حابة ترجعي محترفة في التقليدي ادخلي مرحبا - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم المعجنات والمخبوزات

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

حابة ترجعي محترفة في التقليدي ادخلي مرحبا

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-08-28, 20:01   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي حابة ترجعي محترفة في التقليدي ادخلي مرحبا

بسم الله الرحمان الرحيم

موضوع اليوم نعتبره خاص جدا ونتمنى راح يفيد الاخوات الكريمات طبعا كلنا وقع وين حبينا نضاعفو كمية حلوى لانو الي عندنا قليلة
وحابين نخرجو بيها لوليمة ولا عرضة ولازم حاجة الي تحمر الوجه وشي عادي انك تضاعفي 2 بيض الى 4 و100 غ الى 200 ولكن مادا في حالة الوصفات التقليدية مثل المدلوك او الملوي الي نخافو منه ومن تعبه ودليكه لكن مع الحل الي غادي نقدمو راح ترجعي تخرجي بيه وتفاجئي اهلك واهل زوجك بشطارتك






الحل الساهل بين يديكم وكيما سبق وقلت ليكم من يوم اكتشافي للكيس المبلل ما بقاش الدليك في دارنا وارفعنا شعار لا للدليك الكيس يكفي ويوفي بدون اطالة اخواتي تبعو معايا الموضوع التالي



المقادير / اعطيتك المقادير حسب ما تحبي من 8 الى 42 حبة وانتي اختاري
42 حبة
2كلغ ورطل فرينة
1كلغ ورطل سيد رقيق جدا
1لتر و750مل ماء
2ملاعق كبيرة ملح
34 حبة
2كلغ فرينة
1كلغ و250 غ سميد رقيق جدا
1لتر و400مل ماء دافيء
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة
ملعقة مملوءة ملح
17 حبة
1كلغ فرينة
625 سميد رقيق جدا
700مل ماء
ملعقة كبيرة ملح
8 حبات
رطل فرينة
315 سميد رقيق جدا
350مل ماء
ملعقة مملوءة ملح

ماء اضافي هو الماء الي راح نبلل فيه الكيس وايدينا ويقدر ب
225مل بالنسبة للعبر الاول
200 مل للعبر الثاني
100 مل للعبر الثالث
50 مل للعبر الرابع
طريقة التحضير مرفوقة بالصور /
انا جربت العبار الثاني 34 حبة
نخلط الفرينة والسميد والملح في قصعة


جمعيها بالماء تدريجيا كل كمية الماء الي في المقادير يعني 1 لتر و750
في الصورة الموالية العجينة لميناها بالماء بلا دليك الكيس وكمية الماء الاضافي



نشمخو الكيس بالما ء ونديرو فيه العجينة مدة 30 دفيقة

ننزعو الكيس بعد انتهاء المدة نلاقاو العجينة طرية نشمخو يدينا ونعجنوها شوية مدة 3 دقائق ونكررر عملية الكيس لمدة 20 دقيقة
ومن بعد نلاقاو العجينة طرية وجاهزة


نشكلها كويرات صغيرة

نخليها تنزل مدة 10 دقائق ومن بعد نبدوا التحضير طبعا نفتحوها بالزيت

والان الشرح بالصور

نطوي من اليمين الى اليسار ثلاث مرات

وتصبح هكذا

نكملو كامل الكويرات


بعد ماينزلو حوالي 10دقائق نبدو نطيبو
نبسط الحبة باليد حتى تصبح مربعة بهدا الشكل


نحطوها في الطاجين مسخن ومدهون بالزيت
كي نشوفوها نشفت من الفوق معناها طابت من تحت نقلبوها على الجهة الثانية


عند ظهور الفقاعات بهدا الشكل نقلبها

هاهو الوجه الي كان من تحت

ها هو واجد

نفس المقادير والطريقة والخطوات والاختلاف في الطياب فقط
اذا قلينا الحبات في الزيت تصبح مسمن مقلي


اما الملوي

نفس المقادير وطريقة العجن الاختلاف في طريقة التحضير
نفتح الكرة بالزيت

ثم نلفها على بعضها رولي يعني لفات صغار
اسفة الصورة مسحت بالخطا
ثم نصعها حلزون بهدا الشكل

وهنا كي نزلو شوية بعد 10 دقائق
نقرصو الحلزونة على تصبح دائرة نحملوها بلطف ونديروها في الطاجين

نفس طريقة المدلوك في الطياب

وهاهو الملوي واجد


نتمنى انني وفقت في الشرح
تحياتي والسلام عليكم









 


آخر تعديل ام ظافر 2013-01-31 في 16:01.
رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 20:24   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
lamiak1
عضو مبـدع
 
إحصائية العضو










افتراضي

ana amel men tarod baraka ellah fik awel marra nesme3 tariket kis plastiki










رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 20:40   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lamiak1 مشاهدة المشاركة
ana amel men tarod baraka ellah fik awel marra nesme3 tariket kis plastiki
انا نخدم بيه من عامين
كلشي الخبز - المطلوع - المدلوك - المسمن
...................
شكرا على المشاركة









رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 20:47   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
ام ايمان1
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية ام ايمان1
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة ياحرة الحراير وفقت وبوركت










رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 21:14   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ايمان1 مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة ياحرة الحراير وفقت وبوركت
شكرا تحياتي حبيبتي









رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 21:26   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
أم فاطمة 27
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

ما شاء الله و لا قوة الا بالله
عمل مميز.... الله يبارك مرا و نص
جعله الله في ميزان حسناتك









رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 21:39   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
ام سامي15
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ام سامي15
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

ما شاء الله يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 21:44   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
زينة سلمة
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية زينة سلمة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ححبتي كيس دليك وين نلقاه واش اسمو في سوبيرة










رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 22:03   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
mama43
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

ya3tik saha hanounameme ana ndir sachet en plastic mais machi mechemakh rayha nsiyih inchalah










رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 22:05   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم فاطمة 27 مشاهدة المشاركة
ما شاء الله و لا قوة الا بالله
عمل مميز.... الله يبارك مرا و نص
جعله الله في ميزان حسناتك
شكرا حبيبتي على المشاركة تحياتي









رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 22:10   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام سامي15 مشاهدة المشاركة
ما شاء الله يعطيك الصحة
الله يخليك شكرا حبيبتي









رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 22:13   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زينة سلمة مشاهدة المشاركة
ححبتي كيس دليك وين نلقاه واش اسمو في سوبيرة
حبيبتي الكيس الي تكلمت عليه هو الكيس عادي تع 2 او3 دينار الي نشرو فيهم
انا شارية منهم وخليتهم في الدار









رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 22:14   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mama43 مشاهدة المشاركة
ya3tik saha hanounameme ana ndir sachet en plastic mais machi mechemakh rayha nsiyih inchalah
تجربة ناجحة جربي بنفسك وودعي الدليك حبيبتي









رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 23:15   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
*أم كوثر*
مراقبة منتدى الأسرة
 
الصورة الرمزية *أم كوثر*
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز المشرف المميز 2014 المشرف المميز لسنة 2013 المرتبة الثالثة وسام التميز في قسم الطبخ المرتبة الاولى 
إحصائية العضو










افتراضي

مجهود تشكرين عليه
بارك الله فيك
للتثبيت










رد مع اقتباس
قديم 2012-08-28, 23:32   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
سنوم 33
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية سنوم 33
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة والله يبارك فيك










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
محترفة, مرحبا, التقليدي, ادخلي, بريغي, حابة


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 15:08

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc