وصفات حراير الكوزينة الجزء الثاني - الصفحة 10 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

وصفات حراير الكوزينة الجزء الثاني

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2014-12-22, 21:09   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ام سراج وملاك
مشرفة قسميّ الديكور والطّبخ
 
الصورة الرمزية ام سراج وملاك
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

عصير الجزر ام محمد تاج

حبيبتي كل كيلو جزر نضيفلو زوج لترات ماء نقشرهم ونقصهم ونحطهم في الكوكوط ونقطع عليهم حبة برتقال بقشورها ونص قارصة بقشورها واربع مغارف سكر ونغلق الكوكوط نص ساعة ونرحي كلش على السخانة ونضيف الماء حسب الكثافة لي تحبيها ونسكر حسب الذوق ورشة فاني وعصرة نص ليمووونة واستمتعي بأحسن عصييييير











 


قديم 2014-12-23, 18:02   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

لفاني تع البرتقال ام سهام 02

لفاني تع البرتقال كل عام نخدمها حبيت انحط الطريقة ليهمها الامر انا دايما انحط منو في الخبز والبريوش يعطي مذاق راااااااائع
القشرة تع البرتقال ننزع لهااالطبقة البيضا بالسكين وانحطهم في سنيوة وانديرهم يبسو فوق المدفئة كيبسوا نطحنهم ونغربلهم وانديرهم في بلارة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










قديم 2014-12-23, 18:26   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
paya
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكر الله مسعاكم










قديم 2014-12-23, 21:48   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
*عاشقة الجنة*
عضو محترف
 
الصورة الرمزية *عاشقة الجنة*
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

أم محمد تاج

سوب الكابويا و الجزر

حبيباتي في الكوكوط نحط مورصو لحم دجاج وخمس حبات جزر مقشر ومقطع ورطل كابويا وسنينات ثوم وبطلة كبيرة مقطعة جوانح ورشة فلفل اسود وزوج مغارف زيت زيتون وحبة بطاطا متوسطة لزوم الخثارة ونغطي الخضر بالماء ونحطها طيب نصف ساعة نحل الكوكوط ونرحي السوب مع اربع فرماجات او نصف كاس كرام فراش وخﻻﻻﻻﻻﻻﻻﻻص











قديم 2014-12-24, 10:24   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
om kamilia
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

الباتيسري:لهنى موكا
جيادا حبيبتي تفضلي وصفة الباتيسري:

أولا نحتاج جينواز:
4 بيض_ 100غ سكر عادي_ فانيلا_ رشة ملح_ 100غ فرينة مغربلة مرتين_ نصف كيف خميرة الحلوى
التحضير:
فرقي البياض و الصفار. اضربي البياض كالثلج مع رشة ملح. من جهة اخرى اضربي الصفار جيدا مع السكر و الفانيلا حتى يصبح الخليط مثل الموس و لونه فاتح أضيفي الفرينة المخلطة مع الخميرة و اضربي الكل لتتداخل و بملعقة ابداي تضيفي البياض بالتدريج مع الخلط بلطف حتى تتجانس المكونات
فرغي الخليط في صينية مستطيلة يكون بها ورقة آلمنيوم مدهون أو ورق خبز احسن و عدليها جيدا ثم ديريها في فرن ساااااااااااااااااخن و ما تخذش وقت فالطياب بلخف كي تشوفيها حمارت من التحت شعلي من فوق تتحمر غير شوية و نحيها
خليها تبرد شوية و بعدها قسميها بالعرض الى 3 قطع متساوية
ضعي القطعة الأولى و اسقيها جيدا بالشاربات و ضعي عليها طبقة كريمة شانتيلي مخفوقة و ضعي عليها الطبقة الثانية من البسكويت و اسقيها جيدا و فوقها طبقة شانتيلي و الطبقة الاخيرة بسكويت و اسقيها جيدا أيضا ثم طبقة شانتيلي رقيقة و زيني من الفوق بواش حبيتي و انا زينت بكشمة شانتيلي لونتها بالوردي و شريحة تفاح.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










قديم 2014-12-24, 11:30   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
rahma2014
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا ام سراج عجبني اسم ابنك ربي يخليهولك










قديم 2014-12-24, 12:49   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
شلال فرح
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيكن

اختي ام ماجد راكم غالطين فالفهرس يا ريت تصلحو رقم الصفحات










قديم 2014-12-24, 21:05   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
أم ماجد
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية أم ماجد
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام نجمة التطبيقات المرتبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شلال فرح مشاهدة المشاركة
بارك الله فيكن

اختي ام ماجد راكم غالطين فالفهرس يا ريت تصلحو رقم الصفحات
لبف شكر من بعد نشوف









قديم 2014-12-24, 16:03   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
ام سراج وملاك
مشرفة قسميّ الديكور والطّبخ
 
الصورة الرمزية ام سراج وملاك
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

