من المشرق - أكلات شامية - متجدد- تفاعلي- - الصفحة 10

نينا الجزائرية · 2010-07-15, 20:45

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي

أخترت لكم اليوم كفته بالصينية

وهي سريع التحضير

المكوناتالكَفتـَة
• 1 كغم واحد من لحم الضأن، الهبر والمفروم (يؤخذ من فخذ الضأن)
• ½ نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
• ملح و فلفل أسود
• 1 بصلة واحدة، متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
توابع الكَفتـَة
• 450 غم من البطاطا الصّالحة للشّي، مشرّحة شرائح مستديرة
• 450 غم من البنادورة، مشرّحة شرائح مستديرة
• 6 ملاعق كبيرة من رُبّ البنادورة
• زيت نباتي
• 2 كوبان من الماء البارد
• ملح، فلفل، قرفة، وبهار حلو
طريقة التحضير1. تُخلط مكونات الكَفته جميعها، وتوضع جانباً
2. تُقلى شرائح البطاطا في مقلىً فيه زيت، حتى تحمّر من الجانبين دون أن تنضج
3. تُخرج من الزيت وتُوضع على ورق التنشيف، ليمتص الزيت الزائد، ثمّ تترك جانباً
4. يُخلط في وعاء، رُبُّ البنادورة، والماء، والملح، والفلفل، والقرفة، والبهار الحلو، ليشكل العصير الذي سيُصَبُّ فوق الكفتة
5. تُوضع الكفتة في صينية خَبز عميقة، وتفرد في القاع لتغطيته تغطيتة متساوية
6. تُضاف شرائح البطاطا والبنادورة، طبقة فوق أخرى، بالتّناوب
7. يُصب عصير البنادورة فوق الكلّ
8. تدخل الصّينية في فرن سبق تحميته إلى 185 درجة مئوية (375 درجة فارنهايت)، وتبقى فيه حتّى تُطبخ تماماً خلال 45 دقيقة
9. تُقدّم للأكل ساخنةً بمفردها، أو مع الأرزّ

وصحتينوعافية

رائعة كيفية تبدو لذيذة وسهلة في نفس الوقت
بارك الله فيك

نينا الجزائرية · 2010-07-15, 20:59

السلام عليكم ممكن تعطينا مقادير وكيفية طبخ هذه الاكلة اللذيذة
صينية لحم بالخضر

imene08 · 2010-07-15, 21:41

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نينا الجزائرية

السلام عليكم ممكن تعطينا مقادير وكيفية طبخ هذه الاكلة اللذيذة
صينية لحم بالخضر

يا يما نينا راكي خالعتيني
واقيلا في رمضان رايحة نخلعلهم المعدة

نينا الجزائرية · 2010-07-15, 23:16

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imene08

يا يما نينا راكي خالعتيني
واقيلا في رمضان رايحة نخلعلهم المعدة

هذي صورة قبل طبخها في فرن
كي تجهز كيف ستكون حالتك

وضاح الدمشقي · 2010-07-16, 12:19

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نينا الجزائرية

السلام عليكم ممكن تعطينا مقادير وكيفية طبخ هذه الاكلة اللذيذة
صينية لحم بالخضر

أهلين أختي نينا
صينة لحمه بالخضار
حسب الرغبة بالنسبة للخضار
كوسا
بطاطا
بذنجان
بندورة
فليفة حلو + حاره
بصل
ثوم ملح فلفل بهار
قليل من الزيت
لحمه مفرومه قطع مقدار رأس العصفور
او لحمه ريش
او جنحان دجاج
تضع في الصينية في الفرن وتفتح النار من الأسفل حتى النضوج ومن تفتح النار من العلى حتى تشوى بشكال المطلوب

وصحتين وعافية

نينا الجزائرية · 2010-07-16, 12:43

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي

أهلين أختي نينا
صينة لحمه بالخضار
حسب الرغبة بالنسبة للخضار
كوسا
بطاطا
بذنجان
بندورة
فليفة حلو + حاره
بصل
ثوم ملح فلفل بهار
قليل من الزيت
لحمه مفرومه قطع مقدار رأس العصفور
او لحمه ريش
او جنحان دجاج
تضع في الصينية في الفرن وتفتح النار من الأسفل حتى النضوج ومن تفتح النار من العلى حتى تشوى بشكال المطلوب

وصحتين وعافية

بارك الله فيك سهلة جدا
بالنسبة للحم ريش لم افهم ما هو ممكن تشرحو
جزاك الله خيرا
جمعة مباركة لكم

imene08 · 2010-07-15, 21:43

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي

أخترت لكم اليوم كفته بالصينية

وهي سريع التحضير

المكوناتالكَفتـَة
• 1 كغم واحد من لحم الضأن، الهبر والمفروم (يؤخذ من فخذ الضأن)
• ½ نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
• ملح و فلفل أسود
• 1 بصلة واحدة، متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
توابع الكَفتـَة
• 450 غم من البطاطا الصّالحة للشّي، مشرّحة شرائح مستديرة
• 450 غم من البنادورة، مشرّحة شرائح مستديرة
• 6 ملاعق كبيرة من رُبّ البنادورة
• زيت نباتي
• 2 كوبان من الماء البارد
• ملح، فلفل، قرفة، وبهار حلو
طريقة التحضير1. تُخلط مكونات الكَفته جميعها، وتوضع جانباً
2. تُقلى شرائح البطاطا في مقلىً فيه زيت، حتى تحمّر من الجانبين دون أن تنضج
3. تُخرج من الزيت وتُوضع على ورق التنشيف، ليمتص الزيت الزائد، ثمّ تترك جانباً
4. يُخلط في وعاء، رُبُّ البنادورة، والماء، والملح، والفلفل، والقرفة، والبهار الحلو، ليشكل العصير الذي سيُصَبُّ فوق الكفتة
5. تُوضع الكفتة في صينية خَبز عميقة، وتفرد في القاع لتغطيته تغطيتة متساوية
6. تُضاف شرائح البطاطا والبنادورة، طبقة فوق أخرى، بالتّناوب
7. يُصب عصير البنادورة فوق الكلّ
8. تدخل الصّينية في فرن سبق تحميته إلى 185 درجة مئوية (375 درجة فارنهايت)، وتبقى فيه حتّى تُطبخ تماماً خلال 45 دقيقة
9. تُقدّم للأكل ساخنةً بمفردها، أو مع الأرزّ

