Feuilletés au fromage et sacristains

مسعودي مفيدة · 2012-11-30, 18:32

Feuilletés au fromage et sacristains

Comme promis, des petits gâteaux avec les chutes de pâte feuilletée du millefeuilles, il me reste trois tours de pâtes de 3 cm de large environ, j'en ai utilisé 1+ 1/2 pour chaque petite recette qui suit.

Première recette: feuilletés aux fromages
Préchauffez le four à 200°C
Prenez 1+1/2 des pâtes feuilletées restantes, découpez des petits carrés de 3 cm environ, saupoudrez légèrement de poivre et un peu de sel, puis mettez dessus un mini bout de fromage, j'ai utilisé du bleu et du chèvre, pour varier les goûts.
Pliez en deux en appuyant un peu, disposez-les sur une plaques à gâteaux recouverte de papier sulfurisé ou silpat, puis mettez à cuire, pendant 15 minutes environ, les petits gâteaux doivent être dorés, servez tièdes.

Deuxième recette: des sacristains
Préchauffez le four à 200°C
Dans le reste de pâte, coupez des lanières de 10 cm de long, saupoudrez-les de sucre roux et de petites amandes hachées, appuyez un peu dessus pour faire adhérer le tout, puis tortillonnez pour obtenir une torsade avec chaque lanière, posez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou silpat, mettez à cuire 15 minutes environ, jusqu'à ce que les sacristains soient dorés, servir avec le café ou le thé.