موضوع مميز وصفات من حراير مطبخ وش طيبتي اليوم - الصفحة 4 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

وصفات من حراير مطبخ وش طيبتي اليوم

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-07-18, 19:58   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
oum ibrahim
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

ام محمد تاج
البريك
نغلي البطاطا مقطعة وكي طيب نحيها ونصفيها مليح ونضيفلها ملح وفلفل أسود ومعدنوس وشوي فرماج
نحط ورقة الديول على صحن شوي غامق ونحط شوي من حشوة البطاطا يعني مقدار مغرف كبيرة ونسقمها بيدي مليح ونعمل مثل السور ساير داير ونخليه فارغ في الوسط وعلى الجوانب نحط الطون والفرماج وبسرعة نكسر بيضة في الفراغ لي في الوسط ونملح بسرعة ونغلق لبريكة ونحطها طيب على نار متوسطة ونقلب حتان تتنفخ يعني طابت البيضة وكاين لي يحب البيض نص طياب هذا حشو البطاطا ونديرو بحشو اللحم مرحي عادي وساعات نديرو بحشوة البطاطا مخلطة مع اللحم والله يالحبيبة من الموجود

السفيرية

مرقي مرقة بيضاء عادي بالجاج وغلي الزيتون من جيهة
وغلي بطاطا كي تغلي قشريها وهرسيها بالفرشيطة وضيفيلها البيض بالشوي ماتجيش جارية وماتجيش يابسة المهم تقدري تكوريها وزيديلها معدنوس مقطع وملح وفلفل أسود ومبعد شكلي صبيعات وأحشي في وسطهم الفرماج من الأحسن فوندو وشكليهم صبيعات ورديهم في الفرينة ثم البيض ثم لاشابلوغ وأقليهم في زيت حامية وقلبيهم بالخف باه ما يتحلوش
كي تخثار المرقة تاعك ويغلي زيتونك حطي السفيرية في طبق التقديم ولوحي فوقها المرق وزيني باه تحبي بالبيض مغلي والقارص والمعدنوس









 


قديم 2013-07-19, 12:13   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
بريق الامل&
عضو متألق
 
الصورة الرمزية بريق الامل&
 

 

 
الأوسمة
وسام سفيرة العزومات وسام سفيرة العزومات المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

ام مريم اسراء

بالنسبة الأرنب في الكوشة اختي سهام الجلفاوية اولا لازم تبليه اغسليه و تحطي شوية زبدة أو زيت في صحن و تحطي التوابل و هي شوي فلفل اسود و ملعقة كبيرة كمون و ملعقة كبيرة راس الحانوت و شوية ملح و قرفة و العود لصفر و تقطعي المعدنوس و تمسيح هاد الخليط مليح على الأرنب و نفس الشيء من داخل إذا مكفاتكش التتبيله عاوديها و من الأفضل طيبية غي أكياس الشواء لانها احسن إذا معندكش اعملي الألمنيوم حطي فيه شرائح البصل دواوير أو جوانح و شرائح الطماطم حبة كبيرة و ثلاثة سنوات ثوم قطعيها طرونشات و قطعي حبة فلفل حلو إذا حبيبتي و فرشي المعدنوس و حطي الأرنب و لفي الورق نتاع الألمنيوم بأحكام و إلى الفرن تقدي تطيبي لو أرز أو طواحين الزيتون بالجزر و تقدري تقديمه مع الصوص نتاعك بال شكشوكة مع لابوري









قديم 2013-07-19, 12:42   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
بريق الامل&
عضو متألق
 
الصورة الرمزية بريق الامل&
 

 

 
الأوسمة
وسام سفيرة العزومات وسام سفيرة العزومات المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

أم محمد تاج
تكرمي يا أم ابراهيم تعبك راحة
نغلي البطاطا مقطعة وكي طيب نحيها ونصفيها مليح ونضيفلها ملح وفلفل أسود ومعدنوس وشوي فرماج
نحط ورقة الديول على صحن شوي غامق ونحط شوي من حشوة البطاطا يعني مقدار مغرف كبيرة ونسقمها بيدي مليح ونعمل مثل السور ساير داير ونخليه فارغ في الوسط وعلى الجوانب نحط الطون والفرماج وبسرعة نكسر بيضة في الفراغ لي في الوسط ونملح بسرعة ونغلق لبريكة ونحطها طيب على نار متوسطة ونقلب حتان تتنفخ يعني طابت البيضة وكاين لي يحب البيض نص طياب هذا حشو البطاطا ونديرو بحشو اللحم مرحي عادي وساعات نديرو بحشوة البطاطا مخلطة مع اللحم والله يالحبيبة من الموجود