وصحتينوعافية

بارك الله فيك أخي تبدو لذيذة هذه الوصفة

رايحة نجربها نشاله

imene08 · 2010-07-15, 21:46

نينا سؤال برك ليك و للأخ وضاح
أوراق العنب ناكلوها و لا ناكلوا الحشو لي داخلها؟؟

وضاح الدمشقي · 2010-07-16, 12:24

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imene08

نينا سؤال برك ليك و للأخ وضاح
أوراق العنب ناكلوها و لا ناكلوا الحشو لي داخلها؟؟

الله يسامحك

أمممممممممممممم
ورق العنب يأكل هو والحشو ه
وصحتين عافيه
جربيها
واعزمينا

imene08 · 2010-07-17, 19:58

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي

الله يسامحك

أمممممممممممممم
ورق العنب يأكل هو والحشو ه
وصحتين عافيه
جربيها
واعزمينا

بارك الله فيك أخي و شكرا على التوضيح في سؤالي الثقيل شوية
و راح أجربها و أحاول أنزل الصور
شكرا جزيلا

وضاح الدمشقي · 2010-07-17, 20:34

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imene08

بارك الله فيك أخي و شكرا على التوضيح في سؤالي الثقيل شوية
و راح أجربها و أحاول أنزل الصور
شكرا جزيلا

العفو أختي مافي سئلة أبدا

imene08 · 2010-07-15, 21:48

السلام عليكم لي طلب منك أخي وضاح و من نينا و جميع الأخوات
أريد معرفة وصفات الكبة بكل أنواعها لأنها صراحة تبدو من التلفاز لذيييييييذة
و أنتم مشكورون أعزائي

نينا الجزائرية · 2010-07-15, 23:19

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imene08

نينا سؤال برك ليك و للأخ وضاح
أوراق العنب ناكلوها و لا ناكلوا الحشو لي داخلها؟؟

اوراق العنب ايمان تغليها بعدما تنزعي الاعراف لي فيها تصبح ورقة يعني متكونش عاصية وكي تزيدي تطبخيها في قدر تصبح جاهزة للاكل مثل كل الاشياء الخضراء سبانخ كرمب فهمتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imene08

السلام عليكم لي طلب منك أخي وضاح و من نينا و جميع الأخوات
أريد معرفة وصفات الكبة بكل أنواعها لأنها صراحة تبدو من التلفاز لذيييييييذة
و أنتم مشكورون أعزائي

ان شاء الله الاخ وضاح يضع لنا وصفات الكباب الشامية

وضاح الدمشقي · 2010-07-16, 12:32

ان شاء الله الاخ وضاح يضع لنا وصفات الكباب الشامية [/quote]

تكرمي انشاء الله رح أضع لكم وصفة الكبة الشامية ومن ثم الكباب في الأسبوع القادم بس سؤالي ما هوالفرق بين
الكبة الشامية والكباب ؟

سؤال ثاني
العصبان

أممممممممممممم أكل شهي وطيب وغنية وكل الجزاير يوم الجمعة يطبخا صحيح ( يعني صيغة مبالغة )
هل هي العصبان موجود في الشرق وما أسمها ؟

نينا الجزائرية · 2010-07-16, 21:19

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي

ان شاء الله الاخ وضاح يضع لنا وصفات الكباب الشامية

تكرمي انشاء الله رح أضع لكم وصفة الكبة الشامية ومن ثم الكباب في الأسبوع القادم بس سؤالي ما هوالفرق بين
الكبة الشامية والكباب ؟

لم الاحظ انها قالت ككبة حسبت ذكرت كباب
الكبة يستخدم فيها البرغل واللحم او تكون باللحم فقط لحم هبرة ويطحن بالهاون علي ما اضن لا تضحك علي هكذا اتصورها
الكباب يكون بلحم المفرون او كفتة
او بلحم الدجاج ويشوي هواك عدة طرق لصنعه
سؤال ثاني
العصبان

أممممممممممممم أكل شهي وطيب وغنية وكل الجزاير يوم الجمعة يطبخا صحيح ( يعني صيغة مبالغة )
هل هي العصبان موجود في الشرق وما أسمها ؟[/quote]

العصبان اكلة شعبية جزائرية نعم لكن لا نطبخها كل جمعة الطبق الجمعي للمائدة الجزائرية هو الكسكسي
اما العصبان في بعض الاحيان
ويكون اساسيا في عيد الاضحي لما تضبح الاضحية واذا لم يتم الذبح والتضحية عند البعض يقمون بشراءها لانها زينة مائدة العيد
لا ادري في الجزائر يصنع من امعاء وكرش الخروف او البقر
عندس فكرة ان المصريين يطبخونه ويسمونه الكرشة
ام الشاميين ليس عندي اي فكرة عن ذلك
ممكن تشرحنا انت