- 5 verres de farine
-1/2 verre d’huile( ou de beurre fondue)
-1c à c de sel
-1 c à s de sucre
-1 c à s de lait en poudre
-1 c à s de leveur sèche de boulanger
-1 verre et ½ d’eau chaude (plus que tiède)
Préparation :
-
dans un récipient mettez la farine et faire un puis au milieu
-mettez le sel sur le cote et recouvrir de farine
-dans le puis mettez tout le reste des ingrédients d’un coup (oui tout)
-laissez 5 mn, puis mélangez avec une spatule en bois pour former une pate
-fariner vos mains et reprenez la pate juste pour former une boule( ne pétrissez pas)
La pate aura un aspect granuleux (ce n’est strictement pas grave)
-couvrez la pate de papier film et laissez pousser
-dégazes (enlever les gaz de fermentation) la pate et utilisez selon vos besoin
-vous pouvez la conservez 24 h au max au frigo dans un bol filmer
Pizza, calzone, chaussons, beignets, pain,……..etc. elle peut servir a tout même pour une brioche en ajoutant 2 s çà s de sucre et du zeste de citron J
Entre ca préparation et son utilisation il vous faudra juste 1h ou 1h30
préparez votre pate et laissez pousser une 1ère fois
-dégazez la pate (enlever les gaz de fermentation) et étalez-la sur une épaisseur de 1 cm et ½
Pour le pain hamburger :
-découpez des rond avec un emporte pièce assez grand (ou utilisez une petit assiette comme mesure)
Pour le pain sandwich :
-découpez des rectangle avec un couteau (je préférer c plus net) ou former des petits boudins et aplatissez les légèrement
-laissez poussez sans la dorure et des que c fait passez l’œuf battu délicatement sur la surface des pains avec un pinceau
-garnissez les pains ronds de grain de sésame
-laissez encor 5 mn et enfournez dans un four préchauffé à 180° 20-30 mn
-a la sortie du four placez une feuille de papier film sur la surface des pains pendant 1mn (astuce d’un boulanger) pour avoir une croute mole et pas dur J(et si on l’aime croustillant ! on le fait pas)
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2014-06-02, 17:58
Pate à pain sans pétrissage « ultra légère »
العرض العادي
