بركوكس منقول..

[رَكان]

السلام عليكم...
أحد الإخوة هنا ..جاءه ضيوف وفرضوا عليه تحضير أكلة البركوكس..فاستنجد بي..وأنا لا يعلم من فنون الطبخ الا القليل نظرت يمينا وشمالا فلم اجد سوى موضوع للأخت الفاضلة..فاختلسته منها ..عفا الله عما سلف يا اختُ فلن أعيدها..


لؤلؤة نهر الجنة

البركوكش*
المقادير
لحم البقر هبرة من غير شحم أو عظم تقطع مكعبات متوسطة الحجم
كوب من الحمص
ملعقة كبيرة من العدس
كرافس و بقدونس
3 طماطم
بصلة كبيرة
توابل فلفل أحمر حلو ملعقة صغيرة -ملعقة كبيرة كمون- ملح حسب الرغبة - 3 ملاعق زيت
1/2 كيلو من بركوكش و هو مثل الكسكس و هو غليظ عليه و خشن
و الماء طبعا



الطريقة:
نطحن الطماطم و البصل و البقدونس و الكرافس في خلاط كهربائي و يصفى المزيج
ثم يوضع في طنجرة الضغط مع التوابل من دون بركوكش نضع عليها الماء الذي يكون مسخن من قبل، نغلق الطنجرة نصف ساعة.
عندما تطهى المقادير كلها نفتح الطنجرة و نضيف لها نصف كيلو من البركوكش و يحرك قليلا. ثم يترك ليطبخ مع المقادير نصف ساعة دون اغلاق الطنجرة.
و يوضع في الصحن و يؤكل بصحة و عافية
يؤكل بارد أو سخن
دون أن ينشف
م
ن
ق
و
ل