التبيخة ام سهام 02

الاخوات لطلبو مني الوصفة اسمحو على التاخير السبب هو النت تفضلو
التبيخة
المقادير: كيلو فول +كيلو جلبانة +كيلو بطاطا مقلية +كيلو قرنون وحبة طماطم+ 4سنينات ثوم+ نص ربطة قصبر+ورقة رند ملح فلفل اكحل وفلفل عكري وكمون
في كوكوت قلي ثوم وطماطم مرابية مع الملح والفلفل لكحل والعكري والرند امنبعد ضفي القرنون والجلبانة والفول ووقطعي فوقهم القصبر رقيق وزيدي قلي ثم مرقي حتى تتغطي الخضروغطي وخاليها اطيب من20الى 30 دقيقة كاطيب ذري فوقها الكمون ووعند التقديم في صحن ستفي البطاطا المقلية وفوقها التبيخة وبالصحا والهنا
وكاين لضيف لها الروز بصح انفضل البطاطا










قديم 2014-12-24, 16:08   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
ام سراج وملاك
مشرفة قسميّ الديكور والطّبخ
 
الصورة الرمزية ام سراج وملاك
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

الطمينة ام سهام 02

ي كسكاس فوري سميد متوسط و حطي في قاعه سرفيات اُنبابيي او شاش كيفور حليه بالمغرف او جوزيه في الصيار خليه يبرد وامبعد حمصيه و خليه يبرد تماما .في كسرونة ذوبي زبدة و عسل و فرغي مقدار تع السميد المحمص و شوية كوكاو محمص و مطحون رقيق و ديريه في طبسي و زيني بالقرفة .






















قديم 2014-12-24, 21:52   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

السردين lahna moka


السردين نجيبو و نحطو مباشرة في ماء بارد خاصة كي تكون السخانة و نبدا ننحيلو فالراس و الأمعاء واحد واحد حتى نكملهم و بعدها نغسلهم مرتين ولا ثلاثة دون ما نعجنهم و نكرفسهم هههههه غير باش تتنحى الطبقة العلوية تاع الحراشف
في الأخير نحطو في كسكاس و نرش عليه شوية ملح و كمون و 2 فصوص ثوم مرحي و نغطيه و نخليه فالثلاجة لوقت الاستعمال
_اذا حبيت نقليه نزيدلو شوية كمون و شوية قصبر مقطر و ثوم مرحي و نخلط الكل و نلصق كل 3 كالاصابع و نرمدهم فالفرينة أو السميد و نقليها عادي و نرش عليها عصير ليمون مممممممم
_ اذا حبيت نديرها دولمة او مثوم كيما اليوم: ناخذ السردين هاذاك بعدما نظفتو و قطرتو و تبلتو و ننحيلو الشوك معليش يتفتت لاخاترش أصلا رايحة تعجنيه شوية . بعد ما تنحيلو الشوك ديريه في اناء مع كمون و فلفل أسود و قصبر مقطع و ثوم مرحي و كمشة روز و شوية ملح و صفار بيض او بياض و اعجني الكل بلا ما تحوليه لبيوري طبعا هههههه غير باش تختلط المكونات ديريهم كريات رمديهم فالفرينة. وجدي المرقة تاعك البيضاء و ديري الكويرات فيها و خليها تطيب
ملاحظة: السردين كي يكون جديد تلقاي شوية صعوبة باش تنحي الشوك لاخاترش اللحم يكون لاصق بيها و أصلا يكون واقف و شاد روحو كيما نقولو بصح السردين القديم يعني اللي يكون معرض للحرارة فالشارع كي تجي تنحيلو الشوك يتفتت .
شوفي مليح فالصورة تلقاي بلي حكمت كل 3 سردينات من جهة الزعانف يعني نضغط عليها برك

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


و هكذا كي نكون نقلي فيها نقلبها بكل سهولة خير ما نقلي كل واحد وحدو .










قديم 2014-12-24, 22:20   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

معجون السفرجل cuisineshowdalatifa

طريقتي ساهلة في المعجون و دائما هكذا لونه

نحضر الشاربات و لازم تولي عاقدة حتى تتلاصق بين الاصابع في معضم الاوقات ما نعبرش لكن هي لتر ماء على 500 غ سكر
من جهة ثانية نقي السفرجل و نقطعوا على 4 و نحكوا بالقارص

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


و نحطها في la cocotte مع الماء و نغلقها و نتركها مدة 10د تكون طابت (أي تولي طرية ) و معها نعصر شوية قارص
و من بعد نصفيه و نخليه يقطر

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


نحط السفرجل في الشاربات العاقدة على نار متوسطة و نخليه , في الاول راح يتلق الماء و تولي الشاربات خفيفة نتركوا حتى يعقد و أكيد كل وحدة تعرف
لازم يبرد مليح باش نقدموه