قديم 2013-07-19, 12:45   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
بريق الامل&
عضو متألق
 
الصورة الرمزية بريق الامل&
 

 

 
الأوسمة
وسام سفيرة العزومات وسام سفيرة العزومات المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

*أم كوثر*
ام اسلام سلامتكم اختي ربي يحفظكم
ساكورا
وصفة الكوكا
قطعي كمية البصل مكعبات وقليهم في شوية زيت مليح وفلفل اسود وملح حتى يدبالو
من بعد ارحي الطماطم في ميكسور وضيفيها وخليهم على النار حتى تنشف
تبرد واستعمليها










قديم 2013-07-19, 12:47   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
ام تقي الله
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية ام تقي الله
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك بروقة افكارك دائما نيرة
لكن نقول لكل من يغلي الزيتون الاخضر باش يخدم بيه ان الزيتون باللغلي راح يفقد البنة الحقيقية نتاعو لذلك من الافضل له تحطيه في الماء البارد مدة 5دقائق واعيدي العملية مرتين راح يبقى هو هو في اللون والبنة وشاد روحو فقط مافيهش الملح
وهذا عن تجربة جربوه ورديولي الخبر










قديم 2013-07-19, 12:51   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
بريق الامل&
عضو متألق
 
الصورة الرمزية بريق الامل&
 

 

 
الأوسمة
وسام سفيرة العزومات وسام سفيرة العزومات المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

*أم كوثر*
حشوة لي شوسون
نحشيها حسب الموجود
تع لبارح
قليت لحم مرحي مع زيت وملح وتوابل وفلفل اسود وشوية هريسة وطماطم حب على النار حتى تنشف
ولما نحطها على العجينة ندير فوقها فرماج
موالفة نحشيها كما الكوكا بصل وطماطم مدبلين ونزيدلهم فرماج










قديم 2013-07-19, 12:56   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
بريق الامل&
عضو متألق
 
الصورة الرمزية بريق الامل&
 

 

 
الأوسمة
وسام سفيرة العزومات وسام سفيرة العزومات المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

*أم كوثر*
الله يسلمكم اخواتي
طريقتي في الطاجين الحلو مختلفة تماما والصراحة دقتها مرة في عرس وعجبتني بزاف وسقسيت وتحريت وجبت قرارها هههههههه
ماتستغربوش كي نقلكم بلابصل نعم بلابصل
جيبي طراف لحم
في طنجرة ديري مغرف كبيرة زبدة لما تدوب اضيفي قطع اللحم واقليهم مليح من بعد ملحيهم وديري شوية قرفة وامرقيهم غير شوية بالماء
لما تغلي ويقرب اللحم يطيب ضيفي فنجال صغير سكر وخلي يغلي
من قبل تكوني ناقعة العوينة والمشماش والزبيب في ماء زهر حتى ينتفخو
انقعيهم قبل ماتبداي طياب
نضيف العوينة ونخليها تطيب تماما حتى تطرى وتخرج هداك اللون الزين اللي الكل يعتقد انو كرامال السكر
اخيرا نضيف المشماش ونخلو الكل يغلي لما يطرى المشماش ويعقد المرق نضيف الزبيب ويغلي مرة زوج ونطفي لانو ادا بالغنا في طياب الزبيب يخرج المرق حامض
ادا عندك اضاافات متل الشباح ضيفيها في الاخير وديري قطرات ماء زهر وطفي
وعند التقديم زينب بانصاف اناناس او لوز ايفيلي اوكما تحبي
انا هنا قلت فنجال صغير سكر لاني نطيب كمية صغيرة انتم حطو السكر وذوقوا والمرق في الاخير لازم يكون عاقد شوية
والصحة والراحة










