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![]() Tartelette choc'orange meringuée Pour 4 tartelettes Pâte à tarte 135 g de farine T 80 2 c.s de cacao non sucré 2 c.s de sucre blond de canne 1 c.c de zeste d'orange 50 g d'huile d'olive 1 pincée de sel un peu d'eau Orange curd recette ici (clic) Meringue Le blanc d'un gros œuf 3 c.c de sucre blond de canne Préparation: Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients à la main ou au robot, ajouter l'eau à fur et à mesure pour former une boule. Laisser reposer 30 min avant de l'étaler. Foncer 4 moules à tartelettes, et enfourner ces derniers pendant 20 min environ dans le four préchauffé à th. 5/6 Verser l'orange curd sur les fonds de tartelettes cuits. Pour la meringue; mixer le sucre pour avoir du sucre glace. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter le sucre à mi parcours en continuant de fouetter. Garnir les tartelettes de la meringue et enfourner à four doux pendant une dizaine de minutes. Posté par leonine19 à 14:52 - ChoColat - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#] 12 mars 2010
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