ديريه و ماتخافيش

imanaz · 2015-01-26, 10:41

السلام عليكم
اليوم جبتلكم وصفة تاع الخفاف يخرج روعة. العجينة نوجدوها في اليل و نعجنوها غد من داك اليك الخطوات
في اليل نحط 2 كيلات فرينة + 1 كيلة سميد رطب + ماء طميه وحطيه في الثلاجة اليل كامل (بدون ملح)

في الصباح خرجيه من الثلاجة حوالي نصف ساعة باش يسخن و يجيك ساهل للعجين
ديريلو الملح وضيفي الماء تدريجيا و عجني مليح
دخليلو الخميرة (تكوني طلعتيها في ماء دافئ) تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة تاع الخفاف (ماشي يابسة و ماشي سائلة بزاف)
خليها تخمر ثم حطي الزيت يسخن مليح او بداي قرصي العجينة تاعك من 05 الى 06 قرصات و قيليهم و عاودي قرصي و قلي حتى تكمليهم
كل قرصة تحليها شكل دائري بالزيت و تقليهافي زيت سخونة مليح .
ان شاء الله وفقت في الشرح و اللي ما فهمتش راني في الخدمة.
عذرا ما قدرتش نحط الصور ما عنديش كابل لازم نشري واحد.
نتمنى تجربوه و ترجعولي بالخبر و ادعولي شكرا.

ام رشدى · 2015-01-26, 10:59

اممم باين يجي مليح انشاء الله تشري كابل وتمتعينا بوصفاتك ممكن تشرحيلي كيى نخليه يطلع ومبعد نطرح الصرصات كامل ونزيد انخليه يطلع ونطيبو والعجينة تكونماشي جارية بزاف باه نقدر نتحكم فيها من فضلك مزيد من الشرح

imanaz · 2015-01-26, 11:10

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام رشدى

اممم باين يجي مليح انشاء الله تشري كابل وتمتعينا بوصفاتك ممكن تشرحيلي كيى نخليه يطلع ومبعد نطرح الصرصات كامل ونزيد انخليه يطلع ونطيبو والعجينة تكونماشي جارية بزاف باه نقدر نتحكم فيها من فضلك مزيد من الشرح

أختي كي تقرصيه ما تخليهش ازيد يخمر . اقرصي 05 قرصات و قليهم ثم زيدي 05 وقليهو حتى تكملي باش تقدري تتحكمي فيهم برك
العجينة تكون شوية جارية على تاع المسمن.
ان شاء الله قدرت نوصلك المعلومة