قديم 2013-07-24, 18:20   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
الحطاب سهام
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بريق الامل& مشاهدة المشاركة
*أم كوثر*
الله يسلمكم اخواتي
طريقتي في الطاجين الحلو مختلفة تماما والصراحة دقتها مرة في عرس وعجبتني بزاف وسقسيت وتحريت وجبت قرارها هههههههه
ماتستغربوش كي نقلكم بلابصل نعم بلابصل
جيبي طراف لحم
في طنجرة ديري مغرف كبيرة زبدة لما تدوب اضيفي قطع اللحم واقليهم مليح من بعد ملحيهم وديري شوية قرفة وامرقيهم غير شوية بالماء
لما تغلي ويقرب اللحم يطيب ضيفي فنجال صغير سكر وخلي يغلي
من قبل تكوني ناقعة العوينة والمشماش والزبيب في ماء زهر حتى ينتفخو
انقعيهم قبل ماتبداي طياب
نضيف العوينة ونخليها تطيب تماما حتى تطرى وتخرج هداك اللون الزين اللي الكل يعتقد انو كرامال السكر
اخيرا نضيف المشماش ونخلو الكل يغلي لما يطرى المشماش ويعقد المرق نضيف الزبيب ويغلي مرة زوج ونطفي لانو ادا بالغنا في طياب الزبيب يخرج المرق حامض
ادا عندك اضاافات متل الشباح ضيفيها في الاخير وديري قطرات ماء زهر وطفي
وعند التقديم زينب بانصاف اناناس او لوز ايفيلي اوكما تحبي
انا هنا قلت فنجال صغير سكر لاني نطيب كمية صغيرة انتم حطو السكر وذوقوا والمرق في الاخير لازم يكون عاقد شوية
والصحة والراحة

حتى حنا في وهران مانديروش لبصل في الطاجين الحلو ايضا نزيدو الزعفران للمرق وهناك حتى من يضيف مغرف صغير لافاني كي يطيب وتطفي عليه









قديم 2013-07-24, 22:16   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
oum ibrahim
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

سهيمة
كروكات بالارز
الكروكات :
طيبي روز وخليه حتان يلكز لووول يعني يعجن زيدي امرسيه مليح وزيديلو طون زيت والا طماطم كيما تحبي انا درت طماطم وزيدي عليه بصلة مقطعة جوانح ومقلية في مغرف زيت حتان يتبدل لونها وزيديها وشوية ملح وفلفل اكحل وكمون وهريسة ادا حبيتي ديريهم دي بودان وديريهم فالبيض ثم الشابلير واقليهم
وبصحتكم










قديم 2013-07-24, 22:22   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
oum ibrahim
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

لايدي ميليون
صابلي بالمورانغ
صحيتي صحيتي فيوزة انا أختكم لكبيرة لازم تسمعو هدرتي هههههه
قاطو الميرانغ:
La pâte:
500 g margarine label بحرارة الغرفة
نص كاس زيت
اربعة صفار بيض
رشة ملح
Zest
2 خميرة كيميائية
علبة المارغرين كيليها نشاء و الباقي فرينة
اخدمي العجينة عادي و خليها ترتاح 30 min
اطبعي الشكل لي تحبي انا نحب الزهرة تاع كتاب القراءة هههههه بارتفاع 8 mm واذا حبيتي nm هههههه
بياض البيض لي بقالك من الصفار دريلو الملح و حطيه في الإناء لي تحطيه فوق bain marie ربي يذكرها بالخير
أختي تعمل الحلويات للناس قاتلي حطيه في إناء بلاستيك و غلي الماء و وجدي 16 ملعقة سكر عادي كي يغلي الماء طفي و حطي إناء بياض البيوض بداي تخبطيهم و تظيفي في السكر حتى تطلع
Technique تاع الصيف فقط هههههه
حطي الميرانغ في الكيس الحلواني و شعبي الفرن 180 و طيبي القاطو نص طياب و اجبديه ديري فوقه الميرانغ في pétales تاع الزهرة و خلي الوسط
رديها للفرن و نقصي للفرن و طلعي الصينية و ديري عفسة الفرن المفتوح جزئيا يعني استعملي ألمنيوم باه يبقى مفتوح شوي و هذا باه الميرانغ ما طيبش حمرة كي طيب يعني تجمد خرجي القاطو
كي يبرد ديريلو المعجون على الجوانب بال pinceau و ديريلو الكاوكاو محمص و مرحي
في وسط الزهرة لوني المعجون بالأحمر و حطيه في وسط الميرانغ










