الثريـــدة

[عطر الجنة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الثريدة هي اكلة تقليدية ومشهووووووووووورة خاصة في الشرق وتصنع من آلة صنع الرشتة يكون شكلها مربعات صغيلرة جداا من العجينة الرقيقة السمك



المقادير :

500غ لحم + ملح + فلفل أسود+ حبة بصل + حمص + زبدة + قليل من الماء + 500ثريدة + طماطم مصبرة حوالي ملعقتين

التحضير :
ننظف اللحم ونقطعه في قدر بالكسكاس ثم نفرم البصل ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والحمص و الزبدة ونتركها تتقلى مدة 10 دقائق مع إضافة الطماطم ثم نمرق بحوالي 5 كؤوس ماء ونتركها تطهى , وبعدها ندهن الثريدة التي حضرناها بالزيت من قبل ونضعها في الكسكاس ونتركها تفور وعندها نضعها في القصعة ونرشها بالماء ونتركها تجف ثم نرجعها إلى الكسكاس لتفور وعند فورانها ننزلها ونرشها بقليل من المرق ثم نرشها بزبدة دائبة ونتركها تجف ثم نرجعها لتفور مرة ثالثة وعند انتهاء عملية الفوران نضعها في غناء واسع ونتركها جانبا ثم نصفي اللحم من المرق ونضيف للقدر كأسا من الماء ونتركها ثم نصب من المرق في الثريدة مع إضافة الزبدة ونتركها تشرب المرق وتطهى فوق نار متوسط ثم تقدم مزينة باللحم والحمص .

ملاحظة : الثريدة تستطيعين ان تعمليها أو تشتريها من السوق


شهية طيبة

[مشري3333]

شكرا عطر الجنة واردة ان اسال عن التريدة . تشبه التليتلي او يشبه للسان الطير شكرا

[أم عدنان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخي مشري التريدة لا تشبه تليتلي ولا لسان الطير ، اذا فتحتها في الآلة ، فتكون في الرقم 3 بعده 5 بعده 7 ، ويوجد في بعض الآلات

الرقم 9 ، المهم يكون الرقم الأخير ، حتى تكون رقيقة السمك ، ومكونات عجينتها نفس مكونات الشخشوخة أو الفطير ، بعد حلها تترك

حت تجف بعدها تجمع رقائق العجينة كل واحدة فوق الأخرى ، وتقوم بتقطيعها مربعات متوسطة الحجم ، وكيفية طهيها ظاهرة من خلال

ما قدمت أختي عطر الجنة ، نحن في البيت نقوم بصنعها ، كما أنها متوفرة عند الباعة ، على فكرة أنا من العاصمة ، لكن جذوري من

الشرق الجزائري ، والشرق معروف بالأكلات التقليدية ، ......... وأتمنى أن يكون الشرح مفهوم.

[مشري3333]

السلام عليكم ورحمة الله بارك الله فيك علي التوضيح ريحانة و صح الشرق الجزائري معروف باطباق التقليدية المشوقة.. والله الجزائر غنية بتقليدها الجميلة . الحمد لله علىنعمه

[اميرة اليالي البيضاء]

جزاك الله خيرا الأخت عطر الجنة على هذه الأكلة والله يعطيك الصحة

للأسف مافهمتش واشن هي الثريدة ومزية الي ماجاتش لسان الطير

مشكورة الأخت عطر الجنة

[عطر الجنة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشري3333

شكرا عطر الجنة واردة ان اسال عن التريدة . تشبه التليتلي او يشبه للسان الطير شكرا

اخي مشري الثريدة ليست بتليتلي او بلسان الطير وهي كما اوضحت لك اختي ريحانة العنبر وتوضيحها صحيح 100بالمئة وساحاول ان ااتي بصورة للثريدة

مشكووووووووووور على المشاركة وجزاك الله الف خير

[عطر الجنة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريحانة العنبر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخي مشري التريدة لا تشبه تليتلي ولا لسان الطير ، اذا فتحتها في الآلة ، فتكون في الرقم 3 بعده 5 بعده 7 ، ويوجد في بعض الآلات

الرقم 9 ، المهم يكون الرقم الأخير ، حتى تكون رقيقة السمك ، ومكونات عجينتها نفس مكونات الشخشوخة أو الفطير ، بعد حلها تترك

حت تجف بعدها تجمع رقائق العجينة كل واحدة فوق الأخرى ، وتقوم بتقطيعها مربعات متوسطة الحجم ، وكيفية طهيها ظاهرة من خلال

ما قدمت أختي عطر الجنة ، نحن في البيت نقوم بصنعها ، كما أنها متوفرة عند الباعة ، على فكرة أنا من العاصمة ، لكن جذوري من

الشرق الجزائري ، والشرق معروف بالأكلات التقليدية ، ......... وأتمنى أن يكون الشرح مفهوم.

مشكووووووووورة حبيبتي ريحانة العنبر وتوضيحك صحيح وباينة فيك انو اصلك من الشرق الجزائري

[عطر الجنة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أميرة اليالي البيضاء

جزاك الله خيرا الأخت عطر الجنة على هذه الأكلة والله يعطيك الصحة

للأسف مافهمتش واشن هي الثريدة ومزية الي ماجاتش لسان الطير

مشكورة الأخت عطر الجنة

مشكووووووووووورة حبيبتي اليالي البيضاء والله غير اشتقت اليك والى ردودك اما الثريدة فهي بشكل مربعات صغيرة وتكون العجينة رقيقة جداااااااااااااااا رايحة نبحث على صورة وان شاء الله نلقاه من اجل وضعها لكم

[مشري3333]

شكرا الاخت ريحانة وعطر الجنة على التوضيح وقلتي نبحث على الصور ليش حنا ينقصنا الصور يا ذوقينا الاخت اميرة تنتظر في نصيبها يصلها مطبوخ.هههههههههه شكرا مرة اخرى