موضوع مميز ₪♥₪ مُشاركتي في مُساَبقة كيكَتي الأجمَلْ₪♥₪

•~ندية الجوري~• · 2013-12-27, 06:26

سلامٌ من الله يغشاكم و رحمة منه و بركاتٌ و رضوانٌ

صباحُكُم جميل نقيٌّ تُعبّقه أنسام بسماتكم

جمعـة مُباركة للجميع و جعلنا الله و إيّاكم من الفائزين بـرضوانه

سأعود لتكملة الموضوع بعد صّلاة الصّبح بإذن الله

- سُبحان من جعل في سجودنا رِفعة و عزّة -

راني حشمــانة بزاف
و خايفة شويّ
أوّل مرة نعمــل فيها كيكـة و نصوّر خُطواتها
و
لا أدري ما أكتب و بما افتتح موضوعي خاصّة
أنها أوّل مُشاركـة لي في مُسابقات
هذ القسم الراقي بـ وافـداته و مُشرفاتـه

لكن أودّ أنْ أشكــر من اتــاحوا لنا هذه الفرصة اللّذيذة
و سهـرو على إنجاح هاته المُسابقة

شكراً لـ أخواتي المُشرفات و على رأسهم
"أمُّ رامي"
و
" أمُّ كوثر"
و شكراً لمن شاركــونا حماس المُسابقة
و شجّعـــونا لنُقدّم الأفضل

لمن لا يُحسنون صبراً هذه كيكتي و بعدها نأتي إلى التّفاصيل

راح نحُط الصّور و الشّرح بنفس خُطوات عملي ...

إحترتُ فيما أختار من أنواع الكيكات ... و أذواقها

خاصّة أنّنا في الشّتاء
و في بلدتي الصّغيرة لا تتوفّر كل المُستلزمات في كلّ الأوقات

و لأنّ الفواكه غير موجودة بـ جمال ألوانها و أشكالها

وقع إختياري على كيكـة أستعمل فيها عجينـة التزيين
و للأسف حتى هي ماكايناش في المحل

فـ هُنا كانت أوّل فكرة خطرت ببالي لصنع عجينة السّكر

فـ أتيتُ بـ كوب سُكّر و كــوب مــاء

مزجتهم في إناء و وضعتهم فوق نار هادئة ....
حتى ثقلتْ و عقدت بزاف و أصبحت مثــل

الحلاوة

أفرغتها في طبق مدهون بـ الزُّبدة حتى بردت قليلاً
ثمّ عجنتها
و مزجتُ

3ملاعق كبيرة من السّكر الناعم منخول مع ملعة و نصف من النّشاء

و بدأت أعجنها بداخـل هذا المزيج

و كل مرّة اضيف قليلاً من السّكر حتى اصبحت بهذا الشّكـل

بعدها أضفت ملعـقة ماء ورد و قليل من الزّبدة

و اكملت الخلط ...أصبحت ليّنة جداً فـ أضفت النّشــاء
حتى إنتهتْ إلى هذا الشّكــل و بياضها رااائع

بعدها عملت نفس الشيئ لـ أحصل على الوان جميلة
كنت اضيف ملوّن في الماء و السّكر و اكمل بـ نفس الطّريقة

ثمّ وضعت عجينة السّكر في كيس بلاستيك
و خبيتها في الثّلاجة لـ وقت الإستعمـال

الكيكـة لم آتِ بأيّ جديد

6 بيضات .... أو حسب حجم القالب
كــوب فرينة
كأسْ سكر
ملعقـة أو إثنين نشاء

ملعقة ص فاني و خميرة كيميائية

و لأني حبيت نعمــل طبقات و كل طبقــة نعملها بـ نُكهة و لون مُختلف

أضفت في أوّل عجينة كيك

ملعقة بشــور بُرتقــال و ملوّن بُرتقالي ... مزجت قليل من المُلون الأحمر و الأصفر

و اضفت في الثّانية مُعطّر الفريز + قليل من الملوّن الأحمر

و اضفت في عجينة الكيك الثّالثة قليل من الكاكاو

من الأفضل ننزع ملعة فـارينة و نضع مكانها ملعقة كاكاو

و عملت 2 كيكة بدون اي إظافات
واحدة للطّبقة الأولى و واحدة للطّبقة الثانية

ممكن تكون الصّور ناقصـة شوي إنارة
لأني عملت الكيكات قبل و بعد صلاة الفجــر
كان الوقت شبه ليــل

لأنو ما عنديش قالب مُربّع و لا غامق
تصرّفت من عندي
و عملت الشّكــل بـ ورق الطّهي

بعد مــا جهّزت كل الكيكات ....

تركتهم إلى المساء بعدها سقيت كل وحدة بـ ما يُناسبها

الأولى مزجت فيها سيروب مع عصير بُرتقال

و الثّانية سيروب مع مُعطّر الفراولة

و الثاّلثة مع بشور شــوكولا

الآن نــأتي إلى الحشوات
حظّرتْ كــل ما نحتاج للطّبقات الثّلاثة
ووضعتهم امامي باش ما تتلفليش

لأنّي غير وحدي نخدم و في نفس الوقت نصوّر

كريمة البُرتقال ...~

1كوب سكر
ربع كوب ماء
عصير 2برتقالات + ملعقة بشور برتقال
صفار بيضتين
قليل من الزبدة
ملعة نشاء + ملعقة حليب بودرة

فوق نار هادية و نخلط بشوية حتى تخثار و نخليها تبرد

كريمة الشوكولا ....~

علبة شوكولا قطع صغيرة مقدار ربع كوب
كوب حليب + ملعقتين زبدة +ملعقة ص فانيلا
كوب سكر رطب + ملعقة كاكاو
و ممكن إضافة كريمة الخفق

الكرام شونتي ... حظّرتها مُسبّقا و اكيد طريقتها معلومة لدى الجميع

حظّرت كام شونتي وردي بذوق الفرولا+ علبة فلان فرولا + كأس حليب جدُّ بارد

و كريم شانتي بيضاء + علبة فلان فاني + كأس حليب جدُّ بارد

و اكيد عملت شانتي خاصّة للتغليف ...
و خبيت الكل في الثلاجة

يُتبع في المُشاركة الثّانية حتى لا تثقل الصّفحة من كثرة الصّور

......

•~ندية الجوري~• · 2013-12-27, 06:58

و مرحباً بكم من جديد

نروح نطيب قهوتي و نفطر و نرجع
تعبني الموضع ما خلاصش.....

عُدنــا ......

و الآن يا ريــاحين بُيوتكم

نــأتي إلى ترتيب الطّبقات و التّزيين.

أوّل طبقــة هي لي حطيتها بشور البرتقال و الملون
و حطيت فوقهـا كرام شونتي بـ الممزوج بـ فلان فاني

بعدها حطيت الكيكة لي عملتها البيضاء بدون إظافات
و حطيت فوقها كريمــة البُرتقال....
و بعدها ثالث طبقـة لي هي مثل الاولى
و خبيتهم في الثلاجة

كنت نــاولية نعمل الطبقة الثانية بشكــل دائري
و لكن ما صلحتليش الفكرة

قصيت منها و رجعتها مُربّع

.....

و حطيت فوق اوّل طبقـة كرام شونتي بذوق الفراز

ثم الطبقة لي باللون الوردي

و فوقهــا معجـــون الفرولا

هنا درت خطأ كان من المفروظ نخثره بـ بعض الإظافات مثل النّشاء

و لكن ساح من الجوانب و الأهم
أنو تشرّبت الطبقة لي اسفل منو و ذوقها كان رااائع
.....

و أظفت الطبقة الثّالثة و غلفتهم بـ كرام شونتي البيضاء

و خليتهم في الثّلاجة
.....

الطبقـة الأخيرة

كنت حظّرتلها كريمـــة
كنت وصيت زوجي على كرام باتيسيير و هو جابلي كرام ديسار

و عملتها ببعض الإظافات

زدتلها الزّبدة و صفار بيضـة و ملعقتين سكّر
....

و حطيتها فوق اوّل طبقـة.

بعدهــا حطيت الجوانب لي كنت قصيتهم من الكية الدائريّة

باش نوفّر

و حطيت فوقهم كريمــة الشوكولا

ثمّ آخر طبقــة و غلفتهم و إلى الثّلاجــة

.....

و اصبح عندي ثلاث اجزاء شهيّة بيضاء
.....

هنــا تمنيتُ لو أنّ لي
خبرة أمُّ كوثر
و إتقــان أمُّ رامي
و أنــامل أم امــاني

درت خطأ آخر

و هو اني وضعتهم فوق بعض قبل التّغلف بـ عجينة السّكر

بيناتنا كنت حابّة نشوف الشّكل كيفاش يكون

و حقيقة تعبتني و بدت غير نخرّب

لأنو اخذت مني وقت
و بدات تسيح

رغم انّي جلست معاها داخــل الثّلاجة

قصدي فتحت الباب و النّوافذ و أغلقت كل مُسبّب للحرارة

و جمّدت أنا و هي لا خبر

خصوصا الطّبقة الثانية خرجتها كل الكرام الشونتي الوردي

.....

كنت ناوية نعمــل ورد جميل مثل الجُوري

و لكن لأنها ما شدّتش روحها

قرّرت باش ندير حاجة خفيفة و سريعة الإنجاز

و عملت ورود عادية بالطّوابع
.....

و هاذي بعض كواليس التّزيين

.....

و هذا شكل كيكتي الجميــلة

.....

هنا بعد بعض الإظافات .. بعد ما غكتشفت بعض النّقائص في التّزيين

.....

و هذا شكــل الطّبقات من الدّاخــل
.....

و هكذا نكـــون أكمــلت الموضوع يا

جميلات البسمــات

نتمنى أنو ينــال إستحسانكم
و تعجبكم كيكتي

خصوصا انّهــا اوّل كيكــة بطبقات كثيرة
نعملهافي حياتي

و طلبي من لي تعجبها كيكتي و من لي ما تعجبهاش
أنو تدعيلي يحقق ربي مُبتغايْ

و شكراً على حُسن تتبعِكم و إصغائكم

........