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


لهنة معجون التباسة هو الي نرحيوه و هذا معجون لطراف يبقى هكذا و تع الصح بنين و بالخص مع البريوش ممممم .
ملاحظة كمية الما مهيش مهمة أنا نغطيه بالماء و نضيف عصير القارص و نغلق كوكوت و ندير الصفارة حتي ينضج السفرجل أي يولي طري كي ندخل فيه الموس حوالي 10د
ونكون حضرت شاربات نخليها تعقد مليح و نضيف هذاك السفرجل مصفي من الماء يزيد يغلي حتي يعقد قد ما تحبي










قديم 2014-12-24, 22:30   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
cuisineshowdalatifa
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية cuisineshowdalatifa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

لبنات كامل الي راهم يحطوا في الوصفات idrono أم ملاك و البقية فعلا أنتم جنود الخفاء و ربي يعلم أني ندعيلكم دائما في الغيب و شكرا لكم و ربي يحقق لكم ما تتمنوا يارب










قديم 2014-12-25, 10:51   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
ام سراج وملاك
مشرفة قسميّ الديكور والطّبخ
 
الصورة الرمزية ام سراج وملاك
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

حبيت ننقل الوصفات هاذم لي حطتهم عاشقة الجنة في الكوزينة عجبوني باش لي حبت تشوف كشما وصفة تلقاها بسهولة

وصفات أم محمد تاج
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1574400

ونزيدلكم هدو بلاك تحتاجوهم.....كل الشكر لفحلاتنا واللي حطو المواضيع

وصفات حنان
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1708857

وصفا ام سهام
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1694153

وصفات ليزابيل و أم نسرين
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1695142

وصفات ريهام
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1593841

وصفات الوهرانية
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1271021

وصفات أم ماجد
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1432770

وصفات إلهام
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1294040

وصفات أم أماني
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1603357

وصفات فلة
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1160365

وصفات أم أنس
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1421309










قديم 2014-12-25, 18:53   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

المحاجب lahna moka

أنا ندير عيني ميزاني بدون مكيال: ناخذ 2 كيلة سميد و يكون رقيق يعني معليش سميد الشكارة و غربليه احتفظي بالخشين و استعملي غير الرقيق زيديلو كيلة فرينة مغربلة و شوية ملح و خلطيهم ثم ابدئي باضافة الماء باش تتلم العجينة برك و تقون قاسية
و هنا السر: باش تجيك المحاجب هشوشة و طرية لازم تعجني في هذه المرحلة يعني تعجني كرية العجين و هي قاسية حوالي 10 د (لازم تورّي عرض كتافك هههههههه) و تبداي تضيفي فالماء الدافئ بالتدريج مع العجن دائما حتى تحسي بلي العجينة طرات شوية (زيدي الما غير بالشوية)
هنا انا نستعمل طريقة الكيس المبلل: ناخذ شكارة عادية و نشمخها في ماء سخون و نقطرها غير شوية برك و نحط العجينة فيها و نخليها باش الغلوتين يخدم يعني حوالي ربع الى نصف ساعة
كي توليلها تلقايها بلاستيكية تهبل اعجنيها مع الماء اللي يكون فالشكارة بعد ما تنحيها منو و اذا كانت مخصوصة ماء زيديلها ماء دافئ غير بالشوية حتى تحصلي على عجينة طرية و تعرفي بلي راهي واجدة كي تدير فقاعات عند العجن
ملاحظة برك: ما تديريهاش بزاف طرية باش ما تتقطعلكش كي تجي تشكليها
كي توجد العجينة قرصيها كرات صغيرة و كبيرة (يعني لكل كرية كبيرة تحتاجي كرية صغيرة) و ادهنيها بالزيت (أنا نخلط زيت + زيت الزيتون يجي الذوق رووووعة) و غطيها و خليها ترتاح ربع الى نصف ساعة قد ما ترتاح تجي رووووعة
كي تجي تشكليها ادهني المكان بالزيت و بداي تورقي الكرية الاولى (ابداي بالكريات الصغيرة حتى تكمليهم) و ضعيها على الطاجين الي تكوني دهنتيه بالزيت و طيبيها كالرقّاق و خليها تبرد
خذي الكرية الكبيرة و ورّقيها و حطي عليها ورقة (هاذيك الكرات الصغيرة الي طيبتيهم أوراق كالديول) و ضعي عليها الصلصة اللي وجدتيها و اغلقي عادي بشكل مربع و حطيها في الطاجين المدهون و مين ذاك رشي قطرات زيت برك و طيبيها على نار متوسطة ناقصة غير شوية و طيبيها من الجهتين و بهاذا تحصلي على اروع محاجب ممممممم و أي استفسار من عيوني.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










موضوع مغلق

الكلمات الدلالية (Tags)
الثاني, الجسم, الكوزينة, حراير, وصفات


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 04:06

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc