tourte burger vraiment EXCELLENTE

fatalim · 2013-07-15, 18:09

Pâte:
300gr entre farine et semoule fine j'ai mis 300g que de farine sans semoule

2 càc de levure boulangère j'ai mis 20g de levure de boulanger fraîche

1 càc de sucre
1 càc de sel
1 verre d'eau tiède(+ou- suivant la quantité d'absorption de farine) j'ai mis 15cl d'eau tiède
4cà soupe de lait tiède

Farce:
300gr de viande hachée
2 oignons hachés
2 carottes râpées
1 tomate fraiche râpée
1 gousse d'ail hachée
2 càs d'huile d'olive
1 càc de gingembre pour moi 1/2càc
1/2 càc de poivre
1/2 càc de cumin
1 càc de harissa j'en ai pas mis

3 càs de persil ciselés
1/2 càc de sel
2 œufs durs+50gr de fromage râpé j'ai pas mis les oeufs durs mais par contre j'ai remplacé le gruyère par 6 carrés de fromage pour hamburger au cheddar
2 feuilles de laurier
un peu de thym

Dorure:
un jaune d'œuf battu avec 2càs de lait
une poignée de grains de sésames