مشاركتي في احسن طبق تقليدي بين الولايات

زهرة المسيلة · 2020-05-14, 14:02

اولا قبل كل شيء احييكم بتحية الاسلام فالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وثانيا اهنئكم واهنئكن بحلول شهر رمضان المبارك
ثالثا اود المشاركة بطبق تقليدي من ولاية المسيلة من مدينة بوسعادة

طريقة تحضير أكلة الزفيطي الشعبية

الزفيطي هي الأكلة الشعبية التي تتميز بها منطقة بوسعادة و المسيلة بدولة الجزائر و التي كنا قد قمنا بوضفها و التلميح لبعض من مكوناته في هذه المقالة التي يمكنكم الرجوع إليها .
أما في هذا الموضوع سنتطرق ان شاء الله لطريقة تحضير و إعداد أكلة الزفيطي الشعبية و سنحاول شرحها خطوة بخطوة حتى يتسنى للجميع فهم الطريقة و تطبيقها لتنجح معكم ان شاء الله .

يجب ملاحظة أن طريقة تحضير الزفيطي هي سهلة للغاية ولا تتطلب منكم وقت بل قليل من الجهد فقط .

نبدأ على بركة الله مع بعض خطوة بخطوة.

المكونات :

العجينة : – كيلة من الفرينة + كيلة من السميد + ملقعة كبيرة من الملح .
1 كغ من الفلف الاخضر الحار .
3 حبات من الطماطم .
قليل من الثوم .
قليل من الكسبر الأخضر .
قليل من الفلفل الاحمر اليابس .
زيت الزيتون حسب الرغبة .

طريقة التحضير :

1- نقوم بخلط الفرينة و السميد و الملح مع بعض و نعجنهم بالماء لنكون بهم خبزتيم دائريتين رقيقتان قليلا .

2- فوق الطاجين الساخن نقوم بوضع حبات الثوم و الفلفل و الطاطم لشواءهم قليلا كما في الصورة .

3- نحتاج إلى المهراس ( الهاون أو المدقة ) يكون مصنوع من الخشب كما في الصورة .

4- نقوم بتقشير الثوم مع قليل من الفلف الأحمر و الكسبر الأخضر و ندقهم مع بعض في المهراس ( الهاون).

5- في هذه الخطوة نقوم بتقشير الفلفل الأخضر المشوي على الطجين و تنقيته جيدا نضعه مع حبات الطماطم و ندقهم أيضا مع الثوم و الكسبر .

6- الآن نقوم بتفتيت الخبزة كما ترونها في الصورة .

7- بعد ذلك نقوم بوضعها هي الأخرى داخل المهراس ( الهاون ) مع المكونات السابقة و ندقهم جيدا مع بعض و ذلك عن طريق إضافة القليل من الماء الساخن في كل مرة حتى يسهل علينا خلط المكونات مع بعض ،نواصل الدق حتى نرى جاهزية الأكلة بحيث تصبح كما في الصورة .

8- عند الانتهاء كليا نقوم بوضع القليل من الكسبر الأخضر فوق الأكلة و القليل من زيت الزيتون حسب الرغبة و تقدم ساخنة مع اللبن الذي يقتل بدوره الحرور .

في الختام أتمنى لكم شهية طيبة و لا تنسو تجريبها و إبداء رأيكم في التعليقات