليت المقادير على داك تشوفو في الصورة علبة 500 غ مارغرين فلوغيال وصورت كل مرحلة كيما وعدتكم باش لي صعبت عليها و ما نجحتش في تحضير هادي الحلوى رايحا تسهل عليها العملية ... وهي ما فيها حتى حاجة ... تبغي الصبر و المداومة عليها حتى تمشي يدك فيها ....نمدلكم المقادير و نقوللكم حاجة اخرى
انا هادي الحلوى منقوللكمش اخترعتها ولا نمتها ...بديتها من الكتاب كيما كامل الناس و بقيت نطبق فيها لاكن للاسف لقيت فيها حوايج مايصلحوش و بدلت الطريقة وهادي المقادير و الكيفية بالتفصيل الممل :
فرغي 1 كغ فرينة في القصعة و حطي 1 م ص فاني نتاع الميزان و 250 زبدة طرية و لا حتى من الثلاجة كيما نخدم بيها انا في كامل حلوياتي ... ماندوبهاش ... رايحا تسهل عليا حلها وبسطها ... خير ما تولي الطابلة تعوم ويديك يعومو باليدام ... المهم ... حكي وبسي براحة يديك حتى تشوفي كامل اليدام دخل ... ابداي بلي بالماء وماء الزهر حتى تتلم العجينة ... ماديري لا ملح لا قرصة خميرة لا زوج
ماتجريها ما تخليها ناشفة




اقسميها كرات وديريها في كيس بلاستيكي ترتاح الوقت لي تركبي فيه ماشينة الرشتة او البقلاوة ..
المهم حلي العجينة بالحلال هو الاول بالمايزينة ولا بالفرينةثم بالماشينة رقم 1 - 3 ثم 5 هو الاخير وبين كل تفويتة في الماشينة ديري المايزينة من الجيهتين قطعي بالمول يكون قطره 7 نتاع النحاس او 8 الابيض نتاع البلاستيك كيما تبغي ...
و قطعي دوائر و رفدي بسكين الزبدة من الجهة الاخرى كيما في الصورة او اي حاجة عندك تسهل عليك المهمة المهم ماشي بيدك رايح الشكل يخسر نتاع الوردة ... حطي 3 فوق بعضهم بعض وكملي باقي العجين ...و غطيهم بسربيتة تكون نقية وماش بلاتيك ..

ديري علبة نتاع الطماطم المركزة 1كغ مغسولة مليح و منشفة فوق الطابونة و لا الريشو و عمريها بالزيت 3/4 و خليه يحمى مليح و رمي عجينة صغيرة دايما قبل ما تبداي تقلي باش تعرفي الزيت لا حمى وماشي حبة ... وديريها في كامل المعجنات لي يتقلاو...
ابداي الرمي بثلاثة ولازم تكوني خفيفة باش يتحلو في وقت واحد ويحكمو بعضهم بعض كي يتقلبو على وجهم ابداي بالملعقة الخشبية هبطيهم باش يتغمرو بالزيت و كي تشوفي لونهم دهبي نحيهم مع التعسال رايح يجي لونهم نيشان ... لاخصك الزيت وشفتيه نقص زيدي حتى تلحقي لثلاث ارباع نتاع العلبة ...رايحا تشوفي ان القريوشة تبقا بيضاء في الاطراف ...زيدي الزيت
كملي الكمية لي عندك ولا ماكنتيش غاصبة بيها خليها ليلة كاملة وادا العكس دفي العسل و ما تكتريلوش ماء الزهر في 1 كغ ديري 1 كاس نتاع لاتاي باش تبقى القريوشة مقرقشة وماتشمخش ..
عسلسها و كي يبرد عاودي دفيه ودري عليها الجلجلان وحطيها في لي كيسات ومن بعد عاد ديريلها الملمع الغدائي .
انشاء الله تكون عجبتكم ونكون وفيت بوعدي ليكم... ولي ما نجحتش في تحظيرها تولي professionnelle فيها ...
سلام
اي استفسار راني هنا
ملاحظة : هادي المقادير ديرلك 100 حبة انشاء الله
يتبع ....