♥مقروط اللّوز الجزائري

ام خيرو · 2012-05-23, 08:28

3كيلات لوز مطحون
كيلة سكر غبرة
3 او 4 بيضات حسب الحجم
ملعقة سكر فانيليا
مبروش قشر ليمونة
التغطية:
ماء الزهر
500غ سكر ناعم glace
في صحن كبير اخلطي اللوز مع السكر ومبروش الليمون والفانيليا
اضيفي البيض حبة حبة مع الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية قابلة للتشكيل
رشي الطاولة بالنشا وخذي جزءا من العجينة وشكليه على شكل قضيب متجانس

بسكين حادة اقطعي على شكل معينات متقايسة من 4 سم وحسني كل قطعة من الجوانب ولا تقلبيها حتى تحتفظي بالسطح المقبب الجميل

ضعي القطع على صينية مرشوشة بالنشا وأدخليها الفرن على نار هادئة مدة 20 دقيقة تقريبا لتصفر وتبقى الحبة طرية

قبل ان تبرد تماما اغمسي كل قطعة في ماء الزهر ثم غطيها بالسكر الناعم واتركيها تجف

ثم اعيدي التغليف بعد ساعات بالسكر الناعم وحسني الشكل بالظغط قليلا على السكر ليلصق بالحبة

و النتيجة

ممكن تزيينها بعدة طرق

اذا كانت مناسبة عرس

التزيين الجديد
ضعي في صحن نصف كأس حليب و ملعقة عصير الليمون
اضيفي له بالتدرج السكر الناعم لتحصلي على كريمة التزيين
ضعيها فوق الحبات بالتدرج ….و عند الانتهاء اتركيها تنشف و ضعي فوثها ورد للزينة

اليوم جبتلكم كيفية جديدة لي صنع لقريوش

٢٥٠غ فرينة
٨٠غزبدة ذائبة
١كيس سكر فانيليا
١ بيض
ملعقة سكر ناعم
ملعقة زعفران
١كيس خميرة كميائية
ماء زهر
ملح
زيت للطهي
عسل
-في وعاء اخلطي جيدا الفرينة مع الزبدة والخميرة و سكر الفنيليا و السكر الناعم والبيضوالملح و الزعفران
-اخلطي كمية من الماء مع ماء الزهر وظفيها تدريجيا الى العجينة
-
-اطهيها بالزيت

بعد ذلك اغطسيها في العسل و ماء الزهر

[img]

[/img]

[img]

[/img]

[img]
تكبير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.

[/img]

[img]

منقول
هذا المقروض قدمته الاخت ام نوفل وما قدمتش الطريقة بحثت
عنها جبتها للاخوات

natacabell · 2012-05-23, 08:40

yatik esaha alal el majhoud li dertih dak el makrout louz lah lah alih baraka lahou fik habit nochakrek men baad nzid nroh natmaan fe chi li derth machkoura hanouna