قديم 2013-07-29, 14:03   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
oum ibrahim
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

ام ساجد
وصفة قاطو الميرانغ
500غ لابال + كاس سكر ارتب نخلط مليح مليح حتى تولي كريمةثم + صفار 4 بيضاة + فاني +1 خميرة+ فرينة
ونطلع بياض 4 بيضات + شوي ملح + فاني + كاس سكر عادي 250غ نتحصل على ميرانغ
نحل العجينة بالحلال ونطبع بطابع مدور دائرة ونعمل من فوق كل حبة ملعقة ميرانغ ونحاول نسقمها
ونحط يطيب ونلصق كل 2 حبات بالمعجون وندهن الحواشي بالمعجون ونذرذر نواد كوكو في الحواشي










قديم 2013-07-31, 11:29   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
oum ibrahim
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

سطايفية
قاتو الملفاية
- 200g de farine
- 1 sachet de flan à la vanille
- 100g de beurre
- 25g d'amandes en poudre
- 20g de cacao en poudre
- 1 oeuf
- 50g de sucre en poudre
Glaçage:
- Chocolat blanc
- Chocolat au lait
Pâte à tartiner au
lait










قديم 2013-07-31, 22:14   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
maiar
عضو فضي
 
الصورة الرمزية maiar
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum ibrahim مشاهدة المشاركة
سطايفية
قاتو الملفاية
- 200g de farine
- 1 sachet de flan à la vanille
- 100g de beurre
- 25g d'amandes en poudre
- 20g de cacao en poudre
- 1 oeuf
- 50g de sucre en poudre
Glaçage:
- Chocolat blanc
- Chocolat au lait
Pâte à tartiner au
lait
شكرا اذا ممكن لاباث Pâte à tartiner au lait تتباع والا نخدموها و اذا ممكن الطريقة والا نعوضها بشكولا بيضاء ؟









قديم 2013-07-19, 13:04   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
بريق الامل&
عضو متألق
 
الصورة الرمزية بريق الامل&
 

 

 
الأوسمة
وسام سفيرة العزومات وسام سفيرة العزومات المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

*أم كوثر*

لعيون ام لقمان وصفة الحميس

جيبي فلفل حلو وفلفل حار وطماطم
انا ندير 2 فلفل حلو
2 فلفل حار
حبة طماطم كبيرة
نشويهم على النار منحبش نشويهم في الكوشة

نحطهم في ساشي ونغلق عليهم
يبردوا نقشرهم بسهولة
نغسلهم ونقطعهم قطع صغييييرة منحبش نرحيه والا ندقوا
كي نكمل نخلطهم مليح ونملحهم
نديرو في صحن التقديم
ومن فوق نحط زيت زيتون
نزين بحبات زيتون او بيض مغلي
هدي طريقتي
كاين لي يزيد التوم والبصل وكاين لييديرلو فينيقرات انا نحب كما هك
ومرة اخرى اعذريييييييييني لاني ماشفت طلبك









قديم 2013-07-19, 14:43   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
*أم ثازيري*
عضو محترف
 
الصورة الرمزية *أم ثازيري*
 

 

 
الأوسمة
المرتبة الأولى وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

الدوبارة

kiya



اما الدوبارة ترنخي الفول في الماء مع الملح ليلة كاملة وغدوة بدلي الماء ودريه في الكيكوت يطيب
بعد مايطيب ادا لقيية نقص الماء اع زيديلو شوية ماء ودري ف طبس شوية زيت وفلفل احمر راس احاوت وثوم وملح وفلفل حار مقطع وطماطم تاع باطة ورفدي حبة طماطم وقطعي ادبشة وزيدهمولو وخليه يقلي شوية ولوحلو 2حبات فلفل ولا 3 و تقدميه زيدي قطعيلو الدبشة









موضوع مغلق

الكلمات الدلالية (Tags)
مطبخ, الدول, حراير, وصفات, طيبتى


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 03:24

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc