اللي تعرف طيب الطمينة الجزائرية تدخل - الصفحة 2

zoubidaas · 2011-06-07, 21:15

شكرا لكم جميعا ولكن العسيلة لازم المشرية او تقدري تخدميها في الدار بالسكر والزيت

بيبيone · 2011-06-10, 04:19

كانت صفحة رائعة
سلاااااااااااااااااااااام

~~ أغيلاس ~~ · 2011-06-10, 04:38

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء

ساهلة حنونة حمصي الدقيق ومالازم يكون احرش بزاف اشري الدقيق العادي وغربيليه بالغربال تاع الفرينة واللي بقالك في الغربال هو اللي تستعمليه وزيد ماتحمصيهش بزاف لازم يجي ذهبي اللون ماشي كيما تاع الرفيس

وفي كاسرونة حطي العسيلة تاع السوق وزيدي الزبدة دوبيهم وخلطي الدقيق عليهم وديريها جارية راح يشرب الدقيق ويولي عادي ومنبعد القرفة واذا حبيتي النكهة كاين اللي اللي يزيد حلوى الترك في العسيلة والزبدة وتجي واووووووووووووو سخفتيني راح نوض دوق ونديرها واحنا نزيدو على الاخير حبات الدراجي اذا كان وليد زرقة واذا بنت وردي جربي ورديلنا الخبر

السلام عليكم للتنبيه فقط دخلت للموضوع عن طريق ضغطي على المشاركات الجديدة .

أنا من العاصمة و الطريقة التي ذكرتها أم ياسين هي التي تتبعها الوالدة في تحضير الطمينة .

و هناك فرق بين طمينة الدقيق العادي ( المنتشرة بالعاصمة ) و الطمينة التي تستعمل بالقمح المرحي، الثانية منتشرة بالشرق الجزائري و اسمها السويكة، لذة النوعين من الطمينة يختلف، و بالنسبة لي أفضل النوع الثاني ( السويكة ) عندها بنة خاصة .

تقبلوا مروري و عذرا على التعليق

~~ أغيلاس ~~ · 2011-06-10, 04:40

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zoubidaas

شكرا لكم جميعا ولكن العسيلة لازم المشرية او تقدري تخدميها في الدار بالسكر والزيت

و شكون يخدم العسيلة بالسكر و الزيت ؟ ؟ ؟ يخدموها بالسكر و الماء .

خاطيني لكن أظن المشرية خير .

halwan · 2011-06-10, 10:00

شكرا على النصائح التي سنستفادو بها كلنا

zoubidaas · 2011-06-10, 13:39

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نبيل الموحد

و شكون يخدم العسيلة بالسكر و الزيت ؟ ؟ ؟ يخدموها بالسكر و الماء .

خاطيني لكن أظن المشرية خير .

اسمحلي والله غير غلطت في الكتيبة
انا كنت حطت الزيت يغلي باش نطيب وقاعدة غير نعس فيه علابيها كتبت الزيت

zoubidaas · 2011-06-10, 13:40

اوكي شكرا لكم

imen10 · 2011-06-17, 07:00

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم إياد أحمد أمين

نعطيلك وصفة الطمينة تناعنا راهي بنينة بزاف بزاف

2كيلو قمح محمص في المقلاة- كيلو حمص كذلك محمص في مقلاة-نص كيلو لبلابي خلطي الكل و ابعتيهم للعطار يرحيهملك مليح لازم يكون رطب مثل سكر قلاصي

ممكن تحتفظي بيها في وعاء بلاستيكي مغلق مدة طويلة

جينا للمفيد

في كاسرول أو وعاء ألمنيوم المهم الموجود حطي لكل 3 ملاعق عسل 2ملاعق زبدة أو مرغرين ضعيها على النار حتان تغلي بعديها من على النار و ضفي مباشرة الطمينة مع التحريك لازم ما تكونش يابسة و ما تكونش جارية بزاف تكون مثل البيري تاع الباطاطا

أفرغيها في صحن و رشيها بكاوكاو مرحي أو لوز مرحي الموجود و بصحتكم و الله تجيك روووووووووووعة أنا نموت عليها

هذي يقولولها البسيسة و تكلها النفاس مليحة بزااااااااااااااااااااااف بزاف و بنينة نتاع الصح و الفوائد نتاعها كبيرة

ام هالة شهرزاد · 2011-06-17, 11:39

شوفي اختى انا درتها فالسبوع تاع بنتي جات روعه
نقلي السميد نص رطب ون متوسط ما نخليهش حتى يتحمر غي يبدا يصفار نحيه "على خاطرش كي تنحيه يبقى سخون ومادامه حامي وهو يزيد يحمار "
ندوب الزبدة وادا حبيتي زيدي شوية صغييييييييييرة زيت
انا درت كيلو ورطل سميد زدت لها نص رطل زبدة + شوية زيت من الاحسن تكون عافيه "لانها ما فيهاش الريحة كيما زيت ايليو"
المهم ندوب نص الزبدة فقط ونبدا نفرغ على السميد غير بالشوية ونفتله بيدي حتى يتشرب الزبدة مليح ونغطيه ونخليه وغدوة نعاود نضيف عليه الزبدة لي بقات ونفتله وهكذا 3اياممن بعد

نحمر الكاوكاو ندقه حتى يولي شوية رطب ونزيده على الطمينة نواة كوكو ونخلط الكل ثم نضيف العسل ديري الخفيفه ماشي العسل الثقيله لانها هي لي تقسح الطمينة
ذوبيها فحمام مائي غير تولي دافيه فرغيها وخلطى الطمينة
ملاحذة لازم تكون العسل خفيفة ودري عسيله وجدان ذوقها روعه هي تجي قاسحة زيدي معها شوية ما وذوبيها حتى تولي خفيفة شوية.
نتمنى نكون افدتك
حنا فوهران نقولو لها التقنتة وحنا فتلمسان يديروها بالفرينية تتحمر فالزيت ويزيدو معاها المكسرات.او الزميتة وتندار بالروينة وجيراني التلمسانيات لما ذاقو ديالي هبلوا عليها والكل طلب الوصفه ..كي تقدميها زيينيها بالفارميسال والقرفه ودراجي.